EKŞİ MAYALI KARIŞIK EKMEK (Makinede)

Makinede ekşi mayalı ekmek tarifi
Makinede ekşi maya ekmeği nasıl yapılır
Makinede ekşi maya ekmeği yapılır mı?
Makinede ekşi maya ekmeği yapımı

Ekşi maya ekmeğinin ekmek makinesinde de yapılıp yapılamayacağını, başta kendi yakınlarım olmak üzere, soran o kadar çok oluyor ki. Makinede, makinenin kurallarına göre davranarak kesinlikle olmayacağını - denedim - biliyorum. Yani öyle herhangi bir ekmek programına kurup, içine ekşi mayasını da ekleyip pişirmek gerçekten mümkün değil. Çünkü ekşi maya, toz veya yaş mayaların hızında çalışmıyor. Oldukça nazlı ve vakit istiyor. Üç küsur saate sığmaz kısacası.

Ama artık mümkün. Nasıl mı?

ELMALI CEVİZLİ EKMEK (KEK-MEK)

Elmalı cevizli ekmek tarifi

Elmalı ekmek tarifi

Cevizli ekmek tarifi 

Tatlı ekmek tarifi 

Tarçınlı ekmek tarifi 

Lezzet Beşlisi grubumuzla son hazırladığımız davet soframızda yine bir ekmeğimle yer aldım. Bu kez alışılmış ekmek lezzetinden çıkıp, ekmeğimi biraz tatlandırdım. Kardeşimde bu tatlı ekmeğin bir benzerini yemiş ve çok sevmiştim ama evde tamamen kendi ölçülerimle oluşturdum. Ekmek makinası olanlar daha çok sevinebilir çünkü ben de makinada yaptım ve makinaların içinden çıkan kendi ölçeklerini kullandım. Bir arkadaşımız yıllar önce ekmek yapmaya başladığımda, bir ekmeğimi yemiş ve "bu ekmek değil kekmek mübarek !!" demişti (kek gibi ekmek demek istedi sanırım:))) Bu, tam kekmek oldu. Kekmek tarifini çok kolay uygulayacağınızı düşünüyorum. İnanılmaz ferah ve lezzetli bir ekmek oldu. Şimdiden afiyet olsun..

Malzemeler:
*******************

MAYALI PİŞİ

Mayalı pişi tarifi
Mayalı pişi nasıl yapılır
Pişi tarifi
Pişi nasıl yapılır

Benim için klasik anne tarifidir pişi. Ama annede tarifi var mıdır? Tabii ki hayır :)) Tamamen doğaçlama. "Hamur böyle yumuşacık olacak, elinden neredeyse akacak !!" Tarif bu.. Neyse ki ben ekmekçiyim de, klasik ekmek hamuru tarifiyle bu işi her defasında kotarıyorum.. Yanına peynirden başka hiç birşey istemeyen bu lezzetle henüz tanışmadıysanız, işte o gün bu gündür.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
***********************

KEFİRLİ TAHILLI EKMEK

KEFİRLİ EKMEK TARİFİ

KEFİRLİ TAHILLI EKMEK NASIL YAPILIR

KEFİRLİ EKMEK NASIL YAPILIR

Kefirli tahıllı ekmeği denemek, ayranlısını denemişliğim olduğu için geldi aklıma. Ayranlı da gayet güzel olmuştu. Geçen gün içeyim diye mayaladığım kefirle denedim, pek güzel oldu. Benim meşhur derman ekmeğim gibi yaptım. Tamam, belki yerken "hmm, bunda kefir var" demiyorsunuz ama en azından içinde kefir olduğunu bilip faydalı bir şey yediğinizden eminsiniz ya, o yetiyor :) Her zaman içmeye fırsatım olmadığından, bundan sonra sık sık kefirli ekmek pişecek sevgili mutfağımda.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
**************************
*600 ml. kefir

HAŞHAŞLI RULO EKMEK

Haşhaşlı ekmek nasıl yapılır

Haşhaşlı ekmek tarifi

Haşhaşlı cevizli ekmek tarifi 

Rulo ekmek nasıl yapılır 

Haşhaşlı rulo ekmek bir süredir burada yazılmayı bekliyor..

