Sayfalar

tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

26 Ekim 2015 Pazartesi

TRİLEÇE (Balkan Tatlısı)

Trileçe tarifi 
Trileçe Balkan Tatlısı tarifi 
Trileçe nasıl yapılır
Balkan tatlısı nasıl yapılır 


Trileçe, 2015 yılına damgasını vuran en moda tatlı oldu bence. Bunu fazlasıyla hakediyor o ayrı. Kaçtır yapıyorum, yaptığım bütün yemekleri gölgede bırakıyor, o derece :) 

Tri (üç) ve leçe (süt) kelimelerinin birleşiminden oluşan trileçe ismi, tatlının Balkanlar'daki orijinalinin inek, manda ve keçi sütlerinden yapılmasından ileri geliyor. Kekin süt ve krema karışımına adeta "boğulması" dolayısıyla tatlı öyle hafif bir hale geliyor ki, anlatılmaz yapılır. Haydi tarife.. Tarifin aslı, bütün tariflerine sonuna kadar kefil olduğum sevgili arkadaşım Pembe Kekik'ten..
Afiyet olsun..Teşekkürler Sibelcim. 

Malzemeler: (klasik boy kare borcam ölçüleri için) 
******************************************************
Kek:
---------------------
*3 adet yumurta (oda sıcaklığında olacak) 

7 Ekim 2015 Çarşamba

KADAYIFLI ETİMEK TATLISI

Kadayıflı etimek tatlısı tarifi
Kadayıflı etimek tatlısı nasıl yapılır
Etimek tatlısı tarifi
Etimek tatlısı nasıl yapılır


Asla hayır diyemediğim bir şey şu etimek tatlısı.. Yufkacıdan aldığım kırıklanmış ve kavrulmuş bir torba kadayıf dolapta elime geçince, kadayıflı muhallebiden esinle "neden olmasın" deyip tarifi hafif yorumlamış ama lezzeti de bambaşka güzel bir boyuta çekmiş oldum, bu çıtır haliyle daha da sevdim. O halde afiyet olsun..

Malzemeler:
*******************
*1 paket klasik etimek

8 Temmuz 2015 Çarşamba

PROFİTEROL

Profiterol tarifi
Profiterol nasıl yapılır
Ekler hamuru tarifi
Ekler hamuru nasıl yapılır
Şu hamuru tarifi
Şu hamuru nasıl yapılır


Bu tatlıyı çok güzel yapan arkadaşlarım var. En sonunda ben de denedim. Profiterol hamuru (şu hamuru veya ekler de denir) biraz teferruatlı olmakla birlikte çok zor değil. Sadece biraz özen istiyor, biraz da vakit alıyor, o kadar. O halde haydi başlayalım, işimiz uzun..Afiyet olsun, kolay gelsin..

Malzemeler:
************

Şu (ekler) hamuru için:
-------------------------------------
*2,5 çay bardağı su
*2 tatlı kaşığı toz şeker
*50 gr.margarin
*1,5 su bardağı un
*2 çorba kaşığı mısır nişastası
*4 yumurta

Krema için:
----------------------------
*3 çorba kaşığı un
*7 çorba kaşığı toz şeker
*1/2 litre süt
*1 yumurtanın sarısı
*50 gr.margarin
*2 paket vanilya
*1 limonun rendelenmiş kabuğu

Üzerine:
----------------------------
*1 paket hazır çikolata sosu (ben Dr. Oetker tercih ettim)
*Dilerseniz fındık ve / veya antep fıstığı tozu

Yapılışı:
**********************
*Öncelikle hamuru yapmak için su, şeker ve margarini bir tencereye alıp kaynatın.
*Un ve nişastayı ekleyip yoğun bir kıvam elde edinceye kadar pişirin.
*Ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
*Karışımı krema enjektörüne doldurup veya kaşıkla azar azar alıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak sıralayın.
*Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 20 dakika kadar pişirin.
*Hamur topları kabardığında içleri balon gibi boşalacaktır. Burada en önemli püf noktası şudur: Hamur topları piştikten sonra fırının kapağı açılmadan içinde soğutulur ve öyle dışarı alınır. Aksi takdirde hemen sönerler.
*Kremayı yapmak için un, şeker, süt ve yumurta sarısını çırpıp kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Margarin ve vanilyayı ilave edip bir taşım daha pişirin. Ocaktan alıp rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Ilınmaya bırakın.
*Kremayı hamurların içine doldurmak için hamurları ikiye kesip aralarına sürebilirsiniz veya kremayı krema enjektörüne doldurup ince ucunu takarak ve hamurların altlarını delerek içlerine doldurabilirsiniz. Bu yöntem kremanın sağdan soldan sarkmasını önlediği için daha düzgün bir görüntü verir. Tercih sizin.
*Üzerine çikolata sosunu pişirip servis edeceğiniz zaman dökün. Fındık-fıstık tozunu da serpip soğuk servis edin.

