MAYALI POĞAÇA

Mayalı poğaça nasıl yapılır

Mayalı poğaça tarifi

Pamuk poğaça nasıl yapılır 

Pofuduk poğaça tarifi 

Mayalı poğaçaya oğlum bayılıyor ve bu poğaçaya pamuk poğaça da diyorlar.. Adı ne olursa olsun, sıcak sıcak ve mümkünse yapıldığı gün tüketilmesi daha uygun bir poğaça bu, ısıtıldığında o kadar güzel olmuyor. Bu kural hemen hemen tüm mayalı gıdalar için geçerlidir; onun için, kalabalık misafiriniz olacaksa yapın ve o gün tüketin. Bir de küçük bir sır daha: Kabartma tozu kullandığınız hamurişlerinizi mikrodalga fırında kolayca ısıtabilirsiniz, dokusu bozulmaz. Ancak mayalı hamurişlerinizi mikrodalga fırında ısıtmayın; ilk anda yumuşacık olur, birkaç dakika içinde de "at kafana, yarsın" kıvamına gelir, benden söylemesi:)))) En iyisi, bu iş için kapaklı bir tava veya tost makinesi kullanmaktır. Afiyet olsun..

Malzemeler:
***************************
Hamuru için:
-------------
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 paket instant maya veya 1 paket yaş maya
Aldığı kadar un (yaklaşık 8 çorba kepçesi kadar)

Üzeri için:
------------
1 yumurtanın sarısı ve çörekotu - susam

İçi için:
----------
Soğan - kıyma / maydanoz - peynir / patates - karabiber - kırmızıbiber kombinasyonları

Yapılışı:
**********
*Süt, tozşeker ve mayayı karıştırın, mayayı eritin (eğer instant maya kullanıyorsanız gerek yok)
*Sıvıyağı ilave edip karıştırın. Aldığı kadar (yaklaşık 8 kepçe kadar) un ekleyip klasik 'kulak memesi' kıvamına getirin. Hamur yumuşak olmalıdır.
*Ilık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
*Mayalanıp kabarınca biraz yoğurup istediğiniz iç karışımıyla poğaça şekli verin.
*Üzerine yumurtayı sürün, dilerseniz susam/çörekotu serpin. *
*Tepside de 15-20 dakika kadar 'tepsi mayası'na getirdikten sonra 180 derece fırına önceden ısıtmadan verin, zira poğaçalar sıcak değil soğuk fırına atılır, aksi takdirde hamur kalabilirler.
*Üzeri iyice kızardığında çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.