FIRINDA PAÇANGA BÖREĞİ

Fırında paçanga böreği tarifi
Fırında paçanga böreği nasıl yapılır

Bizim evde kızartma yapılacaksa bir tek küçük balıklar için yapılır, hatta artık o bile pek yapılmıyor (bakınız: hamsi tava.) Eh, paçanga böreklerine bakıyorum internette, hepsi yağda kızartılıyor. Peki biz yiyemeyecek miydik paçanga böreği? Tabii ki yiyecektik, hatta yedik de..Şöyle ki: Pişirme aşamasına kadar tarife aynen sadık kaldım ama pişirme aşamasında küçük bir değişiklik yaparak börekleri fırına verdim, dilerseniz  üstlerine galeta unu da serperek gerçek görüntü ve lezzete daha da yaklaşabilirsiniz, ben serpmedim.. Nefis oldu mu? Oldu.. Hatta fazlası oldu, eksiği olmadı:) O halde afiyet olsun..

Malzemeler:
******************

*8-10 adet çemeni alınmış pastırma
*3 yufka
*2 adet yeşil biber
*2 adet domates
*1/2 su bardağı sıvıyağ
*2 yemek kaşığı yoğurt
*2 yemek kaşığı su
*2 yemek kaşığı galeta unu
*1 yumurta
*1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
*******************

*Öncelikle içini hazırlamak için yeşil biberleri az sıvıyağda öldürün, ince ince dilimlediğiniz pastırmaları ekleyip onları da biraz kavurun.
*Rendelediğiniz domatesleri koyup suyunu çekene kadar pişirin (Tuz eklemenize gerek yok çünkü pastırmanın tuzu yetiyor)
*Ocaktan alıp biraz soğutun. Rendelediğiniz kaşar peynirini ılınmış harca ekleyin. İç harcınız hazırdır.

*Çukur bir kabın içinde ikişer kaşık su ve yoğurdu karıştırıp sıvıyağı katın. Bu karışımla yufkaları ıslatacaksınız.
*İlk yufkayı yayın, sıvı karışımla biraz ıslatın.

*İkiye katlayıp tekrar sıvıdan sürün.
*Altı eşit parçaya kesin (sigara böreği mantığıyla)
*İç harcını önce eşit olarak üçe ayırın (yufka sayısına göre)
*Bu üç parçadan birini altı eşit parça halinde kestiğiniz yufkalara bölüştürün ve sigara böreği sarar gibi sarın.

*Yağladığınız fırın tepsisine sıralayın.
*Tüm malzemeyi aynı şekilde yaparak bitirin, yalnızca sıvı harçtan çok az bırakın ve bu sıvı harcın içine bütün yumurtayı kırın.
*Böreklerin üstüne yumurta fırçasıyla sürün, küçük dilimler halinde kesin, galeta unu serpecekseniz bu işlemi bu aşamada yapın.
*200 dereceye ayarladığınız fırında pişirin.