PANCARLI BULGUR SALATASI

Pancarlı bulgur salatası tarifi
Pancarlı bulgur salatası nasıl yapılır
Pancarlı iri bulgur kısırı tarifi

Son birkaç yılın tartışmasız en ilginç lezzetlerinden biri şalgamlı kısır. Hem şalgam suyuyla hem de ince bulgurla, bildiğimiz kısıra bambaşka bir yorum. Fakat şalgam suyunu fazla sevmeyen bendeniz daha da farklı bir yorumla pancar turşusunun suyuyla, bir de köftelik bulgur yerine en irisinden başbaşı (yarma) bulgurla denedim, çok da güzel oldu. Bu ikisinden biri mutlaka size hitap edecektir diye düşünüyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*******************
*1 su bardağı başbaşı (yarma) bulgur (herhangi bir pilavlık bulgur türüyle de olur)

PATATES TOSTU

Patates tostu tarifi
Patates tostu nasıl yapılır

Patates tostunu sevgili arkadaşım, Lezzet Beşlisi' nin kıdemlisi Nilgün (www.sendepisir.com) Lezzet Beşlisi'nde yazdığında hemen yapıp fotoğraflamış fakat bir türlü yayınlama fırsatı bulamamıştım. Özellikle hafta sonları kahvaltıya, akşamüstleri çaya çok yakışan bu lezzeti henüz denemediyseniz, tam zamanıdır..haydi.. Tarifin orijinali burada tık  Afiyet olsun..

Malzemeler:
********************
*4 adet orta boy patatesin rendesi

Çamaşır Yıkamanın Keyifli Hali

Ev işleri arasında her hanımın farklı favorileri vardır. Mesela kimi ütü yapmayı sever , bazıları ise yemek yapmayı. Sevdiğiniz işlerin size verdiği keyif ise bambaşkadır ve terapik etkileri vardır. Başka dünyalara gider, hayaller kurar, güzel anları hatırlar, planlar yaparsınız.
Size harika bir haberimiz var. Artık bu keyfi size yaşatan favorileriniz arasına çamaşırı da ekleyebilirsiniz :) Çünkü Rinso bunu mümkün kılıyor.
Rengarenk paketleri ile raflarda dururken bile enerjisini yansıtan Rinso, çamaşır yıkamayı kolay ve eğlenceli bir hale getiriyor. Rinso’nun Kır Bahcesi (Yeşil), Çiçek Bahcesi (Pembe) ve Büyülü Bahçe (Mor) şişeli sıvı deterjanları hem beyaz hem de renklileriniz için tortu bırakmayan bir temizlik vaad ediyor.

Rinso’nun gerçek eğlencesi, yıkama sonrası çamaşır makineninizi açtığınız anda başlıyor. Öyle ki kapağı açtığınız anda tertemiz çamaşırlarınıza eşlik eden muhteşem çiçek kokuları tüm banyoya yayıyor. İşte o an, hissettiğiniz duygular tarif edilmez. Sanki bir anda sevdiğiniz bir melodi çalmaya başlıyor ve o koku sizi alıp bambaşka bir yerlere götürüyor.
Bu kokular o kadar kalıcı ki tertemiz çamaşırlarınızı asarken, kuruturken, ütülerken ve tabii ki giyerken makineyi açtığınız o andaki duygular size kendini hatırlatmaya devam ediyor. Rinso kalıcı bahar kokuları ile çamaşır yıkamayı keyfe dönüştürüyor.
Mutluluk ve keyif zaten anlık değil midir? Mühim olan o anlara hayatınızda yer açmak. İşte Rinso bunu mümkün kılıyor.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

TRİLEÇE (Balkan Tatlısı)

Trileçe tarifi 

Trileçe Balkan Tatlısı tarifi 

Trileçe nasıl yapılır

Balkan tatlısı nasıl yapılır 

Trileçe, 2015 yılına damgasını vuran en moda tatlı oldu bence. Bunu fazlasıyla hakediyor o ayrı. Kaçtır yapıyorum, yaptığım bütün yemekleri gölgede bırakıyor, o derece :) 

