KUDRETULLAH

Kudretullah tarifi
Kudretullah nasıl yapılır
Kudretullah keki
Krem karamelli kek tarifi

Yıllar önce başka bir tarif ararken Kekevi sitesinde tesadüfen rastladığım bu kek, ismi dolayısıyla ilgimi çekmişti zaten. Tarifin detayını okuyunca "ben bunu yapmalıyım" deyip birkaç kez yaptım da. Ama fotoğraflayıp yazmak ancak kısmet oldu. Bankacı arkadaşlarıma yaptım en son, onlar da çok ilginç buldular. Şimdilerde "krem karamelli kek" diye benzerlerini görüyoruz artık. Yine de orijinal adı bu ve bence çok daha güzel. Karamelin muhteşem lezzetine sizi de davet ediyorum. Yumurtasının toplamda çok oluşuna aldırmayın, kesinlikle kokmuyor. Tarifin aslına buradan ulaşabilirsiniz. Ben karameli dışında birebir uyguladım. Afiyet olsun..

Malzemeler:
****************

ZENCEFİLLİ MUFFIN

Zencefilli muffin tarifi

Zencefilli kek tarifi

Baharatlı kek tarifi

Egzotik muffin tarifi 

Bu kek, içindeki egzotik baharatlardan dolayı inanılmaz lezzetli bir şey. Ama çok önemli bir özelliği daha var: Yine bu baharatlardan dolayı metabolizmanızı hareketlendiriyor ve yediğinizde kulaklarınıza kadar ısınmanıza sebep olabiliyor. Oldukça ilginç içerikli yani.. Canımın köşesi 19 aylık yeğenim de bayılmıştı yediğinde. Denemek isterseniz buyrun.. Afiyet olsun..

LORLU CHEESECAKE

Lorlu cheesecake tarifi

Lorlu cheesecake nasıl yapılır

Vişneli cheesecake tarifi

Cheesecake tarifi 

Lorlu cheesecake çok yedim ama hiç yapmamıştım. İlk kez yaparken de bildiğim cheesecake tarifleriyle oynayarak güzel bir sonuca ulaştım. Geçen gün pazarda bulup aldım, demek ki bitmemiş henüz. Bu vesileyle vişneli tariflerimin de sonuncusunu vereyim dedim - en azından şimdilik :) Bir arkadaşıma doğumgünü pastası niyetine yapılıp sürpriz olarak giden bu lezzeti biz çok sevdik. Lor giren cheesecake'in hafifliği bir başka oluyor.. Umarım sizin de hoşunuza gider. Afiyet olsun.. 

Malzemeler:

**********************

Tabanı için:

------------------------

*1 paket burçak bisküvi 

*100 gr. tereyağı (veya margarin) 

Krema kısmı için:

-----------------------------

*200 gr. (1 paket) labne peyniri 

*200 gr. tatlı lor 

*1,5 su bardağı pudra şekeri 

2 yumurta 

Vişneli kısmı için:

-------------------------------

*2 su bardağı vişne suyu (kutu meyve suyu ve/veya vişnelerden süzülen su)

*1 yemek kaşığı nişasta 

*2 yemek kaşığı pudra şekeri (eğer vişneden süzülen suyu kullanacaksanız, ekşi olacağı için yarım çorba kaşığı daha pudra şekeri koyabilirsiniz) 

*1 muhallebi kasesi vişne (taze veya dondurulmuş) 

Yapılışı:

******************************

VİŞNELİ TART

Vişneli tart tarifi

Vişneli tart nasıl yapılır

Tart kalıbında tart yapımı 

Vişneli tart, bankacı eski arkadaşlarımdan birinde yediğim ve ondan sonra sık sık yaptığım bir lezzet. Ben vişneli tatlara bayılıyorum, o nedenle dipfrizimde yazdan atılmış vişnem hep bulunuyor ve kışın kurtarıcım oluyor. Dibi cheesecake tabanı gibi dursa da, aslında incecik bir kek. Afiyet olsun.. 