4 Temmuz 2015 Cumartesi

BİR ÇAY SAATİ MASASI

Çay saati sofrası
Çay saati masası
Davet sofrası
Gün sofrası
İkramlıklar


Kış sonlarında bir arkadaş toplantısına hazırladığım masamı paylaşıyorum bugün sizlerle. Muhtemelen çeşit sayısının azlığı dikkatinizi çekecek, belki de yadırgayacaksınız ama benim arkadaş gruplarımda çeşit sayısı üçtür, kesinlikle geçmez. Bir tatlı, bir tuzlu ve bir de salata türü. Hepimizin yaşı 50 civarlarında olunca hem sağlık, hem kilo sözkonusu oluyor haliyle..

Yukarıda mor tabakta gördüğünüz bu davet sofrasının kahve eşlikçisi, esas tatlısı değil yani. Esas tatlımız aşağıdaki bademli tatlı. Hemen linkleri veriyorum ve kahve yanına yaptığım mini mozaik tatlısının

26 Mayıs 2015 Salı

KAYISILI BADEMLİ TATLI

Kayısılı tatlı tarifi
Kayısılı bademli tatlı tarifi
Kayısılı karamelli tatlı tarifi
Bademli karamelli tatlı tarifi


Enfes bir tatlı.. Kayısı, badem, karamel ve kremalı muhallebinin muhteşem uyumu. Bir arkadaşımda yemiştim. Ufak tefek detay değişiklikleriyle yapımını kolaylaştırdım ve size tarif etmeye geldim. Afiyet olsun..

Malzemeler:
********************
Muhallebisi için:
-------------------------------
*1 litre süt

25 Mart 2015 Çarşamba

PORTAKALLI İRMİK TATLISI

Portakallı irmik tatlısı tarifi
Portakallı irmik tatlısı nasıl yapılır
Oktay Usta tarifleri


Oktay Usta'nın yemek programını, şayet evdeysem, kaçırmamaya çalışıyorum. Seviyorum onun pratik tariflerini. Bu da mesela.. Hem çok hafif, hem çok basit.. üstelik çok şık. Öyle değil mi? Denemeye değer diye düşünüyorum. Öyleyse afiyet olsun..

Malzemeler:
*********************

7 Ağustos 2014 Perşembe

VİŞNELİ KUPLAR

Vişneli kup tarifi
Vişneli pelte nasıl yapılır
Vişneli muhallebi tarifi
Vişne pelteli muhallebi tarifi
Vişneli tatlılar
Cheesecake muhallebi tarifi


Vişneli kuplarla geldim.. Ama hazır olun, daha bitmedi. Bu aralar sık sık vişneli tatlarla çıkacağım karşınıza. Malum, vişnenin tam zamanı, hatta bitmek üzeredir belki de.. Mevsimi geçmeden üç vişneli tarifimi aralıklarla girmek istiyorum izninizle :) Bugünkü kuplu tarifim çay saatine de uygun ama esas akşam yemekli misafire yemek sonrası çok güzel oluyor; serin, ferah.. Üstelik dibindeki bisküvili ayrıntıyla cheesecake çağrışımı yaptırıyor. Afiyet olsun :)

Malzemeler:
*******************************

26 Nisan 2014 Cumartesi

ÜÇ RENKLİ PORTAKALLI TATLI

Portakal peltesi tarifi
Portakallı tatlı tarifi
Portakallı kakaolu tatlı tarifi
Üç renkli portakallı tatlı tarifi


Portakallı tatlıyı www.portakalbahcem.com ' dan getirttiğim portakalların suyuyla yaptım, nefis oldu. Dün portakalbahçem'i anlattığım bir yazı yazmıştım size tık.. Tatlımız, görüntüsünden de anlaşıldığı üzere, son derece pratik, kolay ama bir o kadar lezzetli.. zira üç muhteşem lezzetin kat kat dökülmesiyle ortaya çıkıyor..
Afiyet olsun..


