SEBZELİ PENNE

Sebzeli penne tarifi
Sebzeli makarna tarifi
Sebzeli makarna sosu nasıl yapılır

Evimizin tadilat süreciydi. Kırkbir ayın çarşambası bir araya gelmiş ve birilerinin yemek işini halletmesi gerekiyordu. Evde bizden başka kimse de olmadığına göre, işin başa düştüğü o toz duman günlerden birinde tabiri caizse 'uyduruldu' bu 'nefis' makarna yemeği. Ne de iyi edilmiş, o gün bugündür sık sık yapılır oldu. Aslına bakarsanız, benim damak zevkime son derece uygun bu tip bir yemek, ev ahalisi sevse, elli kere yapılırdı o güne kadar ama heyhat :) Allahtan ben yemek konusunda son derece kalenderim, o nedenle sorun olmuyor. Onlar ne severse, ben de severek yiyorum. Buyrun, afiyet olsun..

Malzemeler:
*****************

*Yarım paket penne (kalem) makarna
*1 adet iri domates
*1 adet patlıcan
*1 adet soğan
*1 adet kırmızı biber (kapya)
*3-4 adet yeşil biber (acı-tatlı isteğe bağlı)
*Varsa 1 adet kabak
*Zeytinyağı
*Pul biber,çekilmiş tane karabiber, kuru fesleğen veya reyhan, tuz
*8-10 sap maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:
********************
*Mümkünse vok tava kullanacağız. Değilse derin teflon tencereyi tercih edin.
*Makarna için suyu kaynatın ve makarnayı salıp tuzunu koyun.
*Öncelikle patlıcanı minik küpler halinde doğrayıp tuzlu suya koyun, bu arada soğanı yemeklik, biberleri de ince ince doğrayın, zeytinyağında ve harlı ateşte biraz çevirin.
*Patlıcanları ve varsa minik küp doğranmış kabakları da tavaya alıp sallayarak kavurmaya devam edin.
*Tuz ve baharatlarını ekleyip sebzeleri fazla yumuşatmadan pişirin.
*Küp doğradığınız domatesi de ekleyin, bir-iki döndürün ve kıyılmış maydanozu içine katın.
*Süzdüğünüz makarnayı tavadaki karışıma ekleyip karıştırın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için iki üç dakika birlikte sallayarak pişirin.
*Sıcak sıcak servis yapın.