Sayfalar

9 Aralık 2010 Perşembe

YOĞURTLU KÖFTE

Yoğurtlu köfte tarifi
Yoğurtlu köfte nasıl yapılır
Anne köftesi tarifi


Bu yoğurtlu köfteyi annem bizim çocukluğumuzdan beri yapar, ben ve iki kardeşim de halen yapıyoruz. Aralık 2010 başlarında bu tarifi yayınlamıştım fakat resim çok kötüydü. Düzgün resim koyayım derken, teknik bir el sürçmesi yaşayıp taslak olarak kaydettim. Dolayısıyla burada tekrar yayınlamış oluyorum mecburen. Kusura kalmayın.. Bu vesileyle tarifi görmemiş olanlar varsa onlara iyilik etmiş olalım. Zira bu köfte özellikle çalışan kesim için inanılmaz bir cankurtarandır. Akşam gelince çok rahat yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*****************

*1/2 kg.az yağlı dana kıyması
*1 yumurta
*2 avuç pirinç
*Tuz-karabiber
*1 büyük kase yoğurt

Üzeri için:
------------
*Tereyağı - toz biber

Yapılışı:
********************
*Bir kabın içine aldığınız kıymanın üzerine tuz, karabiber, pirinç ve yumurta beyazını ekleyip iyice yoğurun.
*Bu arada yumurta sarısını da ayırıp üzerine kullanacağınız yoğurda ekleyin.
*Yumuşak bir köfte hamuru olacaktır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yassı şekil verin.


*Köfteleri büyükçe bir karnıyarık tenceresinin içine sıralayın ve üzerine çıkacak kadar su ekleyin.
*Kısık ateşte pirinçler iyice baş verip köftelerden sivri sivri çıkışana kadar pişirin (haşlayın demek daha doğru olur belki de)
*Yağ eklemenize gerek yoktur. Kıymanın yağının yettiğini göreceksiniz.
*Köfteler pişerken yumurta sarısını eklediğiniz yoğurdunuzu çatalla çırpın.
*Pişirme bittiğinde yoğurt karışımını köftelerin üzerine bölüştürüp kapağını kapatın ve bir süre bekleyin (yoğurdun biraz ısınması ve yemeği soğutmaması için)
*Üzerlerine tereyağında kızdırılmış toz biber dökün ve suyundan da ekleyerek servis yapın (diyetteyseniz bu aşamayı görmeyin :))

15 yorum:

  1. Harika bir kebap olmuş :)
    Ellerine sağlık..
    Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  2. soğansız olmasından dolayı gönlümde baş köşeye oturdu çoktan ♥♥♥

    YanıtlaSil
  3. Ablacığım,nefis görünüyor..
    Şu yoğurt üzerine+cızır cızır sos olayı yok mu? Bitiriyor beni..
    Ellerine,gönlüne sağlık (Teyzeciğimizin de tabi:)

    YanıtlaSil
  4. anne tarifleri gibi varmı.ellerine sağlık canım benim nefis olmuş.sevgiler

    YanıtlaSil
  5. Zelihacım, çok teşekkürler hayatım, çok lezzetli gerçekten..

    Unicorncum, hemen yap, hiç bekleme. Özellikle çalışan kesim için acayip bir kurtarıcı..Sağol..

    Ah o sos olayının bitirmediği kimse var mı acaba Pepelacığım? Sağol canım..

    Bernacım, bugün bu bloglarda yazdığımız yemeklerin ilk mayalarını kimler tuttu dersin? Evet bildin canım, sağol..

    YanıtlaSil
  6. Kofteler cok nefis gorunuyor, yogurtta zaten cok guzel yakisir bu tur lezzetlere ellerinize saglik.

    YanıtlaSil
  7. Çok lezzetli görünüyor sizin ve annenizin ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  8. Sevgili Gül, çok sağol, güzel bakan göz güzel görmüş yine..Sevgiler..

    Selmacım, çok teşekkürler. Gerçekten de bu bir çeşit haşlama kebap oluyor ve yoğurt çok yakışıyor..Sevgiler..

    YanıtlaSil
  9. Var mı Selanik mutfağı gibi:)) Annenin ellerine sağlık, tabi seni de Serapçım.

    YanıtlaSil
  10. Anne yemekleri gibisi varmı? köftelerin çok güzel hele üzerindeki yoğurtla harika :)
    ellerine sağlık canım,sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  11. Çenebazım, sağol canım..Allah onlara uzun ömürler versin..

    Yeşimcim, bence de anne yemekleri gibisi yok. Sağol canım.

    YanıtlaSil
  12. Canım,
    sabah sabah güzel yorumunla güldürdün beni alemsin ...
    Allah 'ta seni güldürsün hatta bütün gün gülmekten karnına ağrılar girsin emi :))
    Öptüm....

    YanıtlaSil
  13. Amiiin Yıldız'ım. Tanıdıkça anlayacaksın, benim hayata genel yaklaşımım budur. Sevimsiz olaylardan da gülünecek noktalar bulalım ki hayat çekilir olsun. Sonra varsın bütün gün gülmekten karnımız ağrısın..Yoksa nanay..Sevgiler canım.

    YanıtlaSil
  14. bizzat ustasından yemiş biri olarak süper çok hafif bir köfte olduğunu söylemek isterim

    YanıtlaSil
  15. Fuldencim; halacığından bizzat yediğin köfteyi nasıl da yakalamışsın:)) Tebrikler.. Sağol canım benim..Beroş'a öpücükler:)

    YanıtlaSil

İKİ DAKİKANIZI AYIRIP FİKRİNİZİ SÖYLER MİSİNİZ ACABA?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...