Tri (üç) ve leçe (süt) kelimelerinin birleşiminden oluşan trileçe ismi, tatlının Balkanlar'daki orijinalinin inek, manda ve keçi sütlerinden yapılmasından ileri geliyor. Kekin süt ve krema karışımına adeta "boğulması" dolayısıyla tatlı öyle hafif bir hale geliyor ki, anlatılmaz yapılır. Haydi tarife.. Tarifin aslı, bütün tariflerine sonuna kadar kefil olduğum sevgili arkadaşım Pembe Kekik'ten..

Afiyet olsun..Teşekkürler Sibelcim. 

Malzemeler: (klasik boy kare borcam ölçüleri için) 

******************************************************

Kek:

---------------------

*3 adet yumurta (oda sıcaklığında olacak) 

KADAYIFLI ETİMEK TATLISI

Kadayıflı etimek tatlısı tarifi
Kadayıflı etimek tatlısı nasıl yapılır
Etimek tatlısı tarifi
Etimek tatlısı nasıl yapılır

Asla hayır diyemediğim bir şey şu etimek tatlısı.. Yufkacıdan aldığım kırıklanmış ve kavrulmuş bir torba kadayıf dolapta elime geçince, kadayıflı muhallebiden esinle "neden olmasın" deyip tarifi hafif yorumlamış ama lezzeti de bambaşka güzel bir boyuta çekmiş oldum, bu çıtır haliyle daha da sevdim. O halde afiyet olsun..

Malzemeler:
*******************
*1 paket klasik etimek

KULE CAFE & BRASSERIE'DE KEYİFLİ BİR KAHVALTI

Kule Cafe & Brasserie İzmir
Kule Cafe'de keyifli bir kahvaltı
Kule Cafe Optimum

Mayıs ayı sonlarında gerçekleştirdiğimiz 8.ci İzmirli Yemek Bloğu Yazarları buluşmamızda, komite arkadaşlarımızın her birimiz için hazırladığı birbirinden güzel sürprizlerden benim payıma düşen, çift kişilik bir kahvaltı davetiyesiydi.

LUTENİTSA (Göçmen Sosu)

Lutenitsa tarifi
Göçmen sosu tarifi
Lutenitsa nasıl yapılır
Göçmen sosu nasıl yapılır

Lutenitsa çok bilinen bir göçmen sosu ve eşimin canı bir süredir bu göçmen sosunu fena halde çekiyordu. Bir yerde yemiş sanırım, bayılmış. Etraftan methini de duyunca kendisi yapmaya karar verdi ve başardı.. Aslında yapımı teferruatlı gözükse de zor değil. Yeter ki isteyin..Kışlık hazırlıklarının son demleri bu aralar malum. Yapın, kavanozlayın ve kışın sabah kahvaltılarınızda çıkarıp çıkarıp sürün ekmeklerinizin üzerine..Tarifin aslı için yemektarifleri-sitesi.com' a teşekkür ediyorum, sonuç süper..Afiyet olsun..

Malzemeler:
********************
*2 kilo kırmızı kapya biberi

EKŞİ MAYALI KARIŞIK EKMEK (Makinede)

Makinede ekşi mayalı ekmek tarifi
Makinede ekşi maya ekmeği nasıl yapılır
Makinede ekşi maya ekmeği yapılır mı?
Makinede ekşi maya ekmeği yapımı

Ekşi maya ekmeğinin ekmek makinesinde de yapılıp yapılamayacağını, başta kendi yakınlarım olmak üzere, soran o kadar çok oluyor ki. Makinede, makinenin kurallarına göre davranarak kesinlikle olmayacağını - denedim - biliyorum. Yani öyle herhangi bir ekmek programına kurup, içine ekşi mayasını da ekleyip pişirmek gerçekten mümkün değil. Çünkü ekşi maya, toz veya yaş mayaların hızında çalışmıyor. Oldukça nazlı ve vakit istiyor. Üç küsur saate sığmaz kısacası.

