DOMATES KALINTILARINDAN SALÇA YAPIMI

Domates kalıntılarından salça nasıl yapılır

Domates kalıntılarından salça tarifi 

Domates salçası nasıl yapılır

Domates salçası tarifi 

Domates kabuklarından salça nasıl yapılır 

Domates kalıntılarından nasıl salça yapılacağının ipucunu aslında geçen günkü "çiğden şişe domatesi" tarifimde vermiştim biraz.. Ben sadece kabuğunu kullanmadım, o nedenle de "kalıntılar" kelimesini uygun buldum :) Şişe domatesimi kabuklu yaptığım için çok kabuk olmadı açıkçası. Ancak
her domatesin tepesi oyulup çıkartıldı. Kasayla aldığımdan, kasanın altında kalanlardan bol miktarda "yumuşamış fire" çıktı. Ufak tefek çürükleri de doğrayıp koydum (salça olacak domatese zaten bir nevi çürütme işlemi uygulanır) 

        *Şişe domatesinizi yaparken çıkan kalıntıları aynen yukarıdaki gibi bir badyada biriktirin.

*Sonra üzerine makul miktarda kalın tuz atın (mesela bu miktarda kalıntıya ben 2 çorba kaşığı kadar tuz serpiştirdim) çünkü domatesler güneş altında sularını çekip hacimce küçülecekleri için, eğer çok fazla tuz atarsanız o miktara fazla gelecektir. Yani tuzu atarken sonunu düşünmelisiniz :) 

*Sonra güneş altına koyup üzerine ya bir tülbent mandallayın, ya da bir cam koyup arasına kibrit çöpü sıkıştırarak hava almasını (suyunun uçması için) sağlayın. 

*Güneşten alın ve elinizle bastıra bastıra makarna süzgecinden geçirin. 

*Tekrar güneşe koyup örtün ve bir iki gün daha bekletin.

*Güneşten alıp kavanoza doldurun, salçanız kullanıma hazırdır. 

*23 kilo domatesin kalıntılarından bir büyük muhallebi kasesi kadar salça çıktı. Evet çok değil ama salça zaten konsantre bir şeydir, fazla olmasa da bereketlidir. Ayrıca unutmayın ki atmak günahtır, israftır.. atmayın.. Afiyet olsun..