Sayfalar

27 Nisan 2013 Cumartesi

NARLI KUZU KULAĞI SALATASI

Kuzu kulağı salatası tarifi
Kuzu kulağı salatası nasıl yapılır
Salata tarifleri 
Narlı kuzu kulağı salatası tarifi 


Narlı kuzu kulağı salatası, neredeyse bir aydır ara verdiğim yazılarıma başlamak için güzel bir seçim bence. Ara verdim çünkü annem ayın başlarında geçirdiği iki diz protezi ameliyatı sonrası bizde kalıyor. Nekahat süreci, gelen giden sevenlerimiz-sevdiklerimiz, derken fizyoterapi seansları.. Üç haftadır oldukça yoğun, hatta başlarda oldukça sıkıntılı günler geçirdik hep birlikte. Allah beterinden saklasın deyip, hızla iyileşmek için çabalıyoruz. Velhasılı akşamları daha ziyade gönül yorgunluğu içinde serildiğimden, bekleyen tariflerimi epey ihmal ettim. Hepinizi özledim, en kısa zamanda ziyaretlerinize geleceğim.
Dört çeşit lezzet denemesi yaptığımız Tepekule-Miranda etkinliğinden sadece Zeytinyağlı Enginar'ı yazabilmiştim bugüne kadar. Hemen akabinde Bostanlı pazarında fellik fellik "kuzu kulağı yeşilliği" arayıp uzun süre bulamamıştım. Hiç ummadığım halde küçük bir semt pazarında buldum nasılsa.. Ve hemen yapıp fotoğrafladım tabii. Ama yazmaya ancak sıra geldi:) Kuzu kulağı, rokaya benzer görüntüde ve fena halde ekşi bir yeşillik. Kardeşim öylece çıtır çıtır yer hiç muamelesiz. Ben denememiştim ama gerçekten değermiş. Bulabilirseniz mutlaka deneyin diyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*****************

*1 demet kuzu kulağı ve dilerseniz yarım demet tere otu
*Ekşi nar taneleri
*Ceviz içi
*Birkaç dilim İzmir tulumu (yoksa kaşar peyniri)
*Sos için sadece zeytinyağı (otun kendisi ekşi, nar da ekşi; limon, vs gerekmiyor)
*Tuz

Yapılışı:
***********************
*Kuzu kulağını ve kullanacaksanız tereyi iyice yıkayın, saplarının kalın kısımlarını kesip atın ve geniş servis tabağına yayın.
*Üzerine nar tanelerini, kırıklanmış iç cevizi serpiştirin.
*Salatalık soyacağınız varsa peynir dilimlerini bu aletle ince ince sıyırarak dilimleyin. Yoksa kesme tahtası üzerinde olabildiğince ince dilimleyerek salatanın üzerine yayın.
*En son olarak zeytinyağı ve tuzu dilediğinizce ekleyip harmanlayın, servis edin.

32 yorum:

  1. Kuzu kulağı ne müthiş bir lezzet......Bayılırım kendilerine. Biz de geçenlerde Ödemiş-Bademli gezisi sırasında bir amcadan almıştık. Dağda toplananı başka bir güzel oluyor. Narlı görüntüye ise bayıldım:)))

    YanıtlaSil
  2. Olmaz mı be Saadetçim, dağdan toplanan güzel olmaz mı ilk elden:) Olur elbet.. Sağol canım..

    YanıtlaSil
  3. Ben bu salataya bayıldım Serap'cım ellerine sağlık. Bu sene ben de kuzu kulağını istediğim kadar yiyemedim.Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Olsun be Sibelim.. Artık öğrendik nasılsa, önümüzdeki sene yeriz bol bol inşallah :) Sağol canım..

      Sil
  4. Öncellikle annenize çok geçmiş olsun serapcım..

    Kuzu kulağını boş boş yiyordum artık böyle yaparım. çok güzel görünüyor..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Başakçım, sağol canım.. Çok şükür iyi şimdi, daha da iyi olacak inşallah.. Sevgiler :)

      Sil
  5. Salatanin her turune bayilirm ellerinize saglik sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgili Cafela Mina; çok teşekkürler, hoşgeldiniz :)

      Sil
  6. İŞte asla dayanamayacağım lezzet salata ellerine sağlık canımm:)))
    Mutlu pazarlar,sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deryacım; hele böylesine dayanılır mı hiç:) Sağol canım..

      Sil
  7. Hosgeldin kuzum eline saglik harika çok güzel.

    YanıtlaSil
  8. Kuzukulağı benim çocukluğumdan kalan bir lezzet.Şimdi Emre de seviyor.Ellerine sağlık.Yarın görüşürüz.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne güzel Petekçim. Ben birkaç yıldır Seray'dan öğrendim ama buralarda bulunduğunu bilmiyordum, iyi oldu :) Sağolasın..

      Sil
  9. Off gel beni ye diyo ablacım, ellerine sağlık. Nilu ilk başta bunu gerçek kuzunun kulağı sanıyodu :)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Betülcüm; ben Nilu'yu da onun kulağını da yerim:)))) Sağol canım..

      Sil
  10. ben hiç kuzu kulağı yemedimmmmmmmm, bilemedim şimdi tadı nasıl birşeydir :) ama fotoğrafları nefis.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Leylacım; çok ekşi ama nefis bir tat. Limon konmuyor, o derece yani:)) Sağol..

      Sil
  11. harıka gorunuyor..ellerıne emeklerıne saglık canım

    YanıtlaSil
  12. Canım anneciğine çok geçmiş olsun..salatana bayıldım ,ben bu sene doğru dürüst şöyle tazecik bulamadım ..ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ah Nurşencim; ben de çok zor buldum, araya araya:( Ama değdi:) Sağol..

      Sil
  13. kuzu kulağına bayılırım eşime aldırdım geçen hafta ve köklerini saksıya diktim tutmuş çok sevindim ama havalar ısınınca birden kurumaya dönmüşler:(

    nefis bir tarif ellerine sağlık canım benim.
    Anneciğine acil şifalar sıkıntısızca atlatır en kısa zamanda sağlığına kavuşur inş. Ellerinden öpüyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sağolasın Haticecim.. Bunlar cabbar otlar.. İlla kendileri yetişecek:)) İlgilenince olmuyorlar ne hikmetse:( Sevgiler canım..

      Sil
  14. kuzukulağını çok severim nar eminim yakışmıştır
    ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok yakıştı Handecim, sağol canım..

      Sil
  15. Serapcım çok geçmiş olsun hızla iyileşmenize sevindim daha da iyi olacak kısa zaman da ...
    Salatan bir harika görünüyor renk renk tablo gibi ellerin dert görmesin afiyet şifa olsun.......

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sağol Yıldızcım, inşallah daha iyi olacağız :)

      Sil
  16. Ben Tepekule'de çok sevdim bu salatayı, kuzukulağını zaten severim. Elinize sağlık ablacım, ayrıca tekrar geçmiş olsun anneniz için :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sağol Müboşum, eksik olma ablacım :)

      Sil
  17. Merhabalar,
    En iyi yemek sitelerini toparladığım bir yemek sitesi kütüphanesi oluşturdum:)
    Listemde siz de varsınız, bilgilendirmek istedim.
    Çalışmalarınızda başarılar...
    Ziyaret etmek isterseniz:
    En İyi Yemek Siteleri


    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim sevgili blogger arkadaşım. Sağolun :)

      Sil

İKİ DAKİKANIZI AYIRIP FİKRİNİZİ SÖYLER MİSİNİZ ACABA?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...