SAÇAKLI POĞAÇA

Saçaklı poğaça nasıl yapılır
Sakallı poğaça nasıl yapılır
Saçaklı poğaça yapımı
Sakallı poğaça yapımı
Saçaklı poğaça tarifi
Saçaklı peynirli pastane poğaçası nasıl yapılır

Saçaklı poğaça..neredeyse bir aydır yayınlanmayı bekleyen zavallı tarifim.. Nihayet.. Ben mi çok meşgulüm, yoksa hayat mı çok telaşlı bilemedim. Gündüz zaten ne mümkün oturup yazmak da, akşamları bir yorgunluk çöküyor ki üzerinize afiyet :)) Neyse, bu akşam silkelendim ve hamaratlığım tuttu, dua edin ! Bu poğaçayı sevgili arkadaşım Müjgan (Sofra Keyfim)' da gördüğümde hemen yapmıştım ama yayınlamak bugüne kısmetmiş.. Orijinal tarif burada.. Buna "sakallı" da deniyor, sevgili Müjgan da öyle adlandırmış, ben "saçaklı" demeyi daha çok sevdim. Taze taze yapıp yemenizi, mümkünse ertesi güne bekletmemenizi tavsiye ediyorum. Mutlaka kalacaksa, tavada ve kapak kapatarak ısıtın. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*********************

UĞUR BÖCEĞİ KANEPE

Kanepeler

Kanepe tarifi

Uğur böceği şeklinde kanepe nasıl yapılır 

Uğur böceği kanepe tarifi 

Uğur böceği kanepe, dün akşam için yemeğe davet ettiğimiz yakın arkadaşlarımıza hazırladığım ikramlar arasında sunum açısından özellikle çok beğenildi. İstanbul'dayken kardeşim yapmıştı bunu arkadaşlarına ve hepsi bayılmışlardı. Lezzeti çok bildik, çok sıradan ancak işi bitiren sunumu. Ben de bayıldım tabii:) Uğur böceğiyle başlayalım, başka güzeller için "arkası yarın" diyelim:) Afiyet olsun.. 

Malzemeler:
*********************

TAVA BÖREĞİ

Tava böreği nasıl yapılır
Tava böreği tarifi
Tavada pratik börek tarifi
Peynirli tava böreği

Tava böreği hepimizin üç aşağı beş yukarı bildiği ve yaptığı bir şey. Hatta çoğumuzun (tıpkı benim gibi) hiçbir yerden görüp öğrenmediği halde, malzemesinin veya vaktinin az olduğu bir gün kendi hayal gücüyle  uydurduğuna bile eminim:) Sevgili Tülay (Hepleziz) 'da gördüğüm gün "aaa ben bunu uzun zamandır niye yapmıyorum yaa?" diye sevindirik oluverdim:) Üstelik oğlum da eşim de bayıldı. Sağolasın Tülaycığım; hem orijinal tarifin için, hem de bu güzel lezzeti bana tekrar hatırlattığın için. Artık hatırladım ya, her fırsatta dipfrizden bir yufka çıkıyor ve hooop tavaya.. Yanına da illa ki çay tabii. Afiyet olsun..

Malzemeler:
********************

EZİNE PEYNİRLİ GÜL BÖREK

Gül börek tarifi
Gül börek nasıl yapılır
Ezine peynirli börek tarifi
Hazır yufkadan gül börek tarifi

Peynirli Gül Börek, peynirsiz bir hayat düşünemediğim için sevdiğim bir lezzet oldu. Rokfor ve birkaç "çorap kokulu" diğer çeşidini saymazsak, peynirin hiçbir türüne hiçbir öğünümde itiraz etmem. Bir İzmirli olarak İzmir tulumunun envai çeşidine kolayca ulaşma imkanına sahip olduğum için çok şanslı olduğumu düşünüyorum mesela:) Bir de Ezine peynirinin yeri ayrıdır bizde, oğlum da bayılır. Böreğin içine koymamıştım hiç, bu ilk denemem oldu. Sanırım bundan sonra börek içine başka peynir koyamayacağım, lezzeti süper oldu zira.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
******************

