CEVİZLİ SAF TAM BUĞDAY EKMEĞİ

Cevizli tam buğday ekmeği tarifi
Cevizli tam ekmek tarifi
Tam buğdaylı ekmek nasıl yapılır
Saf tam buğday ekmeği nasıl yapılır
Tam buğdaylı cevizli ekmek yapımı

Cevizli tam buğday ekmek yapmayı, daha önce verdiğim Zeytinli Saf Çavdar Ekmeği'nden beri istiyordum. Artık biliyoruz ki, beyaz un eklemeden de tam tahıllı ekmekleri gayet güzel yapabiliyor ve kabartabiliyoruz. Bütün iş; alışkın olduğumuz ve tezgah üzerinde rahatça evirip çevirebildiğimiz kıvamda değil de, daha yumuşak ve tezgah üstünden ziyade karıştırma kabında halledebileceğimiz hamurlar tutmakta.. Çavdar ekmeğini zeytinle lezzetlendirmiştim, tam buğday ekmeğini de cevizle lezzetlendirdim ve sevgili Müberra'ya giderken götürdüm. Gerçi Müberra'nın adeta orduya hazırladığı masada bir lokma bile tadamadık bu ekmekten, o ayrı :) Haydi o zaman, afiyet olsun..

Malzemeler:
**********************

*1,5 su bardağı su
*4 su bardağı tam buğday unu
*2 çorba kaşığı zeytinyağı
*1 çorba kaşığı pekmez (mayayı besleyen şeker yerine kullanıyoruz)
*1 - 1,5 su bardağı irice parçalanmış iç ceviz
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 paket instant maya

Yapılışı:
*************************
*Ceviz hariç tüm malzemeyi yoğurma kabında güzelce yoğurun, cevizi de ekleyip hamura iyice yedirecek şekilde karıştırın.
*Ağzını bone veya nemli bezle örtüp ılık bir yerde yumuşayıp hacimleninceye kadar bekletin.
*Tekrar yoğurup söndürün (içindeki gazın çıkması için) ve pürüzsüz kıvama geldiğinde yağladığınız uygun büyüklükte tepsiye yerleştirin.
*Ağzını nemli bezle örtüp ılık bir yerde ikinci mayalanmaya bırakın.
*Yeterince kabardığında önceden 200 dereceye ısıttığınız fırına verin ve üzeri iyice kızarana kadar ısısını sabit tutun.
*Kızardıığında ısıyı 175 dereceye düşürüp, içinin pişmesi için 20 dakika kadar daha tutun ve çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutun.
*Fırınınız ufak ve alçaksa üstü yanmaya meyledebilir. Bu durumda, içinin pişmesi için bekleteceğiniz sürede üstünü alüminyum folyo ile kapatıp yanmasını önleyebilirsiniz..