HAMSİ KUŞU

Hamsi kuşu nasıl yapılır

Hamsi kuşu tarifi

Hamsili yemekler

Kolay hamsi tarifleri 

Hamsi kuşunu oğlumla ev arkadaşına yapmıştım bir gidişimde. Hamsi bize her haliyle güzel geliyor ama bu "kuşa döndürülmüş" :)) hali ayrı bir güzel geldi doğrusu. Fi tarihinde vasat bir denemişliğim vardı, bu kez gerçekten çok lezzetli oldu. Artık, balık Beşiktaş Balık Pazarından alındığından mıdır, yapan elden midir bilinmez :)) Şaka bir yana, hazır zamanıyken, mutlaka denenmesi gereken bir lezzet olduğunu söylemeliyim. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*********************

FIRINDA SEBZELİ SARDALYA

Fırında sebzeli sardalya tarifi
Fırında sardalya tarifi
Sebzeli sardalya nasıl yapılır

Fırında sebzeli sardalya ile, yan komşumun şirinler şirini, tontonlar tontonu annesiyle babası - Allah uzun ömürler versin- Samsun'dan İzmir'e geldiklerinde tanıştık.

Öyle tatlılar ki, onlarla sohbet ederken hem zamanı hem de derdi tasayı unutuyorsunuz:) Eşimle onları bahçede sucuk-ekmek yemeye çağırmıştık akşamüzeri. Kırmayıp geldiler sağolsunlar ama ellerinde bir tepsi nefis sardalya yemeğiyle.. Meğer davet hesapta olmadığı için fırına verilmiş zaten bu yemek. Hal böyle olunca önce balığı indirdik mideye, ama sucuk-ekmeğin de boynunu bükük bırakmadık yani:) 

Bu nefis yemek bana müthiş bir ilham kaynağı oldu, hemen akabinde tekrar denendi.. Biz buğulamasını, ızgarasını ve kızartmasını zaten yapardık ama büyük balıklar dışında böyle çeşnilisini hiç denememiştik. Artık en baş balık yemeklerimiz arasında yer alıyor.. Denemediyseniz mutlaka tavsiye ediyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*******************

HAMSİ BUĞULAMA

Hamsi buğulama tarifi
Hamsi buğulama nasıl yapılır

Her yıl hamsi çıktığında, nereden baksanız haftada iki kere ve sırayla olmak üzere, bir defa hamsi tava, bir defa buğulama şeklinde mutlaka tüketmeye çalışıyorum. Hamsinin faydalarnın saymakla bitmediğini biliyorsunuz. Kalp ve damar sağlığı için elzem olan Omega 3 yağ asitlerinden zengin bu balık, zekayı da geliştiriyormuş ama bu yaştan sonra o özelliğin bana bir faydası (!) olacağından pek emin değilim, ben kalp-damar kısmıyla daha çok ilgileniyorum sanırım:)) Buğulama veya tava farketmez..Zira ben en ufak bir hücresini ziyan etmeden bu balığı yiyebiliyorum. Yağından, kemiğinden her şekilde yararlanıyorum sizin anlayacağınız:)) Afiyet olsun..

Malzemeler:
********************

TEKİR TAVA

Tekir tava tarifi

Tekir tava nasıl yapılır 

Tekir balığı kızartması 

Daha önce burada tarifini verdiğim hamsi tavayla hiçbir farkı olmayan, tek farkı balığının cinsi ve tadı olan bu nefis lezzeti sizlerle paylaşmak istedim. Hani tekiri de illa kızartmak isteriz ya çoğumuz, şöyle yağda cozur cozur.. Sonra da vicdan azabına garkolur, hazımsızlık çekeriz hani.. İşte birgün bu vicdan azabından kurtulmanın yolunu buldum ve mutfaktan 'eureka' diye fırladım neredeyse:)) Artık gönül rahatlığı ve lezzetle tekir ve barbun yiyebiliyorum. Size de tavsiye ederim. Afiyet olsun..

Malzemeler:

**************

HAMSİ TAVA

Hamsi tava tarifi

Yağsız hamsi tava tarifi

Hamsi tava nasıl yapılır 

Hamsi zamanı geldi geçiyor. Balık tezgahlarında halen arz-ı endam ediyorken güzelim hamsiler, fırsatı değerlendirelim derim. Çoğunuz biliyor artık benim yağda kızarmış hiçbir gıdayı midemin kaldırmadığını. İyice nazlı oldu- hayır ben yaşlanmıyorum, ona ne oluyorsa..!! Sözün özü yine son derece light ve sağlıklı bir hamsi tava karşınızda.. Buyrun afiyet olsun..

Malzemeler:

*************