Ama artık mümkün. Nasıl mı?

PROFİTEROL

Profiterol tarifi
Profiterol nasıl yapılır
Ekler hamuru tarifi
Ekler hamuru nasıl yapılır
Şu hamuru tarifi
Şu hamuru nasıl yapılır

Bu tatlıyı çok güzel yapan arkadaşlarım var. En sonunda ben de denedim. Profiterol hamuru (şu hamuru veya ekler de denir) biraz teferruatlı olmakla birlikte çok zor değil. Sadece biraz özen istiyor, biraz da vakit alıyor, o kadar. O halde haydi başlayalım, işimiz uzun..Afiyet olsun, kolay gelsin..

Malzemeler:
************

Şu (ekler) hamuru için:
-------------------------------------
*2,5 çay bardağı su
*2 tatlı kaşığı toz şeker
*50 gr.margarin
*1,5 su bardağı un
*2 çorba kaşığı mısır nişastası
*4 yumurta

Krema için:
----------------------------
*3 çorba kaşığı un
*7 çorba kaşığı toz şeker
*1/2 litre süt
*1 yumurtanın sarısı
*50 gr.margarin
*2 paket vanilya
*1 limonun rendelenmiş kabuğu

Üzerine:
----------------------------
*1 paket hazır çikolata sosu (ben Dr. Oetker tercih ettim)
*Dilerseniz fındık ve / veya antep fıstığı tozu

Yapılışı:
**********************
*Öncelikle hamuru yapmak için su, şeker ve margarini bir tencereye alıp kaynatın.
*Un ve nişastayı ekleyip yoğun bir kıvam elde edinceye kadar pişirin.
*Ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
*Karışımı krema enjektörüne doldurup veya kaşıkla azar azar alıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak sıralayın.
*Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 20 dakika kadar pişirin.
*Hamur topları kabardığında içleri balon gibi boşalacaktır. Burada en önemli püf noktası şudur: Hamur topları piştikten sonra fırının kapağı açılmadan içinde soğutulur ve öyle dışarı alınır. Aksi takdirde hemen sönerler.
*Kremayı yapmak için un, şeker, süt ve yumurta sarısını çırpıp kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Margarin ve vanilyayı ilave edip bir taşım daha pişirin. Ocaktan alıp rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Ilınmaya bırakın.
*Kremayı hamurların içine doldurmak için hamurları ikiye kesip aralarına sürebilirsiniz veya kremayı krema enjektörüne doldurup ince ucunu takarak ve hamurların altlarını delerek içlerine doldurabilirsiniz. Bu yöntem kremanın sağdan soldan sarkmasını önlediği için daha düzgün bir görüntü verir. Tercih sizin.
*Üzerine çikolata sosunu pişirip servis edeceğiniz zaman dökün. Fındık-fıstık tozunu da serpip soğuk servis edin.

BİR ÇAY SAATİ MASASI

Çay saati sofrası
Çay saati masası
Davet sofrası
Gün sofrası
İkramlıklar

Kış sonlarında bir arkadaş toplantısına hazırladığım masamı paylaşıyorum bugün sizlerle. Muhtemelen çeşit sayısının azlığı dikkatinizi çekecek, belki de yadırgayacaksınız ama benim arkadaş gruplarımda çeşit sayısı üçtür, kesinlikle geçmez. Bir tatlı, bir tuzlu ve bir de salata türü. Hepimizin yaşı 50 civarlarında olunca hem sağlık, hem kilo sözkonusu oluyor haliyle..