Malzemeler:

************************

PORTAKALLI KEK

Portakallı kek tarifi

Portakallı kek nasıl yapılır

Kek tarifleri

Portakallı kek çok yakın bir arkadaşımın meşhur keki. Her zaman yapar ve biz de her zaman aynı keyifle yeriz. Buram buram portakal kokan, safran renginde nefis bir lezzet.. Nasılsa hep hazır buluyorum diye hiç yapmadım bugüne kadar ama bugün iş başa düştü :)) Bütün esprisi (bu püf noktasını kimse söylemedi ama ben keşfettimmmm:)) sadece yarım saat pişmesi. Kekler 35-45 hatta bazen 50 dakika bile pişebiliyor biliyorsunuz ki. Ama bunun özelliği pamuk gibi bir kek olması, o nedenle önceden ısıttığınız fırında sadece yarım saat pişirmeniz yetiyor, yoksa kurur gider.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
**********************

ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KEK

Üzümlü cevizli kek tarifi
Üzümlü cevizli kek nasıl yapılır
Cevizli kek tarifi
Üzümlü kek tarifi

Üzümlü cevizli kek, damaklara şenlik bir lezzet ve beş çayınıza talip :) Hatta; bir keke en çok yakışan malzeme kombiniyle yapacağınız için, sadece çaylarınıza değil sabah kahvelerinize de eşlik edeceğinden eminim.. Tek yumurtalı ve yumurtası en son eklenen ilginç bir kek bu. Öyle pofur pofur sünger gibi değil ve beyaz unla yapılmasına rağmen kepekli unla yapılmış havası var, dolu dolu.. Egzotik lezzetinden vazgeçemeyeceksiniz :) Oğlumun arkadaşlarına yaptım, kalanlarla da İstanbul seyahatinde arkadaşlarımı doyurdum, çok beğenildi.. Tarifini acil bekliyorlar, hemen yazmam lazım :)) Afiyet olsun..

Malzemeler:
************

VİŞNELİ KAKAOLU KEK

Vişneli kakaolu kek tarifi

Vişneli kek tarifi

Kakaolu vişneli kek tarifi

Vişneli kek nasıl yapılır 

Vişneli kakaolu kek tam benlik bir lezzet. Çikolatalı, kakaolu lezzetlere zaten öteden beri bayılırım.. Hanım arkadaşlarımın çoğunun da bu tip tatlara kayıtsız kalamadığını biliyorum. Çok uzun zamandır  - dipfrizde geçen yıldan vişnem bulunduğu için - böyle bir kek yapmak istiyordum. Nihayet yaptım.. Tatlı lezzetin arasında ekşimtrak detaylar anlatılmaz, yaşanırmış meğer.. Afiyet olsun.. 

Malzemeler:
***********************

ELMALI CEVİZLİ KEK

Elmalı cevizli kek tarifi
Cevizli elmalı kek tarifi
Elmalı kek nasıl yapılır
Cevizli kek nasıl yapılır
Elmalı cevizli kek nasıl yapılır

Elmalı cevizli kek, bloğu ilk açtığım günlerde yazdığım bir tarifti. Annemin meşhur keklerinden bence en güzel olanıydı. Fakat acemilik günlerime denk geldiğinden; ne fotoğrafı fotoğraftı, ne de tarifi tarif :) O nedenle, uzunca bir zamandır yeniden yapacağım günü bekliyordum. Gelen arkadaşlarıma yaptım ve bir güzel fotoğrafladım. İşte karşınızda.. Elmalı cevizli ve yağsız kekimiz.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
**************************

ÇİKOLATALI SUFLE (DR.OETKER)

Çikolatalı sufle nasıl yapılır
Çikolatalı sufle tarifi
Sufle tarifi
Sufle nasıl yapılır
Dr.Oetker Çikolatalı Sufle

