PRATİK TRABZON EKMEĞİ

Trabzon ekmeği tarifi

Trabzon ekmeği nasıl yapılır

Pratik trabzon ekmeği tarifi

Kolay trabzon ekmeği nasıl yapılır 

Trabzon ekmeğinin bu hali gerçekten pratik..Zira hakiki Trabzon ekmeğinin yapımının bu kadar kolay olduğunu hiç sanmıyorum. O ekmeğin peşinden çok uzun zamandır koşuyorum, lakin tam izine rastlayabildiğimi söyleyemem. Onların kullandığı mayanın da ekşi yani doğal maya olduğunu düşünüyorum ama benimkiyle aynı olmadığı kesin. Trabzon'dan gerçek mayasını bulup da bir lokmacık getirtebilirsem, aynısını yapabileceğimi de düşünüyorum. Bakalım, kısmet.

Geçen gün Oktay Usta girdi kanıma :)) Trabzon ekmeği adı altında bir ekmek yaptı. Gerçeğiyle pek ilgisi olmadığına eminim gerçi ama yine de ekşi maya ekmeğime biraz ara verip, özleyince tekrar yapana kadar, bunu denemek istedi canım. Hakikatten de instant maya ile yaptığım ekmekleri de özlemişiz. Pek hoşumuza gitti. Yumuşacık, kızartınca da çıtır çıtır. Eğer denemek isterseniz, hemen tarife göz atın derim. Afiyet olsun..

Malzemeler:
********************

*5 bardak beyaz veya kepekli un (ben 4,5 bardak un, yarım bardak saf buğday kepeği kullandım)
*1 su bardağı süt
*2 - 2,5 su bardağı arası su
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı şeker (ben 1 çorba kaşığı pekmez kullandım)
*1 paket instant maya

Yapılışı:
********************
*Malzemelerin tümünü bir karıştırma kabında birbirini iyice çekene kadar yoğurun ve ağzına bone / nemli tülbent kapatarak ılık bir yerde dinlenmeye bırakın (instant maya ön işlem gerektirmez, doğrudan karışıma katabilirsiniz)
*Hamur yaklaşık yarım saat sonra iki katı kadar hacimlendiğinde unlanmış tezgaha alın ve 5-10 dakika kadar güzelce yoğurun. Elinize yapıştıkça az az unla kaplayabilirsiniz.
*Hamurdan irice yumurta büyüklüğünde bir parça ayırın ve kalanı top yapıp pişireceğiniz tepsiye bastırarak yerleştirin.

*Ayırdığınız parçayı üç şerit halinde yuvarlayın ve ekmeğinizin üzerine saç örgüsü örerek yerleştirin.
*Tepsinizi yine ılık bir yere alın ve üstünü -eğer varsa- aynı büyüklükte başka bir tepsiyle, yoksa da nemli tülbentle örtün. Bu işleme tepsi mayası diyoruz.

*Ekmeğiniz iyice kabarıp şekil aldıktan sonra, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına alın ve pişmeye bırakın.
*Üzeri normal kızarıp renklendiğinde fırını 175 dereceye indirin ve içinin pişmesi için 20-25 dakika kadar daha fırında tutun.

*Tepsiyi yerinden kıpırdatmaya çalıştığınızda ekmeğiniz yeterince hafiflemişse pişmiş demektir. Ancak halen ağır hissediyorsanız, biraz daha pişirin.
*İyice kızardığında çıkarıp tel ızgara veya nihale üzerinde soğumaya bırakın.