PATLICAN IZGARA

Patlıcan ızgara nasıl yapılır
Izgara atlıcan tarifi

Patlıcan kızartmasına bayılmayan var mıdır, bilmiyorum. Ama nefis bir şey olduğunda pek çoğunuzla hemfikirim. Ailecek uzun zamandır yemediğimizi farkettik geçen haftalarda. Hazır, patlıcanın da mevsimi gelmişken bir güzel yaptık. Hem de 'nasılsa kırk yılda bir yapıyoruz, o kadardan zarar gelmez' tesellisiyle bilindik usul yağda kızarttık. Heyhat..Yedikten sonra bir de ne görelim ki, biz kızartma yapmaya yapmaya midelerimize o kadar unutturmuşuz ki bunu, dumur oldu zavallılar..Bir hazımsızlık, bir şişkinlik, öyle böyle değil. Ve tabii bir daha yapmaktan vazgeçtik.

Peki sizce ben sonsuza kadar patlıcan kızartması yemekten men etmiş olabilir miyim kendimi? Tabii ki hayır! Hemen çare bulundu ve yine 'bir kere denemekten bir şey olmaz' düsturuyla yola çıkıldı..Ve fotoğrafta gördüğünüz manzaraya ulaşıldı. Mideler ve damaklara bayram ettirilerek mutlu sona ulaşıldı. Diyette veya midesi rahatsız olan sevgili dostlar..Buyrun, afiyet olsun.

Malzemeler:
********************

*Dilediğiniz miktarda patlıcan
*Patlıcan miktarına uygun miktarda domates (sos için)
*Sarmısak
*Tuz
*Az zeytinyağı

Yapılışı:
*************************
*Patlıcanları alacalı soyun. Kemer şeklinde boyuna ve ince dilimler halinde kesin ve kendi içinde ikiye-üçe ayırarak boylarını kısaltın. Tuzlu suda bekletin.
*Domatesleri rendeleyip az zeytinyağı ve ince kıyılmış sarmısak ekleyerek pişirin ve sosunuzu hazırlayın.
*Daha sonra; eğer varsa, sulu ızgarada veya  grill tavada, ızgara veya tavayı çok az zeytinyağıyla yağlayarak patlıcanları önlü arkalı kızartın.
*Kızartma işini çok yüksek ısılarda yapmayın; aksi takdirde dışı kızarır ama içi çiğ kalır ve lastiksi bir kıvamı olur, yani güzel olmaz. Pişirme işini biraz zamana yaymanız en doğrusudur.
*Üzerine sosunu dökerek, dilerseniz sarmısaklı yoğurtla da tamamlayarak servise sunabilirsiniz.