KIYIR POĞAÇA

Kıyır poğaça tarifi
Kıyır poğaça nasıl yapılır
Poğaça tarifi
Ağızda dağılan poğaça nasıl yapılır

Kıyır poğaça yapımıyla ilgili peşinen anlaşalım:) Mutfağına margarin sokmayanlardansınız, bu tarifi hiç okumayın. Günlük yaşamda ben de kullanmam ancak - her ihtimale karşı - yumuşak ve zeytinyağlı olanlarından bir kutu bulundururum. O kutu da çoğu zaman son kullanma tarihi geldiğinde halen bitmemiş olur ve atılır, kullanım o kadar az yani.. Bu poğaça, annemin birkaç poğaça tarifinden margarinli olanı. Arzu edenler tereyağı da kullanabilir. Sadece sıvıyağla yapılan poğaçalar ilk gün kıyır oluyor ancak ertesi gün hemen yumuşayıp ıslak ıslak oluyorlar, biliyorsunuz. O nedenle "yapayım, birkaç gün evde bulunsun ama hep kıyır olsun" diyorsanız, katı yağa bir yerde mecbur oluyorsunuz. Tercih sizin; bu poğaçayı sadece sıvıyağ ile de yapabilirsiniz, o zaman poğaça adediniz daha az olacaktır. Afiyet olsun.

Malzemeler:
*******************

YEŞİL ÇAYLI BİSKÜVİ

Yeşil çaylı bisküvi tarifi
Yeşil çaylı bisküvi nasıl yapılır
Diyet bisküvi tarifleri
Light bisküvi tarifleri

Yeşil çaylı bisküvi dün tamamen özgün olarak ve hiçbir yerden esinlenmeden ürettiğim bir tarif ve sizinle paylaşmak için heyecan içindeyim. Çünkü sağduyunuza güvenerek yeni bir tarif ürettiğinizde, onun sizi yanıltmadığını görmek acayip mutluluk verici ve motive edici bir şey.

Bir süredir kafamda böyle bir şey tasarlıyordum; hem ara öğün amaçlı, hem de kahve yanına çikolata-lokum olayından bizi kurtarsın diye:) Açıkçası biraz diyetvari bir tarif olması benim için önemliydi. Bu nedenle de malzeme seçimim bu yönde oldu. İçine margarin-tereyağı yerine zeytinyağı, şeker yerine ev yapımı pekmez, beyaz un yerine tam buğday kullandım. E bir de toz yeşil çay koydum, daha nasıl diyet olsun:)

Hiç merak etmeyin, lezzeti - bütün bu light malzemeye rağmen - nefis oldu. Kıtır kıtır, tam bisküvi kıvamında ve inceliğinde olan bu bisküvilerden bir-iki tane yiyerek bırakabilecek misiniz, işte ondan emin değilim:) Afiyet olsun.. (Bu tarifimi, light tarifler konusunda her dem kafadar olduğum sevgili Dilek'e (Ihlamurcum) atfediyorum)

 Malzemeler:
*********************

RUM TATLISI (KIBRIS TATLISI)

Rum tatlısı tarifi
Rum tatlısı nasıl yapılır
Kıbrıs tatlısı tarifi
Kıbrıs tatlısı nasıl yapılır
Galeta unlu tatlı nasıl yapılır

"RUM TATLISI" niçin dendiğini bilmediğimden nette biraz araştırdığım bu tatlı ile ilgili bir cevap bulamadan size geldim maalesef, bağışlayın. Tabii bu arada "ben biliyorum" diyen varsa da beri gelsin, biz de öğrenelim:) Hayır, belli ki Rumlar'dan kalmış bir tarif ama benim anlam veremediğim, malzemelerde bir özellik veya ayrıcalık olmadığı halde neden böyle isimlendirilmiş olduğu.. Bu tip tatlıların keki hep unla yapıldığından olsa gerek, kekini galeta unuyla yapmalarında yatıyor ayrıcalığı sanırım. Fakat her ne olursa olsun, her kim ilk yapmış olursa olsun, tatlı muhteşem bir lezzet, damaklara şenlik.. Belki bilirsiniz, bizim buralarda Halep tatlısı adı altında ve seyyar arabalarda satılan nefis bir tatlı vardır, keki aynen o görüntü ve lezzette oluyor. Denemediyseniz, ilk misafir sofranıza mutlaka tavsiye ediyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*****************