En son 16 gün önce tarif yayınladığımda, uzun ara verdiğimden dem vurmuş ve artık tam gaz devam edeceğimin sinyallerimi vermiştim ki, ertesi gün Berkin Elvan olayı oldu ve üzüntüden kolum kanadım kırık bir vaziyette yine ara verdim. Uzun zamandır da canım hiç istemedi yazmak. Fakat ülke gündemimiz maaşallah öyle dolu ki; yazma modumu ona göre ayarlamaya kalkarsam, aylarca yazamayabilirim gibi geldi. O zaman, bir yerden yine devam etme kararı aldım. Ve uzun zamandır beklettiğim süper ekmeğimle döndüm. Eli hamur tutan herkesin kolayca yapabileceği bir tarif.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
***********************

CEVİZLİ SAF TAM BUĞDAY EKMEĞİ

Cevizli tam buğday ekmeği tarifi
Cevizli tam ekmek tarifi
Tam buğdaylı ekmek nasıl yapılır
Saf tam buğday ekmeği nasıl yapılır
Tam buğdaylı cevizli ekmek yapımı

Cevizli tam buğday ekmek yapmayı, daha önce verdiğim Zeytinli Saf Çavdar Ekmeği'nden beri istiyordum. Artık biliyoruz ki, beyaz un eklemeden de tam tahıllı ekmekleri gayet güzel yapabiliyor ve kabartabiliyoruz. Bütün iş; alışkın olduğumuz ve tezgah üzerinde rahatça evirip çevirebildiğimiz kıvamda değil de, daha yumuşak ve tezgah üstünden ziyade karıştırma kabında halledebileceğimiz hamurlar tutmakta.. Çavdar ekmeğini zeytinle lezzetlendirmiştim, tam buğday ekmeğini de cevizle lezzetlendirdim ve sevgili Müberra'ya giderken götürdüm. Gerçi Müberra'nın adeta orduya hazırladığı masada bir lokma bile tadamadık bu ekmekten, o ayrı :) Haydi o zaman, afiyet olsun..

Malzemeler:
**********************

STOLLEN (YILBAŞI EKMEĞİ)

Stollen yapımı

Stollen nedir

Stollen ekmeği nasıl yapılır

Stollen ekmeği tarifi

Yılbaşı ekmeği nasıl yapılır

Yılbaşı ekmeği tarifi 

Stollen ekmeği İstinye Park'taki Backhous'tan yediğim günden beri rüyalarıma giriyor. Becerebilmek için ekşi maya ekmeğinden sonra en çok hırs yaptığım şey herhalde. Backhous'un şefi çok özel bir lezzet olduğunu söylemişti zaten, üstelik duymuşluğum da vardı ama ilk tadıma kadar ne demek istediğini pek anlamamışım doğrusu :) İzmir'e döndüğümden beri gelecek ilk misafirime planlamıştım da üstelik. Fakat tarif ararken bulduğunuz tarifler her zaman yeterli olmayabiliyor.

KURUTULMUŞ DOMATESLİ AKDENİZ EKMEĞİ

Akdeniz ekmeği tarifi

Kurutulmuş domatesli ekmek tarifi

Akdeniz ekmeği nasıl yapılır

Kurutulmuş domatesle ekmek nasıl yapılır 

Kurutulmuş domatesli Akdeniz ekmeğini yapıp yazmayı düşünüyordum zaten ama sevgili kardeşim, blogger arkadaşım Dilek'in (Sakız Enginar) bir çekiliş etkinliği düzenlediğini ve Aralık ayındaki blogger toplantımızda bir kişiye Aydan Üstkanat'ın hiçbir yerde bulamayacağıımız bir kitabını armağan edeceğini duyunca hemen hızlandırdım. Bunun için yapmamız gereken Söke Un'un hazır ekmek karışımlarından biriyle kendi oluşturacağımız bir tarifi Facebook'ta kendisini etiketleyerek paylaşmak imiş. Unu incelediğimde içinde kurutulmuş domatesin ufalanmış olarak bulunduğunu gördüm ama ben içine kendim eklemeyi zaten kafaya koymuştum, dolayısıyla vazgeçmedim. Kekik de katınca süper oldu. Ağza tane tane gelen ama asla rahatsız etmeyen bir kurutulmuş domates lezzeti çıktı ortaya. Tavsiye ederim. Afiyet olsun..

