DOMATES SOSU ( Atmayın, Yapın )

Domates sosu nasıl yapılır

Domates sosu tarifi

Kalan domateslerden domates sosu yapımı 

Domates sosu domatesin mevsimi geçmeden yapılır, biliyorum ama belki dipfrize bütün domates atanınız varsa yada halen tarla domatesi bulabileniniz; işte domatesin - normalde atılan ama bizim atmadığımız - kabuklarından elde edilen bu sos tarifim onlar için. Ha.. bir de "iyi fikir" diyeniniz olursa, seneye domates mevsimi için de aklında bulunsun derim. Çalışan arkadaşlarım için bu işin mümkün olamayacağını da biliyorum, ancak ev hanımı arkadaşlarım yapabilir diye düşünüyorum. Siz de benim gibi "gıda atmaya kıyamayanlardan" iseniz bence not alın. Sıcak sıcak kavanozlarsanız hele ki, imdat dediğinizde elinizin altında bulunur. Fikir sevgili Canan Efendigil Karatay'dan, uygulaması benden.  Afiyet olsun..

Malzemeler:
********************

*4-5 gün boyunca buzdolabında sakladığınız ve kapaklı bir kapta biriktirebildiğiniz miktarda domatesin kabuğu
*Miktarla orantılı olarak dilediğiniz miktar zeytinyağı
*Tuz

Yapılışı:
***********************

*Biriktirdiğiniz 4-5 günlük domates kabuğunu tencereye alın.
*Zeytinyağını ve tuzunu da ekleyin, kaynamaya bırakın.
*Pişmiş kabukları kevgire alın.
*Yapabiliyorsanız elinizle mıncıklayarak veya benim yaptığım gibi havanınızın dibiyle ezerek kabukları kevgirden geçirin.
*İlk başta oldukça sulu olacak sosunuzu tavaya alıp biraz kaynatın.
*İstediğiniz kıvama geldiğinde;
  --hemen veya birkaç gün içinde kullanacaksanız küçük bir kaba koyun ve dolaba alın,
  --ileride kullanacaksanız yeni kapaklı uygun boyda bir kavanoza sıcak sıcak ve sıkıca kapatın.