KARIŞIK BÖREK

Karışık börek tarifi 

Sebzeli börek tarifi

Sebzeli börek nasıl yapılır 

Geçen gün - sık sık yaptığım üzere - dipfrizimi karıştırırken yarım yarım kesip hazır etmiş olduğum yufkalar buldum (beş adet yarım) Bahçede kendiliğinden bitmiş arsız pazılar, buzdolabında peynir, kış mevsiminin kare aslarından havuç ve pırasa da olunca hafta sonu sabah kahvaltısı için ne yapılır? Tabii ki börek. Hemen giriştim ve yarım saati biraz geçe nefis kokular fırından süzülmeye başladı. Kış sebzelerinden kabak ve ıspanak da bu iş için çok uygun ama şanslarına küssünler, onlar yoktu..Siz kabaklısını benim yerime de yapın olmazsa..Afiyet olsun.. 

Malzemeler:

****************

(Ben kendi kullandığım miktarları yazıyorum, siz arttırabilirsiniz)

*2,5 adet yufka

*1 adet havuç

*5-6 yaprak pazı (ıspanak da olabilir)

*2-3 adet pırasa

*150-200 gr. beyaz peynir veya lor

*Yarım su bardağı sıvıyağ-su karışımı

*Tuz-baharat

Üzeri için:

---------------

*1 yumurta sarısı

Yapılışı:

************

*Derince bir kabın içine yıkadığınız pazı yapraklarını ve pırasaları ince ince kıyın. 

*Havucu rendeleyin. Peyniri de ezin veya rendeleyin. Bu aşamada isterseniz baharat ekleyebilirsiniz. 

*Yarım yufkayı tezgaha -yuvarlak kenarı sizden yana- serin. 

*Üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ-su karışımı gezdirin, kaşığın sırtıyla yaydırın. 

*Üzerine harcın- göz kararı- beşte birini serpiştirin ve yuvarlak kenarından başlayarak rulo yapın ve ister yuvarlak, ister üç şeritli uzun şekil vererek tepsiye yerleştirin. 

*Hepsin sırayla aynı işlemi uygulayın. 

*Üzerlerine yumurta sarısını sürüp 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis edin.