İSLİM KEBABI

İslim kebabı tarifi
Köfteli patlıcan kebabı tarifi
İslim kebabı nasıl yapılır

Pazartesi günü aniden başlayan mide bulantısı ve halsizlik üzerine alnıma yapıştırılan 'domuz gribi' yaftasından, aşılı olduğumdan olsa gerek, bugün itibariyle biraz sıyrıldım, gözüm biraz açıldı şükürler olsun. Yine aranızdayım ve muhteşem sebzemiz patlıcandan, resim gibi bir yemek tarifiyle döndüm: İslim kebabı..Bazen Avcı Kebabı da deniyor ama bilinen adı bu :) Yapımı biraz vakit alabilen ama esasen çok kolay bir yemek.. Emek vermeden hiçbir şey güzel olmuyor, değil mi ama.. O halde hadi kolları sıvayın, patlıcanın tam zamanı gelmeye başlamışken bu lezzet fırsatını kaçırmayın derim. Afiyet olsun..

Malzemeler:
********************

*6 adet kemer patlıcan
*150 gr. kadar kıyma
*1 adet küçük kuru soğan
*Köfte için istediğiniz baharatlar
*Tuz
*1-2 dilim bayat ekmek içi
*4-5 adet domates
*2 adet yeşil biber
*Patlıcanları yağda kızartmak istiyorsanız kızartmak için sıvı yağ
*Veya benim gibi yağsız tavada kızartacaksanız, sadece domates sosuna koymak için 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
*Kürdan

Yapılışı:
********************
*Rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi ve baharatlarla köfte hamurunu hazırlayın.
*Patlıcanları alacalı soyup boydan boya 3-4 dilime ayırın.
*Tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletin.
*Patlıcanları yağda veya yağsız tavada önlü arkalı kızartın.
*Her iki adet dilime bir köfte düşecek sayıda top köfte yapın ve hafifçe ezin.
*Köfteleri de yağsız tavada önlü arkalı biraz kızartın.
*Domateslerin birini ve yeşil biberleri köfte sayısı kadar dilimleyin.
*İki dilim patlıcanı artı işareti şeklinde üst üste koyun.
*Tam ortasına köfteyi koyup patlıcanın dört ucunu teker teker köftenin üstüne kapatın.
*Ucuna bir dilim biber ve bir dilim domates geçirdiğiniz kürdanı, patlıcanın birleşim noktasına batırın.
*Fırın tepsisine hepsini bu şekilde dizin.
*Kalan domatesleri rendeleyin.
*Patlıcanları yağda kızarttıysanız yağsız olarak; yağsız kızarttıysanız 2-3 kaşık sıvıyağ ekleyerek köfteli patlıcanların üzerine bu domates rendesini dökün.
*220-230 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
*Sıcak servis edin.