Dr. Oetker Çikolatalı Sufle'yle tanışana kadar çikolatalı sufle hiç denememiştim. Nete bir kez bile girip tarifine bakmışlığım yoktur, o derece.. Böyle kalorili şeyleri beslenmeme pek sokmamaya çalışırım zira. Ancak blogger toplantılarımızın kadim sponsoru, olmazsa olmazımız Dr. Oetker tarafından hediye edilen ve geçen güne kadar halen malzeme dolabımda bulunan Çikolatalı Sufle denenmeyi bekliyordu. Ve yapınca gördüm ki beklenen zamana yazık olmuş. Ağızda akıp giden içiyle bizi öyle aldı götürdü ki korkarım bundan sonra alışverişlerde bunu sepete ekletecek olan şeytan yakamdan hiç düşmeyecek:)) Son toplantımız benim evimde yapıldığı ve Dr. Oetker bizi yine yalnız bırakmadığı için onlara bir kez daha teşekkür ediyor ve tarif garantili Çikolatalı Sufle'yi hepinize tavsiye ediyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler:
****************
Kutu içinden çıkanlar:
----------------------------
160 gr. un karışımı
20 gr. pudra şekeri poşeti

Tarife göre ilave edilecekler:
------------------------------------
50 gr. (1/5 paket) margarin/tereyağı veya 5-6 yemek kaşığı sıvıyağ
125 ml. (1 çay bardağı) süt
2 yumurta

Yapılışı:
**************

MISIR UNLU MUFFIN

Mısır unlu muffin tarifi
Mısır unlu kek tarifi
Mısır unlu muffin nasıl yapılır

Mısır unlu muffin tarifimi Tombul Tarifler Çay Kahve Bahane Etkinliği'ne gönderiyorum..

Mısır ununu daha çok tuzlu çöreklerde kullanmayı seviyorum aslında ben. Fakat geçenlerde arkadaşımın kızına doğum tebriğine giderken öyle acilen tatlı bir şey yapmam gerekti ki, böyle bir tarif çıkıverdi ortaya..Pek de güzel oldu. Hafif tatlı, yumuşacık..Çayın yanına güzel oluyor ama ben kahveyle de çok yakıştırdım doğrusu. Tercih de keyif de sizin.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*************

ISLAK KEK

Islak kek tarifi
Islak kek nasıl yapılır
Kakaolu ıslak kek tarifi
Kakaolu ıslak kek nasıl yapılır

Islak keki, doğumgünüme gelecek olan ailem için hazırladım..

Eteklerine bayrak kırmızısı çökmüş bir burun (mendille silinmekten elbet:)) Ve 47.ci yaşında, bugüne kadarki doğumgünleri içinde en çirkin şekline bürünmüş bir doğumgünü kadını..Dün 47.ci yaşımı kutladım ama aynen dediğim gibi silinmekten feleği şaşmış bir burun, akmaktan çipilleşmiş gözlerle ve çok şükür ki mutlu ! Neredeyse tüm ailem yanımdaydı; annem, ablam, eşim, oğlum, yeğenim, halam..Daha ne olsun..Bir insan bu şartlar altında nasıl kötü olabilir ki, istediği kadar hasta olsun..Salgın virüs bana da her nasılsa bulaşmış, boğaz şişliğiyle başlayıp burna sirayet eden ama yatmadan geçiştirebildiğim garip bir şey yaşıyorum işte. Ancak takmıyorum, bir yıl daha sağlıkla yaşamışım ve buna her yıl olduğu gibi bir kez daha şükrediyorum. İnsanoğlunun bir dakika sonrasının garantisi olmadığının gayet bilincinde olanlardanım ben ve günümün her anını olabildiğince hakkıyla yaşamaya çalışıyorum. Umarım bir yaş sonramı da hayırlısıyla ve sağlıkla tekrar görürüm. 

Dün o vaziyette hiç mecalim yoktu kalkıp bir şeyler yapmaya. Aslında şöyle adamakıllı bir doğumgünü pastası yapmayı planlıyordum ama burnumu silmekten ellerimi kullanamaz vaziyetteydim:) Ben de yapabileceğim en pratik şeyin basit bir ıslak kek olduğuna kanaat edip kolları sıvadım, biraz araştırıp sevgili Hande'nin (Sarı Mutfak) bloğunda güzel bir tarif buldum. Kare kelepçeli kalıpta incecik döktüğüm hamur tam ideal kalınlığa ulaştı ve üzerini soslayıverdim. Kısacası klasik seremoni yine yerine getirildi ve mum üflendi, pasta kesildi. 50'ye merdiven de dayamış olsak, gördüğünüz üzere gelenek bozulmadı:) Afiyet olsun efendim..

