Sayfalar

7 Kasım 2013 Perşembe

MANTAR DİBLE

Mantar dible nasıl yapılır?
Mantar dible tarifi
Bulgurlu mantar kavurma nasıl yapılır


Mantar dible de tıpkı çeşitli sebzelerin soğanla sotelenip salçasız, domatessiz olarak pişirildiği ve adına dible dendiği diğer sebzeler gibi pişiriliyor. Baharatlarla lezzetlendirilebiliyor ve genellikle de pirinç veya bulgurla suyunun çektirilmesi yöntemine gidiliyor. En bilineni taze fasulye diblesi sanırım ama ben özellikle mantarla yapılanına bayılıyorum. Sanırım bu bayılma durumu (!) mantara olan hayranlığımdan kaynaklanıyor :) Çiğ salatasından tutun da, böreğine sotesine, etlisine etsizine, pizzasına hiç hayır diyemiyorum. Hatta elimin altında hep bulunması için konservesini bile yapıyorum (tık) Bu haliyle de denemenizi öneriyorum. Afiyet olsun..


Malzemeler:
**********************

*Yarım kilo kültür mantarı
*1 adet orta boy soğan
*Zeytinyağı
*1 tepeleme avuç pirinç veya pilavlık bulgur (ben bulgur kullandım)
*Tuz-taze çekilmiş karabiber, dilediğiniz başka baharat
*Bekletme suyuna koymak için yeterince limon suyu (mantarın kararmaması için)


Yapılışı:
*****************
*Mantarları, kumundan arınana kadar yıkayın.
*Son temiz suyuna bol limon suyu ekleyerek mantarları içine bırakın.
*Dikey doğrultuda üçe-dörde doğradığınız mantarları limonlu suya hemen geri koyun (yoksa çok çabuk kararırlar)
*Soğanı piyazlık doğrayın ve zeytinyağıyla birlikte tencereye alıp harlı ateşe oturtun.
*Soğanı iyice soteledikten sonra mantarları, tuzu, baharatı ve pirinci/bulguru ekleyin ve yüksek ısıda sotelemeye devam edin.
*Beş dakika kadar soteledikten sonra altını iyice kısın ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
*Arada bir bulgurun iyice pişip pişmediğine bakın. Eğer bulgur sebzenin suyunu tamamen çekmiş ama henüz pişmemişse azar azar sıcak su ekleyerek bulgurun pişmesini sağlayın.
*Bulgur piştiğinde mantarlar da olmuş demektir; yemeği ocaktan alıp biraz soluklandırın ve ister sıcak ister soğuk olarak tüketin.
*İçine pirinç veya bulgur koymuş olma durumunuza göre pirinç veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.











18 yorum:

  1. Ellerine saglik arkadadim,nefis bir tarif olmus..Bayildim..

    YanıtlaSil
  2. Eline sağlık ablacım mantarı tüketmek için değişik hoş bir alternatif sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Özellikle mantara mırın-kırın eden çocuklar için alternatif olabilir belki Özgencim.. Sağol ablacım :)

      Sil
  3. İşte budur ellerine sağlık canım,sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Serapcığım mantar konservesi iyi fikirmiş gerçekten .Ben de çarşı merkezine uzak oturduğumdan sevdim bu fikrini.Diblenin taze fasulyelisini anneciğim çok yapardı mantarlı daha da güzel bence ellerine sağlık canım sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  5. Canımm ellerine sağlık ne de güzel olmuş mantarlı diblen.Benim de aklımda kara lahanalı ya da taze fasulyelisini yapmak var bir de şimdi sıraya mantarlısını da aldım.canımm sevgilerimi bıraktımmm.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Haydi bakalım Macidecim :)) Sağol canım..

      Sil
  6. Ellerine sağlık. Ben de senin gibi mantar sevdalısıyım. Bu tarifini de deneyeceğim. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahh Sibelcim.. Hem lezzetli hem faydalı, daha ne olsun :)

      Sil
  7. Soganli mantar kavurmayi cok severek yapar yerim ama hic bulgurlu denememistim, ellerine saglik Serap Ablacim. Bu arada kelime oyunu kanal degistirdi ya daha sik karsilasiyorum hep sen geliyorsun aklima ablacim :) Bilmiyorum tabi hala ilgileniyor musun... Uzak kaldim biraz buralardan oglumu buyutecegim diye :) Tekrar gorusebilmek dilegiyle selamlar, sevgiler. Şeyda

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şeydacım; oğlun şaka maka iki yaşına yaklaşıyor, biliyorum :) Güle güle büyüt. Elbet kelime oyunu halen favorim-di çünkü bu pazartesi itibariyle yayından kaldırıldı.. Sevgiler ablam..

      Sil
  8. Bugün mantar aldım ah ne yapayım sotesi mi tereyağlı kavurması mı derken tuttum çorbasını yaptım.Keşke daha önce görseydim mantarlı dibleni canım hemen yapardım,artık bir başka zaman inşaAllah.Çok güzel görünüyor ellerine sağlık sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  9. pişti olmuşuz ben de dün gece çıntarlı yaptım =)
    ellerine sağlık!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Olalım be Özlemakicim, böyle sağlıklı pişti olalım :)

      Sil

İKİ DAKİKANIZI AYIRIP FİKRİNİZİ SÖYLER MİSİNİZ ACABA?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...