Sayfalar

8 Mart 2013 Cuma

FİRİKLİ PİLAV

Firikli pilav tarifi
Firik pilavı nasıl yapılır
Firik pilavı tarifi
Firikli pilav nasıl yapılır
Firikli bulgur pilavı tarifi 

Firikli pilavı, İstanbul'a son gidişimde üniversiteden sevgili arkadaşım Fatoş ve annesi Belkıs Teyze beni bir gece evlerinde kraliçeler gibi ağırlayana kadar hiç duymamıştım :) Annesi firikli bulgur pilavı yapmıştı ve ben çok beğenmiştim. Kendileri aslen Antakyalı ve bunu çok kullanıyorlarmış. Ertesi gün ayrılırken Belkıs Teyze yanıma bir kavanoz firik koymuştu hatta. Dün yaptım ben de firikli pilavımı, eşim de çok beğendi. Bir is kokusu hissediliyor yerken. Denemediyseniz tavsiye ediyorum. Şimdiden hepinize afiyet olsun, iyi hafta sonları..


Malzemeler:
*******************

*1 su bardağı pilavlık bulgur
*1 çay bardağı firik
*Zeytinyağı
*1 adet iri kuru soğan
*1 domatesin rendesi
*1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
*Tuz
*2,5 su bardağı su
*Az karabiber ve dilerseniz az kimyon


Yapılışı:
**************
*Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağıyla birlikte tencereye alın, ocağa oturtun.


*O arada domatesi rendeleyin.
*Soğanlar biraz öldüğünde domates rendesi ve salçayı da ekleyip kavurun.
*Suyunu, tuzunu ve baharatını da ekleyin ve su kaynadığında yıkadığınız firik ve bulguru ilave edin.
*Suyunu çektiğinde kapağının altına temiz bir bez gererek demlendirin. Sıcak servis edin.

Firiğin ne olduğu konusunda kısa bir bilgi alıntısı aktarayım size:


Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerimizde bilinen ve daha çok kullanılan, buğdayın olgunlaşıp kurumadan elde edilen bir ürünüymiş. Tarlada bulunan buğday başakları içerisinde bulunan taneler olgunlaşır, sertleşir ve henüz tam kurumamış olurmuş. Ayrıca başak da tam kurumamışmış ve rengi yeşilmiş. Başakların bu döneminde ekin tarlalarından buğday başakları köklerinden 10-15 cm. üstten kesilerek, desteler halinde toplanırmış. Toplanan bu desteler, sapların tutuşturulmasıyla yakılan ateş üzerinde ütülürmüş. Bu yüzden is kokuyormuş. 
Yukarıdaki bilgiler http://tatlar.blogspot.com/2008/04/firik.html bağlantısından alınmıştır..  

14 yorum:

  1. ellerinize sağlık çok güzel olmuş en sevdiğim pilavdır

    YanıtlaSil
  2. friği hiç kullanmadım ama enfes görünüyor.ellerine sağlık serapcım..

    YanıtlaSil
  3. Ellerinize sağlık. Bizde Kastamonuda biliriz bu firik Pilavını sadece yöreye ait olduğunu sanmıyorum. kAStamonunun Eğşili pilavıda bu bulgurla yapılır. Bende sadece orda var sanıyordum. Çok sağlıklı ve lezzetli afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
  4. Çok sağlıklı ve leziz olmuştur. ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  5. Ellerinize sağlık. Ben de bu sene tanışanlardanım frikle. Çok lezzetli ve isli tadına bayıldım. Sık sık yapıyorum. Denemeyenlere tavsiye ediyorum. Mutlaka denenmesi gereken bir lezzet.. Afiyetler olsun.. Sevgiler.. İzmirdenlezzetler..

    YanıtlaSil
  6. Ben is kokusunu peynir ve ette de çok seviyorum. Onun için firikli pilavı da sevmiştim. Ellerine sağlık. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. İlk defa senden duyuyorum bu bilgiyi canım Serap Hanımcım, bu ilkler son olmayacak senin blogunda, her zaman bir sürprizle karşılaşabiliyorum seni okurken:)

    YanıtlaSil
  8. Eline sağlık Serap'cım ben de çok severim.Kursta Antakyalı bi arkadaşımızın sayesinde alıştık biz de bu pilava.Haytımızda küçücük bi değişiklik :)))

    YanıtlaSil
  9. Geçen sene biz de bir yerde yedik ve evde defalarca yaptık.İs kokusu çok değişik bir lezzet katıyor pilava.Afiyet olsun canım.

    YanıtlaSil
  10. Canım burayada yazayım yorumumu öbür yazdığım krem karamelde kaldı:))friğin en çok is kokusunu çok seviyorum çok lezzetli bir pilav ellerine sağlık canımm.

    YanıtlaSil
  11. Serapçım,eline sağlık,bende hep bu firik bulgurunu merak ederdim.Alıpta pişirmeli.

    YanıtlaSil
  12. Herkesin denemesi gereken bir lezzet olduğuna inanıyorum. Ellerine sağlık arkadaşım iyi hafta sonları..

    YanıtlaSil
  13. bende evlendikten sonra eşimin ailesi sayesinde öğrenmiştim(antepliler)çok beğenmiştim .ara ara kayınvalidem hala aktardan alıp yapar .dediğin gibi kokusu da hoş.
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  14. adını duymuştum senin sayende bilgi sahibi olduk teşekkürler serapcım

    YanıtlaSil

İKİ DAKİKANIZI AYIRIP FİKRİNİZİ SÖYLER MİSİNİZ ACABA?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...