Malzemeler:
***************************

ÖN MAYALI TAM BUĞDAY EKMEĞİ

Ön mayalı ekmek nasıl yapılır

Ön maya nasıl yapılır

Ön mayalı ekmek tarifi

Ön mayalı tam buğday ekmeği tarifi

Tam buğday ekmeği nasıl yapılır 

Ön mayalı tam buğday ekmeği, tarifini dört yıl önce kendi denemelerim sonucu oluşturduğum ve oluştururken de not aldığım güzel bir tarif. Tekrar yapma fırsatı buldum evvelki gün. Malum; mütemadiyen ekşi maya ekmeği yapmaya ve yemeye fena alıştık birkaç senedir, başka model ekmek yapmaz olduk :) Bunun gibi yapıp yapıp da çok kötü fotoğrafladığım ya da fotoğraflayamadığım tariflerim var, onları da sırasıyla yapıp burada sunacağım size. Gelelim bu ekmeğin tarifine. Şöyle biraz kızartıp üzerine tereyağı da sürerseniz tadından yenmez inanın.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*************************

PRATİK TRABZON EKMEĞİ

Trabzon ekmeği tarifi

Trabzon ekmeği nasıl yapılır

Pratik trabzon ekmeği tarifi

Kolay trabzon ekmeği nasıl yapılır 

Trabzon ekmeğinin bu hali gerçekten pratik..Zira hakiki Trabzon ekmeğinin yapımının bu kadar kolay olduğunu hiç sanmıyorum. O ekmeğin peşinden çok uzun zamandır koşuyorum, lakin tam izine rastlayabildiğimi söyleyemem. Onların kullandığı mayanın da ekşi yani doğal maya olduğunu düşünüyorum ama benimkiyle aynı olmadığı kesin. Trabzon'dan gerçek mayasını bulup da bir lokmacık getirtebilirsem, aynısını yapabileceğimi de düşünüyorum. Bakalım, kısmet.

Geçen gün Oktay Usta girdi kanıma :)) Trabzon ekmeği adı altında bir ekmek yaptı. Gerçeğiyle pek ilgisi olmadığına eminim gerçi ama yine de ekşi maya ekmeğime biraz ara verip, özleyince tekrar yapana kadar, bunu denemek istedi canım. Hakikatten de instant maya ile yaptığım ekmekleri de özlemişiz. Pek hoşumuza gitti. Yumuşacık, kızartınca da çıtır çıtır. Eğer denemek isterseniz, hemen tarife göz atın derim. Afiyet olsun..

Malzemeler:
********************

EKŞİ MAYALI BEYAZ EKMEK

Ekşi mayalı ekmekler
Ekşi mayalı beyaz ekmek tarifi
Ekşi mayalı ekmek nasıl yapılır

Ekşi mayalı beyaz ekmek hiç yapmamış olduğumu, bugüne kadar yayınladığım ekmek tariflerine şöyle bir göz attığımda farkettim.. İlk şaşkınlığımı atlattıktan sonra :)) hemen ertesi gün yaptım ve fotoğrafladım. Hep tam ekmek yiyoruz, biraz da beyaz ekmekle şımaralım değil mi? :) Tabii taş fırında pişmediği için is kokusu olamadı ama onun dışında köy ekmeklerine çok benzedi. Gözenekleri de tam istediğim gibi oldu (fotoğrafa dikkatli bakın:) Eğer ekşi mayanız varsa hemen deniyorsunuz, zira beyaz unlu hamuru ekşi mayayla kabartmak esmer unları kabartmaya göre daha garantili.. Mayanız yok ama denemek istiyorsunuz, o halde önce buraya tıklayıp mayanızı birkaç günde kolayca yapıyorsunuz ve sonra bu ekmeği deniyorsunuz.. Şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun..

Malzemeler:
********************

ZEYTİNLİ SAF ÇAVDAR EKMEĞİ

Tam çavdar ekmeği tarifi
Saf çavdar ekmeği tarifi
Çavdar ekmeği nasıl yapılır
Beyaz unsuz çavdar ekmeği nasıl yapılır
Zeytinli çavdar ekmeği tarifi

Saf çavdar ekmeğini Facebook'ta sizlerle paylaşalı neredeyse 1,5 ay olmuş. Demek oluyor ki bu zeytinli versiyonunu pişireli ve bir türlü yazamayalı (!) daha da fazla olmuş, önce bu halini oluşturmuştum çünkü. Mazur görün, yoğunlukları ancak azaltabildim.