YUFKALI KABAKLI ÇÖREK

Yufkalı çörek tarifi
Kabaklı çörek tarifi
Sağlıklı çörek tarifi
Kalan yufkalar nasıl değerlendirilir
Yufkalı kabaklı çörek nasıl yapılır

Yufkalı kabaklı çöreği çok sevdik. Ben zaten bayılıyorum kabakla - özellikle kabakla - muhtelif şekillerde oynamaya ve birbirine özünde benzeyen ama küçük detaylarla biri diğerinden ayrılan lezzetler ortaya çıkarmaya. Hem elinizdeki hiçbir malzemeyi ziyan etmemiş oluyorsunuz, hem de çayınızın yanına en çabuğundan birşeyler hazırlayıveriyorsunuz. Mesela bir gün pazardan iki yufka alıp dolaba atmıştım. Birkaç gün içinde börekle uğraşamayacağımı anlayınca (vakitsizlikten:) alıp dipfrize koydum başka birgün yaparım diye. Yufkalar biraz sertleşmişti üstelik. Sonra sebzelikte üç tane de kabak bulunca, biraz peynir ve birkaç ilave malzemeyle hoooop.. böreğe niyet, çöreğe kısmet:)) Malzemeler esnek, ancak fikir verecektir diye düşünüyorum. Olur mu olur, deneyin görün. Afiyetler olsun şimdiden..

Malzemeler:
**************

SOSYETE MANTISI

Sosyete mantısı tarifi
Sosyete mantısı nasıl yapılır
Yufkalı mantı nasıl yapılır
Yufkalı mantı tarifi
Kolay mantı tarifi

Sosyete mantısını bankacılık yıllarımın Karşıyaka'da geçen bölümünde yemiştim ilk kez, tabii bayılmıştım. Bir Şahane Hanım'ımız vardı - kulakları çınlasın - Çakıroğlu pasajında küçücük dükkanında ev yemekleri yapar ve işyerlerine servis ederdi. Bunu da nefis yapıyordu gerçekten. O yıllardan beri hiç yemedim, yapmadım da. 

Geçen hafta oğlum gelip "anne, sen sosyete mantısı yapabilir misin?" dediğinde şaşırdım. "Yaparım oğlum.. da.. nereden çıktı şimdi, hayırdır?" dedim. Meğer kankasının annesi yapmış, bizimki de bayılmış. Evlat ister de, anne ikiletir mi? Hemen yufka, kıyma alındı ve girildi mutfağa:) Tarif lezzetler.com' dan ve orijinali için buraya tık lütfen.. Herşey iyi hoş fakat burada beni bitiren şey, eşimin oğluma yaptığı muhteşem ! yorumdu: "Oğlum, sen Nişantaşı'nda okumaya başlayalı beri yemek taleplerin de değişti, sosyete mantısı falan ne iş?:)))) Afiyet olsun..

Malzemeler:
*****************

ANANASLI PASTA

Ananaslı pasta tarifi
Ananaslı pasta nasıl yapılır
Ananaslı pasta yapımı
Ananaslı yaz pastası tarifi
Meyveli yaş pasta tarifi

Ananaslı pasta çok sevdiğim bir ablamın tarifi.. Hepimiz yapmaz mıyız? Yemek defterimizde bazı tariflerin yanına "Ayşe ablanın keki" veya "Fatma'nın pastası, poğaçası" yazarız. Artık o tarif o kişinin adıyla anılır.. "Annemin kısırı" nasıl mesela?:))

İşte bu pastanın tarifi de arkadaşımdan tıpkı böyle bir isimle geldi bana: "Selma Hanım'ın pastası" diye..  O, genellikle kiviyle yapıyormuş, ben - elimdeki ananas konservesini değerlendirebilmek adına - özellikle ananaslı yaptım ve böyle adlandırdım. Siz dilediğiniz meyveyle yapabilirsiniz. Kesinlikle bir yaz lezzeti olduğunu iddia edebilirim çünkü inanılmaz ferah ve mayhoş bir lezzeti var, serin serin:) Afiyet olsun..