Malzemeler:
*************

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

Damla çikolatalı keki geçen hafta aniden gelen arkadaşlarımıza yaptım ama öncelikle, dün İstanbul'dan sömestr tatili için gelen oğlumla mutluluk dolduğumu belirtmeden geçemeyeceğim. Tanrı tüm insanları, uzak oldukları sevdiklerine her daim kavuştursun inşallah diyorum ve kolay bir tarifle güzel bir gün diliyorum hepinize..

Yoldan arayıp geleceklerini haber verdiklerinde nette hemen ulaşıverdiğim kekin asıl tarifi Pratik Ev Yemekleri sitesine ait. Ve damaklara şenlik bir kakao lezzeti gerçekten. Biz çayın yanında bayıldık. Birebir uyguladım ve mutlaka tavsiye ediyorum. Afiyet olsun.

Malzemeler:
***********

MERMER BATON KEK

Mermer baton kek tarifi
Mermer kek tarifi
Baton kek tarifi
Mermer baton kek nasıl yapılır

Mermer baton kek Çeşme'de geçen yaz tatilinde, iki günde dibine darı ektiğimiz bir lezzetti. Plajdan gelip alelacele yapılan (meşhur 4-3-2-1 kekinden uyarlanıverilen) bir kek ancak bu kadar lezzetli olabilirdi. Hal böyle olunca iki günde tükettik tabii. Bizim bir suçumuz yok yani.. Suçlu, kekin ta kendisi:)) Afiyetler olsun..

Malzemeler:
*************

ÇAYLI KEK

Çaylı kek tarifi
Çaylı kek nasıl yapılır

Yıllar önce bankada çalışırken ve daha altı sıfırı henüz paramızdan atmamışken gazetesiyle birlikte 200.000 Lira !! vererek aldığım (şimdinin 20 kuruşu !) 'Türk Mutfağından Seçme Lezzetler' adı altında onlarca fasikül yemek dergisi var elimde..Şaka gibi değil mi? Ve ben bunlardan epey tarif yapıyorum. Kimisini yazdım size, kimisini hiç yapmadım bile. İşte bu çaylı kek onlardan biri. İlk kez ama her zamanki gibi sağduyuma kulak vererek denedim, güzel olacağına dair inançla ve hevesle. Oldu da..Siyah ve yeşil çayın faydaları da her geçen gün yeniden keşfediliyorken, kekseverlere özellikle tavsiye ediyorum. Çünkü içinde ceviz ve tarçın da var. Ben zaten yine kafama göre oynadım içeriğiyle, siz kendiniz karar verin artık. Afiyet olsun..

Malzemeler:

************************

MANDALİN LEZZETLİ KEK

Mandalin lezzetli kek tarifi 

Mandalin lezzetli kek nasıl yapılır 

Mandalinli kek tarifi 

Tarifin aslı sevgili PELİNCHEF' ten alındı. Fakat küçük bir değişiklikle elma ve sütle değil de mandalin suyuyla yapılarak lezzet bambaşka bir boyuta taşındı. Pelin'e ilham kaynağım olduğu için teşekkür ediyorum.

Dün akşamüstü çayının yanına bir şeyler yapmayı planlarken, dolapta sadece bir tek yumurta kaldığını farkedip çöktüm:) Hemen nette şöyle bir dolaşıp ilk bulduğum bu 'tek yumurtalı kek' tarifine dört elle sarılıverdim. İyi ki de sarılmışım. Sapsarı nefis bir kekim oldu. Uzun süredir bir kekte böylesi bir başarıyı hiç yakalayamamıştım doğrusu:) Fakat kekin herhangi bir yerinde mandalin dilimi kullanılmıyor, çünkü pişmiş mandalinin nasıl birşey olacağından emin olamadım. O yüzden, sadece suyunu kullandım..Narenciye lezzetini benim gibi sevenler için ideal..Buyrun afiyet olsun..