Yukarıda mor tabakta gördüğünüz bu davet sofrasının kahve eşlikçisi, esas tatlısı değil yani. Esas tatlımız aşağıdaki bademli tatlı. Hemen linkleri veriyorum ve kahve yanına yaptığım mini mozaik tatlısının

TAVUKLU CEVİZLİ BÖREK

Tavuklu börek tarifi
Tavuklu çıtır börek tarifi
Tavuklu cevizli börek tarifi
Tavuklu börek nasıl yapılır

Yıllar önce yemek ustası Ayşe Tüter'den görüp yaptığım bu börek, artık o börek değil belki :)) ama özü aynı. Sadece detaylarda farklılık var, ona da "yorum farkı" diyelim isterseniz. Gün sofraları yazın biraz seyreliyor biliyorum ama yazlık misafirleri başlıyor, ondan da eminim. Üstelik Ramazan ayındayız, lazım olur mutlaka. Şimdiden afiyet olsun..

Malzemeler:
******************
*6 adet yufka

İç malzemesi:
--------------------------------

MERCİMEK ÇORBASI (Redmond'lu Tarifler)

Mercimek çorbası tarifi
Mercime çorbası nasıl yapılır
Kırmızı mercimek çorbası tarifi
Redmond'lu tarifler

Akıllı pişirici Redmond'la mercimek çorbası yaptım, hepsi gibi o da çok güzel oldu. Benim Redmond'um RMC-M4515E modeli. Redmond'unuz varsa veya almayı düşünüyorsanız, buyrun Redmond'la mercimek çorbası nasıl yapılıyormuş birlike görelim. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*********************
*Cihazın kendi ölçek bardağıyla 2 ölçek kırmızı mercimek

KAYISILI BADEMLİ TATLI

Kayısılı tatlı tarifi
Kayısılı bademli tatlı tarifi
Kayısılı karamelli tatlı tarifi
Bademli karamelli tatlı tarifi

Enfes bir tatlı.. Kayısı, badem, karamel ve kremalı muhallebinin muhteşem uyumu. Bir arkadaşımda yemiştim. Ufak tefek detay değişiklikleriyle yapımını kolaylaştırdım ve size tarif etmeye geldim. Afiyet olsun..

Malzemeler:
********************
Muhallebisi için:
-------------------------------
*1 litre süt

KUDRETULLAH

Kudretullah tarifi
Kudretullah nasıl yapılır
Kudretullah keki
Krem karamelli kek tarifi

Yıllar önce başka bir tarif ararken Kekevi sitesinde tesadüfen rastladığım bu kek, ismi dolayısıyla ilgimi çekmişti zaten. Tarifin detayını okuyunca "ben bunu yapmalıyım" deyip birkaç kez yaptım da. Ama fotoğraflayıp yazmak ancak kısmet oldu. Bankacı arkadaşlarıma yaptım en son, onlar da çok ilginç buldular. Şimdilerde "krem karamelli kek" diye benzerlerini görüyoruz artık. Yine de orijinal adı bu ve bence çok daha güzel. Karamelin muhteşem lezzetine sizi de davet ediyorum. Yumurtasının toplamda çok oluşuna aldırmayın, kesinlikle kokmuyor. Tarifin aslına buradan ulaşabilirsiniz. Ben karameli dışında birebir uyguladım. Afiyet olsun..

Malzemeler:
****************

FINDIKLI KITIR KURABİYE

Yağsız kurabiye tarifi
Unsuz kurabiye tarifi
Fındıklı kıtır kurabiye tarifi
Fındıklı kurabiye tarifi
Fındıklı kıtır tarifi

Bu kurabiyeler bana göre çay saatinden ziyade kahve saatine yakışıyor. Kahvenin yanına bir atımlık, ve un içermediği için gerçek anlamda kıtır kıtır nefis bir lezzet. Malzemesi üç kalem, tarifi inanılmaz kolay. Fındık, badem, ceviz fiyatlarının alıp başını gittiği yurdumda :) yine de denemeye değer diye düşünüyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler:
******************
*300 gr. tuzsuz ve kavrulmuş iç fındık

