MİLFÖYDE PAÇANGA

Paçanga böreği nasıl yapılır

Paçanga böreği tarifi

Milföyle paçanga böreği yapılır mı

Milföyde paçanga böreği tarifi 

Paçanga böreğini üç yıldır kızartmadan fırında yapıyorum ben (tarif için tık) Fakat evde yufka olmadığı bir gün, oğluma yapmak zorunda kalınca, dipfrizdeki milföy yaprakları yetişti imdadıma. Çıtır çıtır, hatta bana göre yağda kızarmış halinden bile daha güzel ve hafif oldu. Denemek isterseniz buyrun. Hatta paçanga yapmanız için bir pratik tarif daha pek yakında tekrar blogda olacak. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*********************

*4 adet milföy hamuru

İç malzemesi:
-----------------------------------
*4-5 adet pastırma (ben çemeniyle koyuyorum, isterseniz ayırabilirsiniz)
*4-5 adet yeşil biber
*2 çorba kaşığı zeytinyağı
*Bir iskambil destesi büyüklüğünde kaşar peynirinin rendesi
*2-3 domatesin rendesi veya yazdan hazırlanmış denk miktarda şişe domatesi

İçine-üzerine sürmek için:
-----------------------------------------
*1 yumurta
*1 çay bardağı yoğurt
*1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
*******************
*En önce milföylerinizi dipfrizden çıkarın ve çözülmeleri için ara naylon poşetleri altlarında olarak tezgah üstünde bekletin.
*Sıvı karışım için gerekli malzemeleri çırpıp hazırlayın.
*Biberleri ve pastırmaları ince ince doğrayın.
*Sıvıyağı tavaya alın ve önce biberleri, sonra pastrmaları sırasıyla soteleyin.
*Rendelenmiş domatesi ekleyip domates suyunu çekene kadar pişirin ve ocağı kapatıp soğumaya bırakın.

*26 cm. çapında veya benzer büyüklükte bir fırın kabını yağlayın.
*İlk iki milföyü, biraz unladığınız tezgahta sadece bir yöne olacak şekilde merdaneyle uzatın, kare milföyün yaklaşık iki katına gelmesini sağlayın.
*İki milföyü dipdibe getirip birleştirin ve tepsiye tek bir yufka halinde serin, fazlalıklarını tepsinin duvarlarına doğru uzatın, dibine çatalla delikler yapın (kabarmaması için)
*Bu arada soğumuş olan iç harcına rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
*Sıvı karışımın yarısını yufkaya sürün ve iç harcın tamamını yufkanın üzerine düzgünce yayın.

*Geri kalan iki milföyü de aynı şekilde açıp birleştirin ve harcın üzerine kapatın. Kıyılarını harcın yanlarından içlere sokuşturun.
*İlk milföyün taşan yapraklarını da dışa doğru kıvırarak şerit gibi yapın.
*Üste de çattalla delikler açın.
*Sıvı harcın kalan yarısını da üzerine sürün.
*Önceden ısıttığınız 200 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
*Kızarmış böreği fırından alın ve biraz ılınması için bekleyin.
*Dilimleyerek spatül yardımıyla servis edin.