FIRINDA YUFKA MANTISI

Yufka mantısı tarifi
Yufka mantısı nasıl yapılır
Yufkayla mantı tarifi
Yufka mantı nasıl yapılır

Uzun ara verdim biliyorum ama hemen hepinizin tanık olduğu bir blog kopyalama-devşirme hırsızlığına maruz kaldıktan sonra tabiri caizse "elim soğudu" (Bulaşık makinasında turşu tarifim birebir kopyalandı, hem de defalarca) Bir süre uzak kalıp üzüntümü bastırmayı tercih ettim. Ortalık maalesef emek hırsızı kaynıyor..

Bugün artık bu kırgınlığa bir son verip aranıza dönmeye karar verdim :) Ve nefis bir lezzetle, yufka mantısıyla geldim. Yıllar önce, ailesi Yugoslav göçmeni olan bir arkadaşımda yediğimde bayıldım lezzetine. Ve mantı hamurunun sertliğinden dolayı açma zorluğu, bunu daha sık tercih etmeme sebep oldu. Denemediyseniz bir gün mutlaka deneyin ve pratikliğini görün derim. Afiyet olsun.

Malzemeler:
*******************

CEVİZLİ FESLEĞENLİ MAKARNA

Cevizli makarna tarifi

Fesleğenli makarna tarifi

Makarna sosları 

Cevizli makarna sosu nasıl yapılır

Fesleğenli makarna sosu nasıl yapılır 

Cevizli fesleğenli makarna, tamamen doğaçlama olarak ve aceleyle ortaya çıktı ama pek sevgili müşkülpesent eşim tarafından tam not aldı :)) Sadece bir adet yeşil biber giren sos, biberin lezzetini bu kadar mı ortaya çıkarır.. Nefis bir kombinasyon oldu gerçekten. Şiddetle tavsiye ediyor ve tarifime geçiyorum. Afiyet olsun.. 

Malzemeler:

********************

BAHARATLI MAKARNA

Baharatlı makarna tarifi
Baharatlı makarna nasıl yapılır
Çeşnili makarna tarifi
Çeşnili makarna nasıl yapılır
Makarnalar

Baharatlı makarna son derece basit ama özellikle öğrencilere ve bekarlara alternatif fikir verecek bir tarif.. Eğer benim gibi dümdüz (yani sossuz, sadece haşlanıp yağ eklenmiş) makarna yemeyi sevmiyorsanız, yapacağınız şey paşa gönlünüzün sesine kulak verip, ona göre baharat eklemek..Hepsi bu:) Usta blogger arkadaşlarım bu tarifi lütfen görmemiş gibi yapsınlar :)) çünkü bu tarifim tamamen bahsettiğim hedef kitle için.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
**********************

FIRIN MAKARNA

Fırın makarna tarifi

Fırın makarna nasıl yapılır

Fırında makarna nasıl yapılır

Makarnalar 

Fırın makarna, hamurişleri arasında en sevdiğim lezzetlerden birisi. Ama benim yaptığım fırın makarna alışılmıştan biraz farklı ve sanırım bu nedenle kilosuna dikkat edenlerin biraz daha gönül rahatlığıyla tüketebileceği türden. Çünkü  protein içeriği tam ama yağ ve un içeriği eksik.. Zira fırın makarnanın klasik malzemesi beşamel sos, bu tarifte yok. Eksikliğinin hiç de hissedilmediğini söyleyebilirim  Denemeye değer diye düşünüyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler:

*******************

ISPANAKLI FIRIN MAKARNA

Fırında makarna nasıl yapılır
Fırın makarna tarifi
Fırında ıspanaklı makarna tarifi

Çocuklarına ıspanak yediremeyenler..Veya benimkiler gibi, ertesi güne kalmış ıspanağa burun kıvıranı olanlar..Ve dahi 'ben ıspanağı her türlü yerim' diyenler..Bu tarifi hepinize ama en çok da bugün buluşup tanıştığım ve çok sevdiğim blogcu arkadaşım Dilek'e (ıhlamurcum) atfediyorum..Üstelik beşamel sos eziyetine falan girmeden ! Bir koca torba ıspanağı bahçeden toplayıp 'hepsini yemek yap, börek yemeyelim !' diyen sanki benmişim gibi, ikinci güne kalan ıspanağa mızmızlanan eşime çok 'muhteşem' bir ceza oldu bu..Gerçi o ödül zannetti sanırım ama)))) Afiyetler olsun..

Malzemeler:
************
*Yarım paket kalın fırın makarna (yoksa spagetti de olabilir)

SEBZELİ PENNE

Sebzeli penne tarifi
Sebzeli makarna tarifi
Sebzeli makarna sosu nasıl yapılır

Evimizin tadilat süreciydi. Kırkbir ayın çarşambası bir araya gelmiş ve birilerinin yemek işini halletmesi gerekiyordu. Evde bizden başka kimse de olmadığına göre, işin başa düştüğü o toz duman günlerden birinde tabiri caizse 'uyduruldu' bu 'nefis' makarna yemeği. Ne de iyi edilmiş, o gün bugündür sık sık yapılır oldu. Aslına bakarsanız, benim damak zevkime son derece uygun bu tip bir yemek, ev ahalisi sevse, elli kere yapılırdı o güne kadar ama heyhat :) Allahtan ben yemek konusunda son derece kalenderim, o nedenle sorun olmuyor. Onlar ne severse, ben de severek yiyorum. Buyrun, afiyet olsun..

