Ciğer nasıl pişirilir
Ciğer kavurma nasıl yapılır
Ciğer, ailece bayıldığımız ancak kolesterol içeriği nedeniyle evimize oldukça seyrek giren bir et türü. İşte bu nedenle de minimum yağda ve fazla una bulamadan pişiriyorum ben ciğeri. Yanında olmazsa olmazı piyazlık soğanı da varsa, bu 'seyrek' keyfin tadına doyum olmuyor. Hele bir de şu dünkü tarifimdeki ekmekten varsa, değmeyin gitsin.. Ayrıca biliyoruz ki bir kereden de birşey olmaz:)) Afiyet olsun.
Malzemeler:
******************
*1/2 kg.kuzu ciğeri
*1/2 su bardağı sıvı yağ (kavurmak için)
*3 adet patates (garnitür olarak)
*1 adet soğan (garnitür olarak)
*4-5 sap maydanoz
*1 yemek kaşığı un
*Sumak- tuz- pul kırmızı biber- isteğe göre kimyon
Yapılışı:
**********
*Kuzu ciğerini küp küp doğrayın.
*Üzerine 1 yemek kaşığı un serpiştirin, harmanlayın.
*Yarım su bardağı sıvı yağı tavada kızdırın, ciğerleri kavurun.
*Ciğerleri servis tabağına alın, tuz ve pul kırmızı biberle lezzetlendirin.
*Garnitür olarak kullanacağınız patatesleri halka halka doğrayın, yağda kızartın veya yağsız olarak karnıyarık tenceresinde önlü - arkalı pişirin.
*Soğanı piyazlık doğrayın.
*Biraz tuzla ovup yumuşattıktan sonra yıkayın.
*Tuz, sumak ve ince kıydığınız maydanozla karıştırın.
*Ciğerleri patates ve soğanla garnitürleyin ve servis edin.
*Ciğer, kimyon eşliğiyle lezzetlenen bir gıdadır; öneririm..
ellerinize sağlık çok güzel görünüyor sizlere şifa olsun.
YanıtlaSilÇok teşekkürler sevgili Ahsen Hatice.. Sevgiler..
YanıtlaSilmmm çok lezzetli olmuş arkadaşım ellerine sağlık.
YanıtlaSilSağol Lezzet Sarayım..
YanıtlaSilMaalesef kolestrol yüzünden ağız tadımızda kalmadı Serapçığım ellerine sağlık sevgiler..
YanıtlaSilMaalesef Mineciğim..Ama dediğim gibi seyrek olmak kaydıyla arada yapıyoruz. Senede ikiyi geçmiyor inan..Sağol canım..
YanıtlaSilEsimde var bu aralar bu ciger sevdasi, bende SIK SIK yapar oldum. Kimyonlu hic denemedim ama. Birde öyle denemeliyim. Saogol bilgilendirdigin icin....
YanıtlaSilSüntercim, sana inanamıyorum..Ciğer-kimyon ikilisi, en az kokoreç-kimyon ikilisi kadar ünlüdür. Neyse, zararın neresinden dönsen kardır. Dene mutlaka..Sevgiler, sağol canım..
YanıtlaSilben ve ailem bizde bayılırııızz:))) ellerine sağlık nefis görünüyor sunum süper
YanıtlaSilOf, of, of. Bizim de pek sık yiyemediğimiz ama bayıldığım tatlardan. Serap aslında bi gün Pasaporttaki Ciğerci Zarif'e gidelim. Yaprak ciğer yiyelim piyazla birlikte. Onunkiler yaprak yaprak olduğundan kolestroli de daha azdır:))))
YanıtlaSilsunumda çok güzel
YanıtlaSilellerine sağlık canım
Haticecim, Handecim; çok teşekkür ederim, sağolun..
YanıtlaSilÇenebazım; bu süper bir fikir. İstanbul'dan döneyim, hemen hayata geçirelim..Bence de onunkilerin kolesterolü azdır:))