KUZU GERDANLI ŞEHRİYE ÇORBASI

Etli şehriye çorbası tarifi 

Kuzu gerdanıyla şehriye çorbası nasıl yapılır

Kuzu gerdanlı çorba tarifi

Kuzu gerdanıyla şehriye çorbası tarifi 

Gerdan çorbası tarifi

Düğün çorbası

 Gerdan çorbasını Kasım ortalarında İstanbul'a oğluma gittiğimde yaptım. Marketten toplu alışverişini yaparken gözüm takıldı kuzu gerdanlarına, canım mı çekti nedir, bir paket attım sepete.. İyi ki de atmışım, iki günde dibini bulduk çorbanın :)) Kuzu eti severlere gelsin tarifimiz, afiyetler olsun..

Malzemeler:

***********************

*3-4 dilim kuzu gerdan eti
*1 su bardağı tel şehriye
*Dilediğiniz yağ çeşidi (ben az tereyağı kullandım)
*Kuzu etinin haşlama suyuyla beraber toplam 6 su bardağı kadar su
*Tuz

Terbiyesi için:
--------------------------------
*1 yumurta
*Yarım limonun suyu
*Az karabiber

Yapılışı:
*************************
*Öncelikle gerdan etinizi yıkayıp yeterince suda haşlayın. Düdüklüde pişirmek süre açısından daha pratik olur
*Pişirip soğuttuğunuz kemikli etleri didikleyerek kemiklerinden ayırın (kemikleri mümkünse sokak köpeklerine verin)
*Tencereye suyu koyun. Yağını ve tuzunu ekleyip ocağa alın.
*Kaynadıktan sonra şehriyeyi ve etleri salın.
*Şehriyeler pişerken siz terbiyenizi hazır edin. Bunun için limon suyu ve yumurtayı iyice çırpın. Çatalı daldırıp çıkararak yumurtanın ipliksi kısımlarını yakalayın ve atın (bu işlem yumurtanın beyazından kalan kısımların çorbanın içinde pişip görüntüsünün bozulmasına engel olur)
*Şehriyeler piştiğinde ocağı iyice kısın ve çorbadan birkaç kaşık alıp terbiyeye ekleyin. Sonra yavaşça ve karıştıra karıştıra terbiyeyi çorbaya ekleyin.
*Son bir taşım kaynatıp altnı kapatın.
*Sıcak servis edin..