Malzemeler:
*******************

9 Mart 2014 Pazar

ANTEP FISTIĞI TATLISI

Antep fıstığı tatlısı nasıl yapılır
Antep fıstıklı revani tarifi
Antep fıstıklı şerbetli tarifi 
Antep fıstıklı tatlı tarifi 


Antep fıstığı tatlısını yapana kadar meraktan dokuz doğurdum, nasıl bir şeydir acaba diye :)

Tam bir aydır post girmemişim. Son bir aydır düşük enerjili bir moddaymışım demek ki. Neyse, silkinip bir yerden tekrar başlamak lazım tabii.. Enerji demişken; bol enerjik, bomba gibi bir tarifle yapayım dönüşümü müsadenizle. Sevgili arkadaşım Derya'nın (Deryayla Lezzetler) epeydir aklımda olan bir tarifiydi bu ve geçtiğimiz günlerde nihayet denedim.. İki günde bitti desem? :)) Tek kelimeyle nefisti. İçine 1 su bardağı çekilmiş fıstık giren bir tatlı mutlaka güzel olmalıydı, şüphe yoktu ama lezzeti yine de merak ediliyordu. Velhasılı tam not aldı.. misafirlerden de, ev halkından da.. Tarifin orijinali burada.. Afiyet olsun..


Malzemeler:
**********************

26 Ocak 2014 Pazar

MARZİPAN ( BADEM EZMESİ )

Marzipan tarifi
Marzipan yapımı
Badem ezmesi yapımı
Badem ezmesi nasıl yapılır
Badem hamuru yapımı


Marzipan tarifini birkaç güne kadar hazır edeceğimi, geçtiğimiz günlerde Stollen (Yılbaşı Ekmeği) tarifini yazarken söylemiştim ve hemen sözümü tutuyorum. Stollen ekmeğinde marzipan şart değil muhtemelen, zira tarif araştırırken bazılarında olmadığını görmüştüm. Ama hem benim yediğimde, hem de tariflerin önemli bir kısmında aslında bulunduğunu gördüm. Bu bahaneyle bunu da yapmış ve öğrenmiş olurum diye düşündüm :)) Sonuç hiç de acemi işi gibi olmadı, sanırım tarifi veren gayet güzel açıklamış. Sevgili SEMRA YAĞIZ ÜSTÜN'e bu nedenle özellikle teşekkür ediyorum. Ve izninizle tarife geçiyorum. Afiyet olsun.


Malzemeler:
*************************

23 Kasım 2013 Cumartesi

DAMLA SAKIZLI RULO TATLI

Damla sakızlı tatlı tarifi
Rulo tatlı tarifi
Damla sakızlı sütlü tatlı
Tatlılar 


Damla sakızlı rulo tatlı, sakız lezzetiyle şuur kaybına sebep olan bir tatlı.. Ben, sevgili kardeşim Müberra'nın Egeden Tarifler bloğunda görüp ufak tefek değişikliklerle uyarladım. Keki o kadar ince ve muhallebisi öyle yoğun ki, buna "pasta" diyemediğim için "tatlı" dedim ben, arkadaşımın affına sığınarak :)) Kendisine hem teşekkür ediyor, hem de "ellerin dert görmesin" diyorum. Ve tarife geçiyorum, afiyet olsun..


Malzemeler:
***********************

23 Ekim 2013 Çarşamba

KREM KARAMEL

Krem karamel nasıl yapılır
Krem karamel tarifi
Yumurta kokmayan krem karamel tarifi
Yumurta kokusuz krem karamel nasıl yapılır 


Krem karamel, üniversite yıllarıma ve dahi bankacıyken yaptığım kurs seyahatlerime dair en sevdiğim lezzet. Zaten bir yumurta canavarıyım, krem karamele bu yüzden bayılıyorum. Üniversitedeyken Kemeraltı'ndaki Bolulu Hasan Usta'ya gittiğimde, bir de banka kursları için İstanbul'a giderken Bursa Mustafakemalpaşa tesislerinde mola verdiğimizde illa ki yerdim, gece yolculuğunda bile :) Şimdilerde şekerle samimiyeti azalttım iyice ama kırk yılın başı oğluma diye yaptığımda tattım, yalan yok :) Üzerindeki gözeneklere gelince; mikserle çırpılırken fazla köpürdüğü için, içerideki hava kabarcıkları karamelle dolduğundan böyle görünüyor. Afiyet olsun..