ELMALI CEVİZLİ EKMEK (KEK-MEK)

Elmalı cevizli ekmek tarifi

Elmalı ekmek tarifi

Cevizli ekmek tarifi 

Tatlı ekmek tarifi 

Tarçınlı ekmek tarifi 

Lezzet Beşlisi grubumuzla son hazırladığımız davet soframızda yine bir ekmeğimle yer aldım. Bu kez alışılmış ekmek lezzetinden çıkıp, ekmeğimi biraz tatlandırdım. Kardeşimde bu tatlı ekmeğin bir benzerini yemiş ve çok sevmiştim ama evde tamamen kendi ölçülerimle oluşturdum. Ekmek makinası olanlar daha çok sevinebilir çünkü ben de makinada yaptım ve makinaların içinden çıkan kendi ölçeklerini kullandım. Bir arkadaşımız yıllar önce ekmek yapmaya başladığımda, bir ekmeğimi yemiş ve "bu ekmek değil kekmek mübarek !!" demişti (kek gibi ekmek demek istedi sanırım:))) Bu, tam kekmek oldu. Kekmek tarifini çok kolay uygulayacağınızı düşünüyorum. İnanılmaz ferah ve lezzetli bir ekmek oldu. Şimdiden afiyet olsun..

Malzemeler:
*******************

YEŞİL ELMALI KEREVİZ SALATASI

Yeşil elmalı kereviz salatası tarifi

Elmalı kereviz salatası nasıl yapılır

Füzyon mutfak 

Kereviz salatası tarifi 

Yeşil elmanın kerevize ne çok yakıştığını keşfetmen çok olmadı; son birkaç yıldır sanırım. Ama artık yeşil elma yoksa kereviz salatası da yapmıyorum veya salata amaçlı kereviz alıyorsam, yanına mutlaka yeşil elma da alıyorum. Bu ikiliyi henüz denemediyseniz, çok şey kaçırıyorsunuz bilesiniz :)

Afiyet olsun..

Malzemeler:
*******************

KREPTE PAÇANGA

Krepte paçanga tarifi
Krepli paçanga böreği tarifi
Krepte paçanga nasıl yapılır

Yağda kızartması hariç paçanganın her türünü el yordamıyla denemişliğim var. Fırında, tavada, milföyde.. Bu kez, yine Oktay Usta'dan esinlenip, bohça şeklinde denedim. Üstelik kalabalık misafir ağırladım ve tam not aldım. Benim malzememden 20 adet çıktı. Siz azaltabilirsiniz. Sanırım bunu da tavsiye ediyorum :)) Afiyet olsun..

Malzemeler:
******************

PORTAKALLI İRMİK TATLISI

Portakallı irmik tatlısı tarifi
Portakallı irmik tatlısı nasıl yapılır
Oktay Usta tarifleri

Oktay Usta'nın yemek programını, şayet evdeysem, kaçırmamaya çalışıyorum. Seviyorum onun pratik tariflerini. Bu da mesela.. Hem çok hafif, hem çok basit.. üstelik çok şık. Öyle değil mi? Denemeye değer diye düşünüyorum. Öyleyse afiyet olsun..

Malzemeler:
*********************

OĞLAK ETİ HAŞLAMASI

Oğlak eti haşlama tarifi
Oğlak eti haşlaması nasıl yapılır
Oğlak eti nasıl pişirilir

Oğlak etini ilk kez amcamlarda yemiştim yıllar önce ve çok hoşuma gitmişti. Zaten yengemin mutfağı çok iyidir laf aramızda. Ama ben henüz tandır olarak denemedim açıkçası. Haşlaması daha pratik ve hafif geliyor bana. Zaman belki tandırlara da gebedir, kimbilir :) Tam oğlak zamanlarıyken, deneyin derim. Afiyet olsun.. ,

Malzemeler:
******************