Deneyeniniz var mı bilmiyorum ama ben yıllardır bunca ekmek yaparken, saf çavdar unundan ve beyaz un ilavesiz kabarabilen ekmek yapamamış bir olarak buna çok kafa yormuştum. Uzun süredir ekşi maya ekmeği yapıp da o ekmeği, hamurunu ancak "oldukça yumuşak" tutarak kabartırken

SOĞANLI BAHARATLI EKMEK

Soğanlı baharatlı ekmek tarifi
Baharatlı ekmek tarifi
Soğanlı ekmek tarifi
Ekmek tarifleri

Soğanlı baharatlı ekmeği ilk kez 2 yıl önce denemiş ve tecrübesiz blogculuk dönemimde yazmıştım. Ancak bütün ekmeklerim gibi deneye-yanıla ürettiğim bu tarifte çökme olmuştu. Uzun aradan sonra bugün tecrübelerime dayanarak tekrar denedim; sonuç mu? Fotoğraflara dikkatli bakın. Pişerken çıkardığı soğan ve baharat kokuları evi öyle bir sardı ki, anlatmayayım hiç :)) Denemek isterseniz, mutlaka tavsiye ederim. Ekmek makinasında yapılan bir tarif olmakla birlikte, alışkın olanlar aynı ölçülerle elde de yapabilirler elbet. Afiyet olsun..

 Malzemeler:
************

TAHİN PEKMEZLİ EKMEK

Tahin pekmezli ekmek tarifi
Tahin pekmezli ekmek nasıl yapılır
Tahinli ekmek tarifi
Pekmezli ekmek tarifi
Ekmek tarifleri

Tahin pekmezli ekmek alelacele çıktı yine ortaya :))

Bizim site bazen çok şenlikli oluyor. Cumartesi akşamı site lokalinde hep beraber yemek yerken, Pazar akşamına makarna partisi planları yapılıyordu. İçlerinde İtalyan asıllı bir arkadaşımız var ve hep çok güzel soslu makarnalar yaptığından dem vururdu. O yapacakmış, aşağı yukarı 20 kişilik bir gruba.

Benim epeydir planlayıp bir türlü vakit bulamadığım bir ekmekti bu. Hiçbir yerde görmüşlüğüm, tatmışlığım yok. Sadece kafamda tasarlamıştım ve damaklara şenlik hafif bir lezzet olacağından emindim. Makarna partisini bahane edip, etkinliğe ben de küçük bir katkıda bulunayım istedim ve akşamüstü hemen koyuldum işe.. Tahminim piyasadaki tahinli çöreğe benzeyeceği yönündeydi, ondan daha hafif tatlı ama genel olarak ona çok benzer birşey çıktı ortaya. Mayayla oynamaktan korkanlardansanız, artık korkmayın ve bir yerden başlayın bence. Dilim başına düşen tahin-pekmez ve susam miktarı gerçekten çok az olan bu ekmeği deneyin mesela:) Biz son anda gelen misafir dolayısıyla makarna yiyemedik ama oradakilerin hepsi bu ekmekten tattı.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
******************

BENİM USUL EKŞİ MAYA EKMEĞİ

Ekşi maya ekmeği nasıl yapılır
Ekşi maya ekmeği tarifi
Ekşi mayalı ekmek nasıl yapılır
Ekşi mayalı ekmek tarifi
Ekşi maya nasıl yapılır

Ekşi maya ekmeğiyle tanışalı epey oldu. Ekşi maya yapımını yayınlayalı da öyle keza.. Fakat daha önce burada yayınladığım muhtelif ekşi maya ekmeği tarifinin altından da çok sular aktı tabiri caizse. Yani o zamanlar ben de o tariflerdeki gibi yapıyordum ve o ekmeklerin hamur kıvamları daha sert olduğu için mayalanmaları çok zor oluyordu, bazen olmuyordu hatta, aşırı uzun zaman alıyordu, vs. Zaman içinde elim alıştıkça ve ustalaştıkça kendimce daha pratik teknikler geliştirip yapmaya başladım. Yani daha kolay hale getirdim. O "unlanmış tezgaha alıp yoğurmalar", "katlama teknikleri" falan gerilerde kaldı.

Ancak öncelikle ekşi mayayı yine de yapmanız gerekiyor tabii. Veya köylerde yaşayan tanıdıklarınız varsa ve onlardan bir top (domates büyüklüğünde mesela) alabilirseniz yeter. Biraz besler, arttırabilirsiniz miktarını. En kötü ihtimalle, bana yakın yerlerde yaşıyorsanız şayet (İzmir), ben veririm size işinizi görecek kadar.