Malzemeler:
******************

MAYALI POĞAÇA

Mayalı poğaça nasıl yapılır

Mayalı poğaça tarifi

Pamuk poğaça nasıl yapılır 

Pofuduk poğaça tarifi 

Mayalı poğaçaya oğlum bayılıyor ve bu poğaçaya pamuk poğaça da diyorlar.. Adı ne olursa olsun, sıcak sıcak ve mümkünse yapıldığı gün tüketilmesi daha uygun bir poğaça bu, ısıtıldığında o kadar güzel olmuyor. Bu kural hemen hemen tüm mayalı gıdalar için geçerlidir; onun için, kalabalık misafiriniz olacaksa yapın ve o gün tüketin. Bir de küçük bir sır daha: Kabartma tozu kullandığınız hamurişlerinizi mikrodalga fırında kolayca ısıtabilirsiniz, dokusu bozulmaz. Ancak mayalı hamurişlerinizi mikrodalga fırında ısıtmayın; ilk anda yumuşacık olur, birkaç dakika içinde de "at kafana, yarsın" kıvamına gelir, benden söylemesi:)))) En iyisi, bu iş için kapaklı bir tava veya tost makinesi kullanmaktır. Afiyet olsun..

Malzemeler:
***************************

ELMALI CEVİZLİ KEK

Elmalı cevizli kek tarifi
Cevizli elmalı kek tarifi
Elmalı kek nasıl yapılır
Cevizli kek nasıl yapılır
Elmalı cevizli kek nasıl yapılır

Elmalı cevizli kek, bloğu ilk açtığım günlerde yazdığım bir tarifti. Annemin meşhur keklerinden bence en güzel olanıydı. Fakat acemilik günlerime denk geldiğinden; ne fotoğrafı fotoğraftı, ne de tarifi tarif :) O nedenle, uzunca bir zamandır yeniden yapacağım günü bekliyordum. Gelen arkadaşlarıma yaptım ve bir güzel fotoğrafladım. İşte karşınızda.. Elmalı cevizli ve yağsız kekimiz.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
**************************

ETİMEKLİ TİRAMİSU

Etimekli tiramisu
Etimekli kahveli tatlı
Nescafeli sütlü tatlı tarifi
Kahveli sütlü tatlı tarifi
Etimek tatlısı tarifi
Etimekli tatlı tarifi

Etimekli tiramisuyu geçen yıl bir arkadaşımızın yemek davetinde yemiştim. Sonra sorduğumda "vallahi belli bir tarifi yok Serapçım, altını hazır kahveli şerbetle ıslatıp üstüne herhangi bir muhallebi döktüm, melez bir tatlı yani" demişti. Ben de çok yaparım böyle melez şeyler; birinin tabanına öbürünün üstü falan.. Eminim çoğunuz yapıyorsunuzdur. Bu durumda hemen kendi yöntemime başvurup aynı tatlıyı yaptım, hatta birkaç kez yaptım. Herkes de bayıldı:) Biz hanımlar yeni şeyler üretmek, yeni tatlar yaratmak için gelmişiz şu dünyaya vesselam:) Eğer denemediyseniz ve hazır kahve lezzetinden hoşlanıyorsanız, hele de iftar için mutlaka öneririm. Afiyet olsun..

