Sayfalar

18 Temmuz 2013 Perşembe

İZMİR KÖFTE

İzmir köfte tarifi
İzmir köfte nasıl yapılır 
Sulu köfte yemeği tarifi 


İzmir Köfte'nin hikayesini bilmiyorum ama zamanında Ege Bölgesi ve daha ziyade de İzmir'de yaşamış eski Rumlar'dan kalma bir yemek olduğunu düşünüyorum. Kim bulmuşsa, ilk kim pişirmişse nurlar içinde yatsın. İyi ki böyle bir miras bırakmış bize.. Afiyet olsun..


Malzemeler:
***************************

*500 gr.az yağlı kıyma
*1 adet soğan
*1 adet yumurta
*3-4 dilim bayat ekmek içi
*2-3 patates
*3 domates
*1 yemek kaşığı salça
*4-5 sivri biber
*Tuz-karabiber
*Kızartmak için sıvıyağ


Yapılışı:
******************************
*Soğanı soyup çukur bir kaba rendeleyin, bayat ekmek içini ufalayın.
*Yumurta, tuz ve karabiberi de koyup kıymayı ekleyin.
*Malzemeler iyice karışıncaya dek yoğurun.
*Küçük parçalar koparıp uzun köfteler hazırlayın (yassı veya parmak şeklinde)
*Patatesleri soyun ve doğrayın (yassı yuvarlak veya elma dilimi şeklinde)
*Sıvıyağı bir tavada kızdırıp önce patatesleri sonra köfteleri kızartın.
*Patatesleri yayvan bir tepsinin kenarlarına sıralayın, köfteleri de ortaya düzgünce yayın.
*Sivri biberleri ikiye - dörde bölüp hafif kızartıp köfte ve patateslerin üzerine yerleştirin.
*Salçayı 1 bardak suyla sulandırıp tepsinin üzerine gezdirin.
*Domatesleri dörde bölüp köftelerin üzerine sıralayın.
*Önceden ısıtılmış 220 - 230 derece fırında 30 - 40 dakika kadar pişirin.
*Bütün malzemeler fırında pişmiş görüntüsüne kavuştuğunda (özellikle domates ve biberler) tepsiyi dışarıya alın.
*Sıcak servis edin.

24 yorum:

  1. Ellerine sağlık Serap'cım...Çok sevdiğim yemeklerden biridir..Resmen uzanıp alasım geldi tepsiyi...

    YanıtlaSil
  2. Caniimm severek yapip yedigimiz lezzet.
    Eline saglik sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. hımmmm nefisss kim sevmez şu görüntü adamı yoldan çevirir:))
    ellerine sağlık canım benim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Değil mi Haticecim :)) Sağol canım benim..

      Sil
  4. Hep karsima cikiyor ve ben henüz Izmir köfte yapmadim! ayip bana,suan öyle lezzetli görünüyorki,elinize kolunuza saglik,fikir verdiniz cok tesekkürler!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Terazi Kızım; inşallah dener ve beğenirsin.. Sağol canım :)

      Sil
  5. Ellerinize sağlık nefis olmuş....Bloğunuzu beğenerek takip ediyorum.Blogda yeniyim.
    Sizi de benim bloğuma mutlaka beklerim.
    http://lezzettaneleri.blogspot.com/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgili Döndü; bloğuma hoşgeldin. Tabii ki ben de gelirim.. Sağol..

      Sil
  6. Çok severim ellerine sağlık Serapcım,
    özellikle kalabalık misafir geldiği zaman ilk aklıma gelen tarif oluyor hem pratik hem lezzetli....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pratiklik ve lezzet konusunda sonuna kadar hemfikirim Yıldızcım:)) Sağol canım..

      Sil
  7. Merhaba :)
    Çınarımın en sevdiği köfte izmir köftedir :)
    bugün onun yanına gideceğim. hafta sonu birde senin tarifini deneyebilirim ablacığım. çınarı kandırmak için bazen normal köfteyi izmir köfte gibi yapıp, öyle kızartıyorum. bu hafta sonu hakkını vererek yaparım. eline sağlık ablacığım, görüşürüz.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden afiyet olsun Çınarcığıma Aslıcım:) Sevgiler ablacım..

      Sil
  8. Canım aynen bende sana katılıyorum çok güzel ve doyurucu bir o kadar da pratik bir yemek bence de.. İzmir köfteyi hiç bizmezken görümcelerdeyken kocası akşam yemeğinde bize bu köfteyi tarif etmeye çalışmıştı izmir köfte adı demişti askerdeyken çıkarmış ve o da çok severmiş..o zamanlar nerde internet tık tık açıp bakalım ki.. onun tarifiyle büyükçe bir tepsi güvece aynısını bilmediğim halde yapmıştım ve çok sevmişlerdi.. Bana o günü hatırlattın eline yüreğine sağlık. çok güzel geçsin hafta sonun.. sevgiyle kal..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şükrancım; ne mutlu bana sana böyle güzel bir anıyı hatırlattığım için:) Anlattığın için ben ayrıca teşekkür ederim. Çok sağol arkadaşım..

      Sil
  9. Mımm nefis olmuş,sevmeyen yoktur bu lezzeti..ellerine sağlık,misafir zamanı kurtarıcı ve en lezzetli yemek.afiyetler olsun..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nurşencim; gerçekten de çok kurtarıcı, sağol canım..

      Sil
  10. Canımm ellerine sağlık en çok sevdiğim lezzetlerdendir.afiyetler olsun sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  11. İzmir'li olupta bu yemeği sevmeyen ve yapmayan varmıdır acaba? Ellerine sağlık arkadaşım. (özledim)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nilgüncüm, çok sağol arkadaşım. Ben de çok özledim, tez vakitte görüşelim..

      Sil
  12. Sık yaptığım ve en sevdiğim yemeklerden biridir.
    Ellerine sağlık ablacım:)

    YanıtlaSil

İKİ DAKİKANIZI AYIRIP FİKRİNİZİ SÖYLER MİSİNİZ ACABA?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...