Bir kere şu besleyip yaşatma olayına açıklık getirelim: Benim size anlatacağım bu yeni usul, köylü usulü. Yani öyle aynı mayayı habire besleyip yaşatmaya çalışmıyorsunuz. Eğer benim linkini verdiğim tarif ile ekşi mayanızı yaparsanız, zaten 2 bardak mayanız oluyor yaklaşık ve benim yeni tarifte her seferinde o mayanın tamamını kullanıyorsunuz. Peki bir daha mı maya yapacaksınız? Tabii ki hayır. Hazırladığınız ekmek hamurundan 1 - 1,5 su bardağı ayırıyor ve onu ekşitip köpürtüyorsunuz, yeni mayanız böylece hazır oluyor, hepsi bu. Buzdolabınıza kaldırıyorsunuz ve bu rutin her hazırladığınız ekmek hamurunda aynen tekrarlanıyor. Eğer mayayı birilerinden aldıysanız ve ekmek yapımınıza yetmeyecek kadar az ise, işte o zaman biraz un ve su ekleyerek pişi hamuru kıvamına getirirsiniz. Kelepçeli kabın içinde 3-4 saat dışarıda bekletirsiniz, çoğalır. Dolapta bir dahaki ekmek yapımınıza kadar bekler. Ancak bir hafta süresince hiç ekmek yapmazsanız, mayanız bayatlamaya ve nefasetini yitirmeye başlar. İşte o zaman biraz un ve suyla besleyip dışarıda ekşittikten sonra dolaba kaldırma işini yine yapmanız gerekir.

Ekmek hamurunuzu mayalandırmadan önce, yani yoğurur yoğurmaz ayırdığınız ve kelepçeli bir kap veya kavanoza koyup tekrar ekşittiğiniz hamur, ekşimeden önce no'lu şekilde görünmektedir.

Ancak aradan yaklaşık 3-4 saat geçtiğinde ve bu süre zarfında ılık bir ortamda tutulduğunda da 2 no'lu şekildeki gibi görünecektir. Gördüğünüz gibi yükselmiş ve gözenek gözenek olmuş.

 Tuttuğunuz hamurun kıvamını tahmin edebilmek için 3 no'lu görüntüyü iyi inceleyin.. Cıvık ama sulu değil.

Artık bu ön bilgilerden sonra, anlatıma geçebilirim ve bu tariften sonra eli hamur tutan herkesin ekşi maya ekmeği yapabileceğini tahmin ediyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*****************
(ölçüler azaltılabilir)

HAŞHAŞLI CEVİZLİ EKMEK VE SON İSTANBUL MACERAMIZ

Kelime Oyunu
Haşhaşlı cevizli ekmek tarifi
Peksimet tarifi
Haşhaşlı çörek tarifi
Haşhaşlı cevizli çörek nasıl yapılır

Haşhaşlı Cevizli Ekmeği uzun zamandır yazmayı istiyordum ama kısmet bugüneymiş.

Çoğunuz biliyorsunuz geçen Cumartesi KELİME OYUNU'nun hafta finaline katıldığımı. Ve artık herkes öğrendi ki ben KELİME OYUNU'na her gidişimde, sunucusu İhsan Bey'e bir çeşit ekmek yapıp mutlaka götürüyorum. O da dört gözle bekliyor zaten. Yani bir "kendi kendine gelin güvey olma" durumu yok:)) Bu kez haşhaşlı cevizli ekmek yaptım ona. Eşi Ayşe Eskişehir'li imiş ve bu ekmek için çıldırırmış. Bu kez ona yaradı yani.

Öncelikle yarışmayı izlememiş, izleyememiş ama izlemek isteyen arkadaşlarım varsa, onlar için yarışmanın video linkini burada bulabilirsiniz ama belirtmeliyim ki sözkonusu video tüm yarışmayı - maalesef reklamlarıyla birlikte - kapsıyor. Artık karelerden seçerek ilerlersiniz, zira ben beşinci sırada yarıştım:) :

SÜTLÜ SUSAMLI EKMEK

Sütlü susamlı ekmek tarifi
Susamlı sütlü ekmek tarif
Sütlü ekmek tarifi
Ekmek tarifleri

Sütlü susamlı ekmekle karşınızda bu ekmekçi teyzeniz.. Buraları fazla ihmal ettim, farkındayım. Lakin birkaç gündür soğuk algınlığıyla güreş halindeyim. Hangimiz hangimizi devirecek göreceğiz ama ben kendi adıma ümitliyim açıkçası. Zira yenilmemek için gereken bütün önlemleri aldım; ilaçlar, bitki çayları, dinlenme, beslenme.. Hal böyle olup halsizlik de kapıdayken, en kolay yazabileceğim şeyin bekleyen bir ekmek tarifi olduğuna karar verdim. Geçtiğimiz hafta sonu oğlumun arkadaşları kalmaya gelince yapmıştım bu ekmeği, onlar da bayılarak dibine inmişlerdi:) Bakalım siz de yapar ve beğenir misiniz, buyrun afiyet olsun..

