BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ TAVUK

Beşamel soslu sebzeli tavuk tarifi
Beşamel soslu tavuk nasıl yapılır
Beşamel soslu tavuk tarifi

Beşamel soslu tavuğu bir arkadaşımızda yediğimizde eşim de ben de çok beğendik. O akşam kalabalıkta tarif isteyemedim ama mutfakta yakalayıp birkaç ipucu alınca en kısa zamanda denedim, değişik bir akşam yemeği alternatifi oldu (her gün ne pişireceğini şaşırmak sadece benim sorunum olmasa gerek :) Afiyet olsun..

Malzemeler:
******************************
*1 adet tavuk göğsü  veya kemiksiz kalça eti
*2 yemek kaşığı sıvıyağ
*1 adet patlıcan, 1 adet patates, birer adet kırmızı ve yeşil biber, 1 adet kuru soğan
*Tuz-karabiber-dilediğiniz diğer baharat
*1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi veya kişi başı birer adet dilimlenmiş kare kaşar
*1 yumurta

Beşamel sos için:
------------------
*1 dolu yemek kaşığı tereyağı
*Yarım su bardağı un
*1 su bardağı süt, 1 su bardağı haşlama suyundan olacak şekilde toplam 2 bardak sıvı

Yapılışı:
**********
*Öncelikle tavuk etini üzerine çıkacak kadar suda haşlayın, süzün ama suyunu atmayın.
*Tavuğu soğutup didikleyin.
*Diğer tarafta soğanı, biberi, patatesi ve patlıcanı soyup minik küpler şeklinde doğrayın, tuzlu suda patlıcanın acısını çıkarın.
*Tencereye sıvıyağı alıp kızdırın, önce soğanı ve biberleri soteleyin.
*Sonra patatesi ve patlıcanı atıp soteleyin.
*Didiklenmiş tavukları da ekleyip çevirin, kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler kendi buharıyla yumuşayana kadar pişirin.

*Ocaktan almaya yakın tuzunu, karabiberini katın, altını kapatıp soluklandırın.
*Başka bir tavaya tereyağını alıp eritin, içine unu katıp çırpma teliyle karıştırarak kavurun.
*Soğuk süt - tavuk suyu karışımını, karıştırma işini hiç bırakmadan, kavrulan unun üzerine yavaş yavaş ve topaklanmamasına dikkat ederek ekleyin.
*Karışım koyulaşıncaya kadar pişirin, az tuz ekleyin ve ateşten alın.
*Tavuk-sebze karışımına bir yumurtayı kırıp karıştırın (bağlayıcı olarak bu işlemi yapıyoruz)
*Beşamel sosu da ekleyip hepsini harmanlayın ve yağlanmış fırın tepsisine yayın.
*180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
*Çıkarıp kaşarı üstüne yayın ve tekrar fırına verin.
*Kaşar eriyip kızarınca çıkarın.
*Biraz soluklandırdıktan sonra dilimleyip kare büyük spatula ile servis yapın.