BİBER DOLMASI

Yine Ege usulü, yine zeytinyağlı.. Muhteşem lezzet : Biber dolması.. Pek çok evde etli yapıldığını biliyorum ama bizim evde genellikle et, et olarak; sebze, sebze olarak pişirilir, birbirine karıştırılmaz (istisna bir iki yemek dışında).. Bir de gördüğünüz üzere, biberler piştikten sonra fırınlanır. Bu olay, tamamen eşimin midesiyle biber arasındaki enteresan ilişkiyle alakalı bir olaydır ve böyle olmak zorundadır:)) Közlenmemiş, fırınlanmamış, çiğ biber kabul etmiyor bu mide, ne yapalım.. Bize de onun yoluna gitmek kalıyor.. Şaka bir yana, bu haliyle daha bir güzel oluyor biber dolması.. Hele buzdolabından çıkar çıkmaz, soğuk soğuk. Oooof.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
************
*15 adet kadar dolmalık biber
*1 su bardağı kadar pirinç
*1 adet iri kuru soğan
*3-4 adet iri domatesin rendesi
*1 adet domates (biber sayısı kadar dilimlenip kapak yapılacak)
*Yarım su bardağı zeytinyağı
*1 adet limonun suyu
*10'ar sap kadar dereotu - maydanoz - taze nane (ince kıyılmış)
*Tuz, karabiber, istenirse reyhan veya fesleğen, toz - pul biber, muskat, yeni bahar

Yapılışı:
*********
*Soğanı yemeklik doğrayın veya robottan geçirin, tüm malzemeyi ekleyip iyice karıştırın.
*Biberleri yıkayıp saplarını çıkarın.Diplerine bıçak ucuyla birer çentik atın (pirincin suyu alttan alabilmesi için)
*İçlerini fazla tıka basa olmadan doldurun,
*Domates dilimleriyle kapatıp, tencereye biberlerin yarı boyuna kadar su koyun ve pişmeye bırakın.
*Pirinçler sivri sivri baş verip suyunu epey çektiğinde kapatın.
*Bizimki gibi kızarmış isterseniz, biberleri fırın kabına dizip ağzı açık olarak fırın ızgarasıyla kızartın.
*Yoğurt veya limonla servis yapın..