Malzemeler:
***********************

2 Ekim 2013 Çarşamba

TRUFF

Trüf nasıl yapılır
Kakaolu trüf nasıl yapılır
Truff tarifi
Kakaolu truff tarifi


Truff, ideal bir kahve eşlikçisi.. Ben misafirim geleceği zaman - eğer ikram hazırlıklarımdan vakit kalırsa - kahve yanına çıkarmak üzere hazır alnımış çikolatadansa, evde yapılmış minik atıştırmalıkları daha çok tercih ediyorum. Bazı yemek kaynaklarında Arap lokumu diye de geçiyor ve muhtelif tarifi var. Ama eliniz bir kez alıştı mı, artık çeşitlendirmek ve kendi tariflerinizi yaratmak sizin elinizde. Afiyet olsun..


Malzemeler:
******************

8 Eylül 2013 Pazar

LOR TATLISI ( Atmayın, yapın)

Lor tatlısı tarifi
Kolay lor tatlısı tarifi
Lor tatlısı nasıl yapılır
Kurabiyeden lor tatlısı nasıl yapılır 


Lor tatlısıyla size "atmayın, yapın" demeye devam ediyorum. Kalmış ama tazeliğini henüz yitirmemiş yemeklerimizi, hamurişlerimizi değerlendirmeye devam. Çöp kovasının pedalına basıp tabağı içine devirmek işin kolay ama ayıp kısmı aynı zamanda. Bizim "yenmedi, kaldı" dediğimiz miktarların kırığını bulamayan insanlar hatta hayvan dostlarımız var dünyada, hem de çok sayıda. Bu yüzden ben atılan yemeğe gerçekten çok üzülüyorum. O halde, haydi buyrun bu kez de kalmış lor kurabiyelerimizi değerlendirelim.. Afiyet olsun..


Malzemeler:
*******************

29 Temmuz 2013 Pazartesi

FISTIKLI İRMİK HELVASI

Fıstıklı irmik helvası tarifi
İrmik helvası tarifi
İrmik helvası nasıl yapılır
Fıstıklı irmik helvası nasıl yapılır 


Fıstıklı irmik helvasını geçen gün yeğenim için yaptım. Biz "Acele Bacı" diye bir şey biliriz, belki bileniniz vardır. Eğer çok mühim bir dileğimizin çabucak olmasınıistiyorsak, Cuma günleri cuma ile sala arası irmik helvası kavurur ve beraberinde Yasin-i Şerif okuruz. AceleBacı'ya, dileğimizin gerçekleşmesi durumunda tekrar irmik helvası adarız. Ve eğer dileğimiz gerçekleşirse, enyakın cuma gününde yine aynı şekilde irmik helvamızı yaparız. İnanç işte, annemden öğrenmişiz zamanında. Zaten dileklerimizi Allah'a iletiyoruz dualarımızla ama bir de böyle bir vesile yaratılıyor demek ki. Neyse, sonuçta kötü bir şey yapmıyoruz nasılsa. Bahaneyle ağzımız tatlanıyor:)  

Geçen haftalarda, Haziran'da yeni doğan yeğenimi görmeye İstanbul'a gittiğimde yaptık yine Acele Bacı. Yeğenimin bir dileği vardı aklını çok kurcalayan. O gün tesadüfen Cuma olunca "haydi yapalım" deyiverdik. Pek iyi etmişiz. Kardeşim bebek emziriyor nasılsa, ona da süt olur inşallah dedik. Hepimiz afiyetle yedik. Size de afiyet olsun..


Malzemeler:
**************************

17 Şubat 2013 Pazar

KABAK TATLISI

Kabak tatlısı tarifi
Kabak tatlısı nasıl yapılır
Kabak tatlısı yapılışı


Kabak tatlısı diye ölecekmişim :)) Geçen Çarşamba Bostanlı pazarında sevgili Sedo' ya elinde balkabağıyla rastlayınca, tezgahlarda henüz  bitmemiş olduğuna kanaat edip, ilk gördüğüm tezgahtan ben de aldım ve bu sezonluk son bir kez yaptım. Kışın en favori tatlılarımızdan olduğunu düşünüyorum kabak tatlısının. Dilerseniz kaymakla, cevizle veya tahinle servis edebileceğinizi hatırlatıp tarifime geçiyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler:
****************

1 Ocak 2013 Salı

BALKABAKLI KUPLAR

Balkabaklı kup tarifi
Balkabaklı muhallebi tarifi
Balkabaklı sakızlı muhallebi tarifi
Balkabaklı sütlü tatlı tarifi