Malzemeler:
*************************

MİKRODALGADA KAKAOLU KEK

Mikrodalgada kakaolu kek tarifi
Mikrodalga keki tarifi
Mikrodalgada kek nasıl yapılır

Bu keke 'bir mutfak halısının başını yiyen kek' desem yeridir inanın. Geçen haftalarda bir pazar günüydü. Akşamüstü çayının yanına canım kek istedi. Pratik Ev Yemekleri sitesinde bulduğum, hakikatten pratik bu keki yapıverdim. Mikrodalgadan çıkardım, bir güzel sosladım. Sonra da ortalığı toplamaya başladım, bir yandan çay demlenirken. Hani şu çocukluğumuzdaki 3,5 litrelik Şaşal Su şişelerini hatırlar mısınız, bilmem. İşte onlara koymuş bulunduğum ayçiçek yağını yerine götürmek üzere sapından tutup bankodan kaldırdım veeeeee....Bammmmmmmm..Bir patlama ki akıllara zarar !!!! Dibi çıkıp zigzag şekiller alarak patladı bildiğiniz. Niye, nasıl bilmiyorum. Öylece kalakaldım bir süre. Hiçbir şey yapamadım, bakakaldım. Ağlamak istedim, ağlayamadım da. O sırada eşim yetişti yağlar bankodan halıya şapır şapır akarken. Aşağı yukarı 1 - 1,5 litre yağ halıya boca oldu:(( Artık ne yaptık, ettik yağı ortalıktan, sıçradığı her yerden temizledik. İki saat kadar süren bu işkenceden geriye güzel bir kek, ama asla temizlenemeyecek olan shaggy mutfak halısı kaldı maalesef, üstelik oldukça yeniydi :(  Halı yıkama fabrikası bile kabul etmedi, çıkmaz diyerek. Çıkmadı da zaten..

Canım sağolsun, ne yapalım..Atarım olur biter. Sıkamam kendimi, olanla ölene çare yokmuş, öyle der ya büyüklerimiz:)) Biz de oturduk, çayımızla kekimizi - olayı düşünmemeye çalışarak - bir güzel indirdik mideye..Eğer çat kapı misafire maruz (!) kalırsanız tavsiye ederim:)) Afiyet olsun..

Malzemeler:
**********************

KOLAY KEK

Kolay kek tarifi
Pratik kek tarifi
Tek yumurtalı kek tarifi

Çok sevdiğim bir ablamın tarifidir bu. Benim keklerim hep 3-4 yumurtalı olurdu. Bu kekle, tek yumurtalı ve az kolesterollü keklere terfi etmiş olduk..Hem kolay, hem lezzetli. İçine dilerseniz kuru meyveler, elma, ceviz ekleyebilirsiniz..Bana Foça'lı yazlarımı hatırlatan, güzel anılar çağrıştıran bu keki bence not alın..Afiyet olsun..

Malzemeler:
***********************

ÜZÜMLÜ CEVİZLİ MUFFIN'LER

Üzümlü cevizli muffin tarifi
Üzümlü cevizli muffin nasıl yapılır

Oğlum ve meşhur üç arkadaşının (yani benim deyimimle 'mahşerin dört atlısı'nın) geçen yaz bir akşam bize çıkarma yapma ihtimalleri vardı ama gelmediler..Tabii bu sonuç akşamüstü belli olduğu için, ben önceden bu görmüş olduğunuz 'padişah sarıklarını' yapmış bulundum. Afiyetle yemesi eşimle bana düştü. Tadilat yorgunlarına çayın yanında çok iyi gelmişti ama..Ben bu tarifi uygularken http://www.buyuleyenmutfakkokusu.blogspot.com/ 'un sevgili Esra'sından esinlendim. Fakat biraz farklılaştırdım, örneğin yağı çıkardım; ceviz - üzüm -un miktarlarını netleştirdim, bir de kek'ten muffin'e çevirdim - Esra'nın affına sığınarak tabii..Teşekkür ediyorum ona..Size de afiyet olsun..