Malzemeler:
***************

ÇİKOLATALI SUFLE (DR.OETKER)

Çikolatalı sufle nasıl yapılır
Çikolatalı sufle tarifi
Sufle tarifi
Sufle nasıl yapılır
Dr.Oetker Çikolatalı Sufle

Dr. Oetker Çikolatalı Sufle'yle tanışana kadar çikolatalı sufle hiç denememiştim. Nete bir kez bile girip tarifine bakmışlığım yoktur, o derece.. Böyle kalorili şeyleri beslenmeme pek sokmamaya çalışırım zira. Ancak blogger toplantılarımızın kadim sponsoru, olmazsa olmazımız Dr. Oetker tarafından hediye edilen ve geçen güne kadar halen malzeme dolabımda bulunan Çikolatalı Sufle denenmeyi bekliyordu. Ve yapınca gördüm ki beklenen zamana yazık olmuş. Ağızda akıp giden içiyle bizi öyle aldı götürdü ki korkarım bundan sonra alışverişlerde bunu sepete ekletecek olan şeytan yakamdan hiç düşmeyecek:)) Son toplantımız benim evimde yapıldığı ve Dr. Oetker bizi yine yalnız bırakmadığı için onlara bir kez daha teşekkür ediyor ve tarif garantili Çikolatalı Sufle'yi hepinize tavsiye ediyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler:
****************
Kutu içinden çıkanlar:
----------------------------
160 gr. un karışımı
20 gr. pudra şekeri poşeti

Tarife göre ilave edilecekler:
------------------------------------
50 gr. (1/5 paket) margarin/tereyağı veya 5-6 yemek kaşığı sıvıyağ
125 ml. (1 çay bardağı) süt
2 yumurta

Yapılışı:
**************

FINDIK RÜYASI

Fındıklı kurabiye tarifi

Fındıklı kurabiye nasıl yapılır

Az şekerli kurabiye tarifi 

Fındık rüyası nasıl yapılır

Fındık rüyası, ismi gibi rüya bir lezzet.

Evde atıştırmalık minik diyet kurabiyeler bulundurmaya özen gösteririm hep. Yanına bir bardak sütle eşim de ben de severiz. Ancak bu kez sadece yağ kısmıyla pek diyet olmayan, buna karşın şekeri az, fındık lezzetli minik kurabiyeler yaptım. Blog yazmaya başlamadan önce bu kurabiyelerden yapmıştım aslında. Ancak onlar hem daha iriydi hem de sıvı yağla yapılmışlardı. Bu kez kendinden yumuşak margarin kullanarak yaptım, çünkü tarifin orijinalinde de öyleydi. Ve tadımlık boyutta minik minik yuvarladım. Diğer türlü de, böyle de kıyır kıyır ve çok lezzetli oldu.

Malzemeler:
******************************

KREP (Akıtma)

Krep tarifi
Krep nasıl yapılır
Akıtma tarifi
Akıtma nasıl yapılır

Krep tarifiyle hepinize kocccccaman selamlar.. Biliyorum, uzunca bir ara verdim. Hatta hiçbirinizi ziyaret de edemedim, öncelikle bunun için özür diliyorum. Ama sizlerle sohbet etmeyi de fena halde özledim:) Zaten öyle krep tarifini hemencecik verip kaçacak değilim. Krep yapmayı nasılsa hepiniz biliyorsunuz; ben "krep tarifi bahane, muhabbet şahane" makamından yavaşça ilerleyip bu zaman zarfında neler yaptığımı, sizden neden uzak kaldığımı anlatacağım sizlere..

Efendim; Mayıs'ın 30'unda İstanbul'a oğlumun yanına gittim. Malum, üniversitelerde sınav dönemiydi o aralar.. Temizliğiydi, yemeğiydi, çayıydı-kahvesiydi derken önünde, arkasında dolaştım. Gitmişken sağlık kontrollerimi aradan çıkardım. Mide duvarımdaki kalınlaşmadan başka birşey bulunamadı çok şükür. Onun da gastritten olabileceğini düşünmüş doktor, artık yolu yok, gidip bir hortum yutacağız anlaşılan:)

İki gün üstüste iki Facebook arkadaşımla bizzat tanıştım ve oturup sohbet etme imkanı buldum. Biri sevgili Serap Candar, adaşım benim. Diğeri de sevgili Lale Irmaklı, sıkça sohbet ettiğim ve bundan çok keyif aldığım bir arkadaş. İkisiyle de tanışıklığımızı sanal ortamdan gerçeğe taşıyabildiğimiz için çok mutluyum.