Balkabaklı Kuplar ile 2013 yılının ilk gününden herkese kocaman bir MERHABA diyor ve ağzınızın tadının hep güzel olacağı bir yıl diliyorum. Balkabağı çıktığından beri huşu içinde blogger arkadaşlarımın "balkabaklı tarifler" çılgınlığını izliyorum :) Herbiri birbirinden leziz görünen şeylere bakınırken, yılbaşı sofrası için Papatya Prenses' te bu nefis tarifi buldum. Orijinali için buraya tık lütfen.. Hem hafif, hem şık. Bir kilo kabağımın yarısıyla bildik kabak tatlısını yaptım, diğer yarısıyla da bunu. Değişiklik olsun istedim.. Gayet emin olarak tavsiye ediyor ve tarifime geçiyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler:
**********************

23 Aralık 2012 Pazar

YOĞURT TATLISI

Yoğurt tatlısı tarifi
Yoğurt tatlısı nasıl yapılır
Kolay yoğurt tatlısı nasıl yapılır
Az yumurtalı revani tarifi


Yoğurt tatlısıyla hepinize keyifli bir Pazar akşamı diliyorum; çalışan arkadaşlarım için bunun çok zor olduğunu biliyorum ama yine de diliyorum işte.. Bakarsınız duam kabul olur, kim bilir? :))

Anneciğimin süper pratik ve basit tariflerinden birisini vereceğim bugün size. Akılda tutulması bile mümkün olabilir belki, o kadar kolay.. Yemek defterimin demirbaşları arasında bulunan bu tarifi geçen gün yarım ölçü yaptım; tek kişilik misafirimi ağırladıktan sonra iki gün içinde dibine darı ektim :)) Şu aralar detoks modundayım :(( Öyle de güzel oluyor yani, anlayın ! Haydi tarife buyrun, afiyet olsun..

Malzemeler:
************************

15 Aralık 2012 Cumartesi

KURU İNCİRLİ TATLI

Kuru incirli tatlı tarifi
Kuru incirli sütlü tatlı tarifi
Kuru incirli muhallebili tatlı
Kuru incirli kek tarifi

,

Kuru İncirli Tatlı..muhhhhhteşem bir lezzetle misafirlerinizi ağırlamak istiyorsanız ve herhangi bir yerde görüp de denemediyseniz, "yarın mutlaka mutfağa girin ve önce ailenize tattırmak üzere deneyin" derim. Ben birkaç yerde yemiş ve değişik tariflerle karşılaşmıştım ancak yemek defterime bir ara yazmış olduğum tarifi denedim. Başlığının yanına "Anne ve Bebeğe Dair Ne Varsa- Facebook" yazmışım. Linkini bulmaya uğraştım ama sanırım biraz eskide kalmış, bulamadım. Bu isimde iki ayrı grup var, artık tarif hangisinde ise kendilerine teşekkür ediyorum. Ve bugün arkadaşlarımın "hmmmmm" nidaları arasında yediği tatlımızın tarifine geçiyorum izninizle.. Üstelik üç misafirimden ikisi kuru incirli lezzetlerden hiç hoşlanmazlarmış ama tarifi alıp da gittiler, haberiniz ola :) Afiyet olsun.. 

Malzemeler:
*************************

13 Ekim 2012 Cumartesi

RUM TATLISI (KIBRIS TATLISI)

Rum tatlısı tarifi
Rum tatlısı nasıl yapılır
Kıbrıs tatlısı tarifi
Kıbrıs tatlısı nasıl yapılır
Galeta unlu tatlı nasıl yapılır


"RUM TATLISI" niçin dendiğini bilmediğimden nette biraz araştırdığım bu tatlı ile ilgili bir cevap bulamadan size geldim maalesef, bağışlayın. Tabii bu arada "ben biliyorum" diyen varsa da beri gelsin, biz de öğrenelim:) Hayır, belli ki Rumlar'dan kalmış bir tarif ama benim anlam veremediğim, malzemelerde bir özellik veya ayrıcalık olmadığı halde neden böyle isimlendirilmiş olduğu.. Bu tip tatlıların keki hep unla yapıldığından olsa gerek, kekini galeta unuyla yapmalarında yatıyor ayrıcalığı sanırım. Fakat her ne olursa olsun, her kim ilk yapmış olursa olsun, tatlı muhteşem bir lezzet, damaklara şenlik.. Belki bilirsiniz, bizim buralarda Halep tatlısı adı altında ve seyyar arabalarda satılan nefis bir tatlı vardır, keki aynen o görüntü ve lezzette oluyor. Denemediyseniz, ilk misafir sofranıza mutlaka tavsiye ediyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*****************
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...