Malzemeler:
************************

KEÇİBOYNUZLU MUFFIN VE BİR TEŞEKKÜR

Keçiboynuzlu muffin tarifi
Keçiboynuzlu kek tarifi

Bugünkü tarifime başlamadan önce çok önemli bir teşekkür borcumu yerine getirmek istiyorum. Yapı Kredi Bankası' nda bir zamanlar birlikte çalıştığım ve hepsi benim gibi emekli olan arkadaşlarım ben İstanbul' da ilk yarışmaya girip çıktıktan sonra İzmir' de kendi aralarında program yapmışlar ve bana da bildirdiler: Ben döndüğümde, Çarşamba günü Alsancak' ta Fransız Kültür Merkezi' nin bahçesindeki restoranda öğlen yemeği yiyecekmişiz. Tereddütsüz kabul ettim tabii. Bir-ikisi 'mutlaka gel ama, senin için toplanıyoruz bak' demişti. Dün gittik, buluştuk. Sağolsunlar, bana hesap ödettirmedikleri gibi, bir de aşağıda göreceğiniz kolyeyi hediye ettiler, nazar değmesin diyeymiş:)) öyle de söylediler..Allah'ın emri, o artık boynumla mütemmim cüz olacak:) Vefa böyle bir şey işte. Halbuki sadece benim için toplanıldığını söylemeleri bile yeterliydi. Ama ilk yarışmada birinci olup geçen hafta Perşembe günkü toplantımıza katılamayacağımı anladığımda ekrandan onlara seslenmiştim 'bensiz toplanacaksınız, bol bol yiyin için, sohbet edin' diye. Çok duygulanmış hepsi ve o duygu sellerini bana bu şekilde akıttılar işte..Oysa - aptallık edip - kendilerine ekrandan özellikle selam söylediğim halde (istemişlerdi zira), bir telefon bile açıp sevincimi paylaşmayan 'vefalı' komşularım var benim. Onlardan sonra, bu canlarımın hepsi bana öyle iyi geldiler ki anlatamam. Tıpkı sizlerin de bu platformdan seslenerek bana iyi geldiğiniz gibi. Hepsine buradan hepinizin huzurunda teşekkürü bir borç biliyorum, onları da tıpkı sizi sevdiğim gibi çok seviyorum. Sağolsunlar, orada olduklarını bilmek çok güzel ve güven verici..

Gelelim uzun bir aradan sonra ilk tarifimize..Geçen gün gelen yakın bir arkadaşıma tatlı ikramlık arayışındayken, beğenip ayırmış olduğum tariflerin arasında bu kekçikleri buldum. İçinde keçiboynuzu unu var ve benim ekmek malzemelerimin arasında hem lezzet hem renk versin diye her zaman bulunan bir şey bu. Hal böyle olunca; üstelik de göreceğiniz üzere tarif  'ben hafifim, ben zararsızım' diye avaz avaz bağırıyorken, yapmamak ayıp olurdu:) Sonuç mu? Pamuk gibi, pofuduk kekçikler tabii..Afiyet olsun..

Malzemeler:
****************************

ANNEMİN ELMALI KEKİ

Biz üç kız kardeş, gençliğimizden beri annemin bu kekini bayıla bayıla yapar, yeriz, yediririz. Küçük ölçülü, hafif, pratik ve gerçekten çok lezzetli bir kek bu. Evet, belki yağsız yapılıyor ama yağ, ceviz sayesinde dolaylı olarak giriyor içine. Bilmeyenler için küçük bir dip not düşelim: 2 adet bütün ceviz, 1 tatlı kaşığı yağa karşılık geliyor. Ne var ki margarin veya tereyağ girmiş bir kektense, cevizle 'yağlandırılmış' bir keki tercih edin derim ben..Afiyet olsun..


Malzemeler:
********************