İZMİR KÖFTE

İzmir köfte tarifi

İzmir köfte nasıl yapılır 

Sulu köfte yemeği tarifi 

İzmir Köfte'nin hikayesini bilmiyorum ama zamanında Ege Bölgesi ve daha ziyade de İzmir'de yaşamış eski Rumlar'dan kalma bir yemek olduğunu düşünüyorum. Kim bulmuşsa, ilk kim pişirmişse nurlar içinde yatsın. İyi ki böyle bir miras bırakmış bize.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
***************************

*500 gr.az yağlı kıyma
*1 adet soğan
*1 adet yumurta
*3-4 dilim bayat ekmek içi
*2-3 patates
*3 domates
*1 yemek kaşığı salça
*4-5 sivri biber
*Tuz-karabiber
*Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
******************************
*Soğanı soyup çukur bir kaba rendeleyin, bayat ekmek içini ufalayın.
*Yumurta, tuz ve karabiberi de koyup kıymayı ekleyin.
*Malzemeler iyice karışıncaya dek yoğurun.
*Küçük parçalar koparıp uzun köfteler hazırlayın (yassı veya parmak şeklinde)
*Patatesleri soyun ve doğrayın (yassı yuvarlak veya elma dilimi şeklinde)
*Sıvıyağı bir tavada kızdırıp önce patatesleri sonra köfteleri kızartın.

*Patatesleri yayvan bir tepsinin kenarlarına sıralayın, köfteleri de ortaya düzgünce yayın.
*Sivri biberleri ikiye - dörde bölüp hafif kızartıp köfte ve patateslerin üzerine yerleştirin.
*Salçayı 1 bardak suyla sulandırıp tepsinin üzerine gezdirin.
*Domatesleri dörde bölüp köftelerin üzerine sıralayın.
*Önceden ısıtılmış 220 - 230 derece fırında 30 - 40 dakika kadar pişirin.
*Bütün malzemeler fırında pişmiş görüntüsüne kavuştuğunda (özellikle domates ve biberler) tepsiyi dışarıya alın.
*Sıcak servis edin.