Malzemeler:
************

DERMAN EKMEĞİ (Makinede)

Derman ekmeği tarifi
Karışık tahıllı ekmek nasıl yapılır
Tahıllı ekmek tarifi
Çok tahıllı ekmek tarifi

Derman ekmeği benim tescilli tarifim, yakın arkadaşlarım iyi bilir. Bu sabah bir kek tarifi yayınlamıştım aslında ama sevgili kardeşim İsmet (Lezzet Kahvesi) bana mesaj atıp Derman Ekmeği'mden yapmak istediğini söylemiş. Baktım ki makinede yapılan tarifi henüz yayınlamamışım..O yüzden planımdan biraz öne çekip, tadıp beğenmiş olan arkadaşlara da kolaylık olsun diye bugün yayınlamaya karar verdim. Yulaf ezmesi ve soya ununu nereden bulabileceğini sormuş. Yulaf ezmesi olarak en nötr, en kokusuz ve lezzetli olan Eti Lifalif alıyorum, sade olanından. Soya unu olarak da Bünsa marka buluyorum genellikle. Ve bunlar büyük marketlerin hepsinde bulunuyor, zahirecilerde zaten bulunduğunu söylememe gerek yok herhalde:))

Daha önce verdiğim derman ekmeği tarifi hem elde hem de çift karıştıcılı ekmek makinesinde yapılabiliyordu, çünkü ölçüleri nispeten fazlaydı. İşte bu da derman ekmeğimizin tek karıştırıcılı ekmek mkinesine uyarlanmış hali..Yine isterseniz elde de yapabilirsiniz. Önce malzemeleri ediniyorsunuz, sonra da makinenizi kurup mis gibi derman dolu ekmeğinizi yiyorsunuz..Afiyet olsun..

Malzemeler:
*************

DERMAN EKMEĞİ (Arşivden)

Derman ekmeği tarifi
Bol tahıllı ekmek tarifi
Tahıllı ekmek nasıl yapılır

İzmir'li bir grup blogger arkadaşımızla geçtiğimiz Pazar günü, arkadaşımız Çiğdem' in (ksk60) evinde toplandık. Kendisine hem oğlunu evlendirdiği için tebriğe, hem de çok yakında eniştesini kaybettiği için başsağlığına gitmeyi istiyorduk, o güne kısmetmiş.

Çiğdemciğim harika bir ev sahipliği yaptı, tatlı mı tatlı kızı da annesine süper yardımcı oldu sağolsun. Elinden güzel kahveler, çaylar içtik. Çiğdem'in uğraşıp didinip hazırladığı mükemmel ikramlarla midemizi şenlendirdik. Orada aç kalmayacağımızdan (!) adım gibi emindim:)) Fakat arkadaşlarımın benim ekmeklerini pek sevdiklerini bildiğimden - daha önce ekşi maya ekmeğimi yemişlerdi - bu defa onlara 'kıymeti muhtevasından menkul' meşhur Derman Ekmeği'mden yapıp götürdüm.

Sevgili Tülay ve birkaçı daha bu tarifin blogda olup olmadığını sormaları üzerine, eve gelir gelmez linkini Facebook'ta yayınladım. İçime sinmedi, onlara yaptığım son halinin fotoğrafıyla birlikte tekrar veriyorum. Şimdiden afiyet olsun hepinize..

Malzemeler:
**********
*500 ml.ılık su (Süt ile karışık da kullanabilirsiniz)

SOKAK SİMİDİ

Sokak simidi tarifi
İstanbul simidi tarifi
Simit tarifi

Epey yıldır muhtelif ekmek modelleriyle bunca haşır neşir olmuş biri olarak, çok uzun zamandan beri simit yapmayı planlıyordum ama bir fırsat bulup şöyle geniş bir zamanda uygulamaya geçirememiştim doğrusu. Nihayetinde birkaç hafta önce Oktay Usta'nın tarifini hafta sonu beş çayına yapmaya giriştim. İyi ki girişmişim; zira sonuç tahminlerimin ötesinde bir lezzette oldu, hatta ev halkı tarafından da beğenildi. O nedenle ben de ilk fırsatta sizlerle paylaşmak istedim. Gözünüzü korkutmasın, basit bir ekmek hamurundan hiçbir farkı yok gerçekten. Afiyet olsun..

Malzemeler:
******************