Her gidişimde mutlaka buluştuğum üniversiteden üç arkadaşımla Çengelköy'de buluşup yemek yedik, o da her zamanki gibi çok keyifliydi. Onları şimdiden özledim bile:)

Pazartesi akşamı Kelime Oyunu'ndan sevgili sunucu dostum İhsan Bey'i ziyarete gittim. O akşamki yarışmacılarla, İhsan Bey'le ve koordinatör Devrim Bey'le sohbetler ettik. Her zamanki gibi İhsan Bey'e ekmek yapıp götürdüm, çok sevindi. Sabah kahvaltılarında eşiyle beraber, kızartıp kızartıp yediklerini söyledi sağolsun. Tabii gitmişken o akşamki yarışmaya izleyici olarak girdim ve köşeden seyrettim. Değişik bir duyguymuş izleyici olarak bulunmak, onu da tatmış oldum.

Gelelim buralardan uzak kalma sebebime: Oradayken fırsatım olmadı, bu tamam. Sadece Facebook'a girip çıkabildim. Oğlum benim elimdeki nispeten yeni laptop'a göz dikmişti hanidir ve artık kendisininkiyle değişmemi rica etti. Harici disk vasıtasıyla dosyaları değiştik, oradan oraya aktardık vs.. Oradayken evde olduğum tek akşam olan son akşamımda kayıt gireyim istedim. Bir de ne göreyim; belki 20 tane "yapılmış, fotoğraflanmış" ve yazılmayı bekler vaziyette yemekten oluşan "LEZZETLİ SOMUNLAR" fotoğraf dosyam yok, kayıp. Ara-tara, oraya saldır, buraya bak, yok. Oğlum da nasıl olduğunu bilemedi. Hasıl-ı kelam, size ancak yeni yemekler yaptıkça yazabileceğim artık. İçim nasıl yandı anlatamam. Sen o kadar yap, uğraş, güzel güzel fotoğrafla, sırayla yazmaya heveslen; sonra hokus pokus kayboluversin:( Neyse artık, olanla ölene çare yokmuş derler. Bağrıma bastım taşı, yola devam.

Oğlumun laptop'ına da tam alışmaya çalışıyordum ki, kendini kararttı ve küsüp gitti:)) Açamıyorum şu anda, yani tez vakitte tamire gidecek. Eşimin "kağnıdan hallice" laptop'ıyla iki gündür girip mail'lerime ve Facebook'a bakabildim biraz. Allah'tan oğlum bu akşam arkadaşına gitti de, giderken bana bıraktı laptop'ını yani benim sadık "ex-bilgisayarımı" !!! Kendisiyle kısa süreli de olsa kavuşmaktan mutluyuz:) Fırsat bu fırsat; biraz ziyaret yapalım, biraz da tarif girelim dedik. Bir süre daha beni seyrek görürseniz, biliniz ki bilgisayarım henüz tamir edilmemiştir:)

Krebi çoğunuzun yaptığına eminim ama her zamanki gibi yani başlayan ziyaretçilerimiz için onun da tarifini vermek istiyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*****************

ZENCEFİLLİ KARANFİLLİ KURABİYE

Zencefilli karanfilli kurabiye tarifi
Zencefilli kurabiye tarifi
Karanfilli kurabiye tarifi
Kıyır kurabiye tarifi

Zencefilli karanfilli kurabiye tarifinin aslına http://www.kekevi.com/kurabiyetarifleri/c1zencefilli.html 'dan ulaşacağınızı belirterek başlayayım yazıma.

Biliyorsunuz 6 Mayıs Pazar günü İzmirli blogger arkadaşlarla bende buluşmuş, çok keyifli bir gün geçirmiştik. O gün benim iki klasiğim ekşi maya ekmeğimi ve spagetti kabağımı (kabak sıyırmanın şekli değişik olanı) yapmıştım kendi payıma düşen görev olarak. Bir de değişiklik olsun diye Kekevi' nin bu kurabiyesini.. Kimler tattı, kimler tatmadı bilmiyorum ama Sedocuğum' un kurabiyeyi yayınlayıp yayınlamadığımı sorduğunu ve çok beğendiğini gayet iyi hatırlıyorum. O gün fotoğraflayamamıştım, bir de tepside çok bitişik yerleştirdiğim için birbirlerine yapışmışlardı. Aslında hemen akabinde tekrar yaptım fakat yayınlamak bugüne kısmetmiş:) Zencefil, tarçın, karanfil lezzetine hayır diyemeyenler için.. Afiyet olsun..

