Sayfalar

30 Ekim 2012 Salı

EZİNE PEYNİRLİ GÜL BÖREK

Gül börek tarifi
Gül börek nasıl yapılır
Ezine peynirli börek tarifi
Hazır yufkadan gül börek tarifi


Peynirli Gül Börek, peynirsiz bir hayat düşünemediğim için sevdiğim bir lezzet oldu. Rokfor ve birkaç "çorap kokulu" diğer çeşidini saymazsak, peynirin hiçbir türüne hiçbir öğünümde itiraz etmem. Bir İzmirli olarak İzmir tulumunun envai çeşidine kolayca ulaşma imkanına sahip olduğum için çok şanslı olduğumu düşünüyorum mesela:) Bir de Ezine peynirinin yeri ayrıdır bizde, oğlum da bayılır. Böreğin içine koymamıştım hiç, bu ilk denemem oldu. Sanırım bundan sonra börek içine başka peynir koyamayacağım, lezzeti süper oldu zira.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
******************
*4 adet yufka

Sıvı malzeme:
-------------------------
*1 muhallebi kasesi çiçek yağı - su karışımı (yağı çoğunlukta olsun, çıtır olması için süt-yoğurt kullanmıyoruz)

İç harcı:
-------------------------
*400 gr. kadar Ezine peyniri (orta sert veya sert)
*Yarım demet maydanoz
*1 yumurta beyazı (sarısı üstüne)
*Pul biber - karabiber - gerekirse çok az tuz (peynirin kendi tuzundan dolayı)

Üstüne:
--------------------
*1 yumurta sarısı (bir çorba kaşığı su ile sulandırın)
*Susam - çörekotu - haşhaş tohumu (isteğe bağlı)

Yapılışı:
********************
*Önce iç malzemenizi hazırlayın. Bunun için peyniri rendeleyin, maydanozu ince kıyın, yumurta akını ve baharatları ekleyin ve harmanlayın.


*İlk yufkayı alıp tezgaha serin. Üzerini sıvıyağ-su karışımıyla sıvazlayın. Dörde bölün ve her bir çeyrek parçaya (aşağıdaki gibi) sivri köşenin iki yan kenarına denk gelecek şekilde peynirli harçtan yerleştirin.


                                                *Sivri köşeden tutarak rulo haline getirin. 


*Ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şekline getirin.


*Tüm yufkalara aynı işlemi tekrar edip yağlanmış fırın tepsisine dizin.
*Üzerlerine sulandırdığınız yumurta sarısınıdan sürüp, tercih ettiğiniz toz malzemeyi serpiştirin ve 200 derecelik fırına verin.
*Üzerleri kızarınca çıkarın ve sıcak servis edin. 



28 yorum:

  1. ellerinize sağlık. Peynir yemeyenler evinden sevgiler. Ben hariç. afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağlık ablam nefis olmuş börekler
    sevgiler

    YanıtlaSil
  3. Bende özellikle keçi ezineye bayılıyorum,Serap'çım.Kabak sufleye de çok yakışıyor,gül böreğinde deneyeym.ELİNE SAĞLIK.

    YanıtlaSil
  4. Çok güzel olmuş, çok severim ben de...

    YanıtlaSil
  5. Çorap kokulu çok hoş bir tanımlama ve gerçekten bende aynı fikirdeyim Serapcığım benim içinde peynirsiz bir kahvaltı hatta salata düşünülemez bile ellerine sağlık nefis olmuş afiyet bal şeker olsun yiyenlere sevgiler...

    YanıtlaSil
  6. mmmm nefis görünüyor, ezine peynirine de bayılırım:)

    YanıtlaSil
  7. Peyniri yeni yeni tüketenlerdenim ben. Hele koku varsa yanına yaklaşmam. Malesef beni oğluşlar bana çekmişler. Her peyniri tüketmezler. Ezine de yemediklerinden:(((

    YanıtlaSil
  8. Ellerine saglik canim afiyetler olsun

    YanıtlaSil
  9. Ablacım börek nefis görünüyor, ah şimdi çalışırken yanında bir bardak çayla ne güzel olurdu :)

    YanıtlaSil
  10. Nefis bir börek, ellerine sağlık Serapcım..

    YanıtlaSil
  11. işte budur serapcığım al benden de o kadar. ben hep söylüyorum bizim ne güzel peynirlerimiz var patentini almadık yeterince tanıtamadık diye daha kalitesiz ve lezzetsiz değiller çünkü. ezine peynirini ben fırında mantar yaparken de kullanıyorum orda da çok yakışıyor tabi içine başka şeyler katılıyor. peynire daldık böreği unuttuk sanma. harika görünüyor böreğin yumuşacık eline emeğine sağlık ben de beklerim sevgiler

    YanıtlaSil
  12. Hakikaten peynir kullanılan böreklerin güzel ve lezzetli olmasını istiyorsak mutlaka iyi bir peynir kullanmak gerekiyor. Ellerine sağlık.(Gürmar'ın tulum lorunu hiç denedin mi? böreklerde nefis oluyor) Öptüm Serap'cım...

    YanıtlaSil
  13. Ellerine sağlık çok güzel olmuş.Tarif çok detaylı ve aydınlatıcı..sevgiler...

    YanıtlaSil
  14. Nursevincim; sen de mi? :) Sağol canım..

    YanıtlaSil
  15. Dilekçim; mevzu bahis olan ezineyse, gerisi teferruattır :)

    YanıtlaSil
  16. Minecim; gerçekten bazısı kokuyor ama :) Sağol canım benim..

    YanıtlaSil
  17. Fadişçim; bayılınmaz mı hiç :)

    YanıtlaSil
  18. Saadetçim; çok zor bir şey, senin için üzgünüm gerçekten :)

    YanıtlaSil
  19. Müboşum; iste, ben yapar getiririm sana, hem de çayıyla :)

    YanıtlaSil
  20. ElifçiM, Ezine her şeye yakışıyor vesselam; Sağol canım, geleceğim en kısa zamanda :)

    YanıtlaSil
  21. Nilgüncüm; Gürmar'ın bütün süt ürünleri nefis, sağol canım..

    YanıtlaSil
  22. Serpilcim; elimden geldiğince açıklayıcı olmaya çalıştım canım, sağol..

    YanıtlaSil

İKİ DAKİKANIZI AYIRIP FİKRİNİZİ SÖYLER MİSİNİZ ACABA?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...