HAMSİ KUŞU

Hamsi kuşu nasıl yapılır

Hamsi kuşu tarifi

Hamsili yemekler

Kolay hamsi tarifleri 

Hamsi kuşunu oğlumla ev arkadaşına yapmıştım bir gidişimde. Hamsi bize her haliyle güzel geliyor ama bu "kuşa döndürülmüş" :)) hali ayrı bir güzel geldi doğrusu. Fi tarihinde vasat bir denemişliğim vardı, bu kez gerçekten çok lezzetli oldu. Artık, balık Beşiktaş Balık Pazarından alındığından mıdır, yapan elden midir bilinmez :)) Şaka bir yana, hazır zamanıyken, mutlaka denenmesi gereken bir lezzet olduğunu söylemeliyim. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*********************

*Yarım kilo kılçığı çıkarılmış hamsi (kalabalık durumunuza göre arttırabilirsiniz, bu miktar 4 kişiye yetti)
*Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
*Bir küçük boy yemeklik doğranmış soğan
*Tuz, baharat
*Kızartmak için sıvıyağ, bulamak için un ( dilrseniz mısır unu olabilir)

Yapılışı:
******************

*Hamsinizin kılçığı çıkarılmışsa sadece yıkayıp hazır edebilirsiniz.
*Şayet kılçıkları duruyorsa, ağız boşluklarından karınlarına doğru işaret parmağınızla sıyırarak kılçıklarını çıkarabilirsiniz.
*Soğanı ince kıyın ve biraz tuzla ovarak yumuşatın. Hem daha kolay pişer hale gelecek, hem de mideyi rahatsız edebilecek olan acısı çıkacaktır.
*Maydanozu da incecik kıyın, soğanla karıştırın ve tuzunu, baharatını ekleyip iç harcı hazır edin.

*Avcunuzda açtığınız bir bütün hamsinin içine iç harcınızdan alacağı kadar koyun (en fazla bir çorba kaşığı kadar, fazlası taşar)

*Diğer bir açık hamsiyi üzerine kapatıp kenarlarını biraz bastırın (bakın, gördüğünüz gibi içindeki miktar taşmayacak kadar)

*Tüm harçlama ve kapatma işlemini sırayla yaparak bir tabağa düzgünce sıralayın (kızartırken rahat alabilmeniz için gelişigüzel atmamanızda fayda var)

*Başka bir tabağa un koyun.
*Hamsileri, tavanızın alacağı sayıda alarak önlü arkalı una bulayın.

*Kızdırdığınız bol yağın içine yeterince (çok sıkışık olmayacak şekilde) atın ve çok kurutmadan önlü arkalı kızartın.
*Tercihen yeşil salatayla servis edin..