Güzel servis tabağım için sevgili Handancığım' a tekrar teşekkür ediyorum..

Malzemeler:
******************************

SUSAMLI BAYAT EKMEK KURABİYESİ

Bayat ekmek kurabiyesi tarifi

Bayat ekmekten kurabiye nasıl yapılır

Bayat ekmekleri nasıl değerlendirebiliriz

Susamlı bayat ekmek kurabiyesi, tamamen değerlendirme amaçlı bir doğaçlamayla çıktı ortaya.

Sömestr veya yaz tatillerinde oğlum İstanbul'dan İzmir'e geldiğinde, bizim eve hiç girmeyen birşey sıkça girmeye başlar: Beyaz ekmek.. Sonra o ekmek iki günlük olunca bayatlar ve genç adam tazesini alır, yani önceki öylece kalır:)) Biz eşimle beyaz ekmek hiç yemediğimiz için ben kalanı hemen dilimleyip kuruturum ve iyice kıtır olduğunda rondodan geçirir ve büyük cam bir kavanozda saklarım. Bir kısmını da rondolamadan öylece dilim olarak tutarım, farklı şeylere lazım olabilir düşüncesiyle. Gelin görün ki bizim köfte tüketme alışkanlığımız pek az olduğundan bu kuru ekmekler işe yaramayı beklerler-di hep.. 

KANDİL SİMİDİ

Kandil simidi tarifi
Kandil simidi nasıl yapılır
Susamlı simit tarifi
Susamlı simit nasıl yapılır

Kandil simidi kesinlikle kandillerle sınırlı kalmaması gereken özel bir lezzet bence.

Geçen gün yan komşuma, ortak bir arkadaşımızla elbirliği içinde bir sürpriz yaptık.

ELDE AÇMA BÖREK

Elde açma börek tarifi
Elde börek nasıl açılır
El açması börek tarifi
El açması börek nasıl yapılır

Elde açma börek tarifini daha önce burada mayasız ve mayalı olmak üzere iki kez vermiştim. Eğer tarifler hiçbir detayı atlanmaksızın veriliyorsa yani hiç bilmeyen birinin bile anlayabileceği şekilde anlatılıyorsa, aslında tutturabilmek lazım. Mayalı börek hamurunu sevgili Yeşim çok güzel anlatmıştı, onu süper tutturdum. "Sadece un ve suyla hamur tut, daha güzel oluyor" diyen birilerine kulak asıp, üstelik içine - kıyır olsun diye - sirke bile koyup açtığım mayasız hamur çok istediğim gibi olmamıştı mesela. Neyi eksik söylüyor bu tavsiye edenler, neyi yapıp da anlatmıyorlar bilmiyorum ama onların dediği gibi olmuyor işte. Yufkaları delinecek kadar ince açıyorum, bundan gayet eminim ama bir şeyler hep eksik kalıyor. Yani eşimin yalancısıyım tabii, o beğenmiyor bir türlü:))

Bu kez sevgili Ersin Hanım'ın, sanıyorum Nefis Yemek Tarifleri sitesinden, paylaştığı bir börek hamurunu denedim. Ben oldukça beğendim, eşim de "iyiye doğru bir gidiş" olduğunu söyleyebildi nihayet (o biraz zor beğenir de:)) Fikirlerinizi mutlaka bekliyorum. Böreklerde yumuşaklık hususunda bir sorun yok lakin çıtır çıtır olma, ağızda dağılma hususlarında eksik var. Acaba içine illa ki margarin mi sürmek gerekiyor, bilemiyorum. Başarılı börek yapanların önerilerini mutlaka duymak istiyorum. Mutlu Pazarlar, afiyet olsun..

Malzemeler:
****************