Malzemeler:
*****************

KEPEKLİ FIRIN MAKARNA

Kepekli fırın makarna tarifi

Kepekli makarnadan fırın makarna tarifi 

Diyet fırın makarna tarifi 

Fırın makarnayı çok severim. Benim için başlı başına bir hamurişidir, hatta ana yemektir, yani gerçek bir böreğe tercih edebilirim rahatlıkla. Yalnız klasik makarna hamuru posadan fakir olduğu yani beyaz undan yapıldığı için olsa gerek, beni çok çabuk acıktırıyor. Bir gün öğlen yemeğine ne yapayım diye beyin fırtınası yaparken aniden geldi aklıma. Bir gün önce yaptığım kepekli spagetti dolapta duruyordu. Eşim bu kepekli makarnayı hiç sevmiyor. Kırk yılda bir yapıyorum, sonra da tek başıma tüketmeye çalışıyorum..Çok az tereyağıyla yapmıştım. Hemen bir yağsız sos, biraz lor peyniri, maydanoz, üstüne de az kaşar..Ver fırına, al sana kepekli fırın makarna ! Hem de neffis.. O günden sonra sık sık yapılır oldu zaten. Kepekli makarna sevmeyenlere bu şekliyle duyurulur. Afiyet olsun.

Malzemeler:
************

MANTI

Mantı tarifi

Mantı nasıl açılır

Mantı hamuru nasıl yapılır

Mantı hamuru nasıl olmalıdır 

Mantıyı ilk kez yeni evlendiğim yıllarda yemek kitabından bakarak yapmıştım. 'Saray Mantısı' adı altında bir tarif bulmuş ve uygulamıştım. Bir yandan bankacılık yaparken diğer yandan hafta sonu bünyede kalmış olan enerjiye bakar mısınız..Gençlik işte, heyhat ! Önce eşim, büyüdükçe de oğlum beğenince ara ara yapmaya devam ettim. Zaman içinde insanın eli alışıyor ve pratiklik kazanıyor. Eğer daha önce herhangi bir hamur tutup açmışsanız, bunu da zorlanmadan yapacağınıza eminim. Tek zorluğu biraz zaman ve sabır istemesi..Afiyet olsun..

Malzemeler:
********************

RENGARENK ERİŞTE

Renkli erişte tarifi 

Sebzeli erişte yemeği tarifi  

Yine değişiklik damarımın kabardığı bir gün yaptım bunu. Mor lahananın pişirildiğini yakınlarda öğrenmiş, hatta çok şaşırmıştım. Size de oluyordur muhakkak. Hani şu 'neden olmasın' şeytanı kaçar ya insanın aklına bazen..İşte öyle kaçtığı bir gün (!) yaptım bu erişte yemeğini. İşin en önemli kısmı, beğenilmiş olması.. Bu vesileyle mutfak repertuarıma yeni bir çeşit eklenmiş oldu, vatana millete hayırlı olsun:)) Afiyet olsun..

Malzemeler:

*************

RAVIOLI

Ravioli tarifi
Ravyoli tarifi
Ravioli hamuru nasıl yapılır

Ravioli ile mantı, hamurlarından ayırdedilir genelde. Mantı hamuru çoğu mutfakta su, un ve yumurtayla hatta bazen sadece su ve unla yapılır. Ravioli hamuru ise sadece un ve bolca yumurtadır. Ben mantıyı sütlü ve yumurtalı yaptığım için, bizim mutfakta ikisi arasında hamur farkı pek olmuyor. Ama bu hamur yumurta bakımından daha zengin tabii. Bir de ravioli şekil olarak farklı oluyor, piyasadaki hazır mantıların bir kısmını bu şekil yapıyorlar hatta. Bakalım siz nasıl yapıyorsunuz..Afiyet olsun..

Malzemeler:
*************

KIYMALI MAKARNA

Kıymalı makarna tarifi
Bolonez soslu makarna tarifi
Farfalle bolonez tarifi
Kıymalı makarna sosu nasıl yapılır

Efendim, bu yemeği restoran ve cafe'lerde spagetti ile yapıp adına "spagetti bolonez" diyorlar ve epey de fiyatlı satıyorlar, biliyorsunuzdur. Gelin görün ki bu süper lezzet, evde yapımı son derece kolay bir şey. Çocukluğumdan beri çok severek yediğim bu basit ama lezzetli ve doyurucu yemeğin yapımını size anlatacağım. Sizler eğer bu yemeği farklı şekillerde yapıyorsanız ve benimle paylaşırsanız sevinirim. Afiyet olsun..

Malzemeler:
****************