HAŞHAŞLI RULO EKMEK

Haşhaşlı ekmek nasıl yapılır

Haşhaşlı ekmek tarifi

Haşhaşlı cevizli ekmek tarifi 

Rulo ekmek nasıl yapılır 

Haşhaşlı rulo ekmek bir süredir burada yazılmayı bekliyor..

En son 16 gün önce tarif yayınladığımda, uzun ara verdiğimden dem vurmuş ve artık tam gaz devam edeceğimin sinyallerimi vermiştim ki, ertesi gün Berkin Elvan olayı oldu ve üzüntüden kolum kanadım kırık bir vaziyette yine ara verdim. Uzun zamandır da canım hiç istemedi yazmak. Fakat ülke gündemimiz maaşallah öyle dolu ki; yazma modumu ona göre ayarlamaya kalkarsam, aylarca yazamayabilirim gibi geldi. O zaman, bir yerden yine devam etme kararı aldım. Ve uzun zamandır beklettiğim süper ekmeğimle döndüm. Eli hamur tutan herkesin kolayca yapabileceği bir tarif.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
***********************
*750 gr. un
*480 ml. su
*1 tatlı kaşığı tuz
*2 tatlı kaşığı instant maya veya yarım paket yaş maya

İç malzemesi:
-------------------------------
*Yarım su bardağı haşhaş ezmesi (macun kıvamında)
*Yarım su bardağı çiçek yağı (ezmeyi açmak için)
*1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Hamuru açmak için:
---------------------------------
*1 çay tabağı kadar çiçek yağı

Yapılışı:
****************************
*Hamur malzemesini bir kapta karıştırarak güzelce yoğurun ( yaş maya için de ön işlem yapmanıza gerek yoktur, elinizle kırıklayarak hamura katın, karışacaktır)
*Hamurun ağzını kapakla veya nemli tülbentle örterek, hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin.
*O arada haşhaş ezmesini bir kaseye alın, üzerine sıvı yağı yavaşça karıştırarak ekleyin ve ezmeyi inceltin.
*Cevizi dövüp ayrı bir kaseye alın.
*Hamur mayalanınca elinizle biraz yağladığınız tezgaha alın, bastırarak havasını kaçırtın ve ikiye ayırın.
*Her birini elinizle bastıra bastıra yağlanmış tezgahta incelterek büyütün ama yufka inceliğine de getirmeye çalışmayın. Yarım santim kalınlığa getirmeniz yeterlidir. Bastırarak açma işlemi sırasında elinizi çay tabağına koyduğunuz yağa sık sık batırıp çıkarırsanız, açmanız daha kolay olur.
*Üzerlerine inceltilmiş haşhaş ezmesini bölüştürerek sürün (kıyılarda 1 cm. kadar boşluk kalsın)
*Cevizi de ikiye ayırarak herbirine serpiştirin ama elinizle mutlaka bastırarak cevizlerin biraz gömülmesini sağlayın, aksi takdirde tutunamayıp dökülürler.
*Her bir daireyi kıyısından başlayarak rulo haline getirin.
*Eğer iki baton kalıbınız varsa yağlayarak bu kalıplara, yoksa da büyük bir tepsiyi yağlayarak bu tepsiye biraz aralıklı olarak ekmekleri yanyana koyun ve ılık bir yerde üzerlerini örterek tepsi mayasına bırakın.
*İyice kabardıklarında önceden 200 dereceye ayarlanmış fırına verin ve üzerleri kızarana kadar pişirin.
*Kızardıklarında fırını 150 dereceye indirip, 20 dakika kadar daha pişirin ve tel ızgara üzerine alarak soğutun.
*Dilimleyerek servis edin.