PIRASA KÖFTESİ

Pırasalı köfte nasıl yapılır
Pırasalı köfte yapımı
Kıymalı pırasa köftesi nasıl yapılır
Sebzeli köfteler

Sırada ekmek tariflerim vardı aslında ama pırasanın mevsimi geçmeden şu pırasa köftemin tarifini vermek istedim öncelikle. Klasik kıyma köftesinden sıkıldıysanız, yine kıymayla yapacağınız ama oldukça değişik bir içeriğe sahip bu köfteyi deneyebilirsiniz. Siz isterseniz bol yağda kızartabilirsiniz, hatta belki daha da lezzetli olur ama ben çok az zeytinyağında ve yağsız tavada kızarttım, öyle de beğendik. Afiyet olsun.

Malzemeler:
***********************
*4-5 sap ince veya 2-3 sap kalın pırasa
*200 gr. kıyma (yağ durumu tercihinize kalmış ama hiç olmazsa orta yağlıyı tavsiye ederim)
*8-10 sap maydanoz
*Yarım su bardağı köftelik ince bulgur
*1 yumurta
*Kızartmak veya tavayı az yağlamak için zeytinyağı
*Tuz-baharat

Yapılışı:
*******************
*Pırasaların ince yeşil kısımlarının çok uçlarını kesin, atın ve güzelce yıkayın.
*Önce uzunlamasına dörde bölün ve ince ince kıyın.
*Tavada ve az zeytinyağında biraz yumuşayana kadar soteleyin, soğumaya bırakın.
*Yarım su bardağı ince bulguru üzerine az çıkacak kadar sıcak suyla ıslatın ve kapak kapatarak şişmesi ve soğuması için bekletin.
*Kıymayı, ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı,şişmiş ince bulguru, sotelediğiniz pırasayı ve tuzu baharatı karıştırma kabında iyice yoğurun, biraz dinlendirin.
*Islattığınız elinizle yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp önce yuvarlayıp, sonra yassıltarak tabağa sıralayın ve ister bol yağda, ister yağsız tavaya çok az zeytinyağı koyarak ama her şekilde kızgın yağ / tavada önlü arkalı pişirin.
*Yeşil veya herhangi bir çeşit salata ile servis edin..
*Bu köfteye soğan yerine az sotelediğimiz pırasayı koyuyoruz..