ÇILBIR

Çılbır nedir

Çılbır nasıl yapılır

Çılbır tarifi 

Çılbır ülkemizin hangi yörelerinde daha çok yapılır, ne kadar sevilir bilemiyorum ama sevilmesi için çok sebebi var, onu biliyorum.. Girdiği her şeye sihirli değnek etkisi yapan sarımsaklı yoğurdunu mu desem, haşlama olduğu için hafifliğini mi desem, içinde dokuz aminoasitin bir arada bulunduğu dünyadaki tek besin yumurtaymış, demirden en zengin gıda imiş ve yararı saymakla bitmezmiş mi desem, tembel işi mi yoksa yapımı çok kolay mı desem :)) Siz ne derseniz deyin, biz bayılıyoruz ve özellikle kışın gezmekten döndüğümde ne yapacağımı şaşırmışsam, beni süper kurtarıyor.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
********************

*Kişi sayısına ve kişi başı kaç tane yeneceğine göre yumurta
*Kişi başına 1 küçük veya yarım büyük kase yoğurt
*Dilediğiniz kadar sarımsak
*Tuz
*Tereyağı veya zeytinyağı
*Kırmızı pul biber- kırmızı toz biber - dilerseniz kekik, fesleğen
*Haşlamak için yayvan tencere veya tavaya koyacağınız 2 parmak kadar su

Yapılışı:
******************
*Suyu ocağa alın, tuzunu da atın. Kaynamaya bırakın.
*Bu arada sarımsakları ezerek yoğurdunuzu hazırlayın.

*Kaynayan suya yumurtalarınızı tek tek ve aralıklı olarak kırın.

*Yumurtaların beyaz kısmı piştiğinde hemen kevgirle alın. Gecikirseniz sarıları da pişmeye başlar, o zaman maalesef çılbır olmaktan çıkar, ekmek batıramazsınız :))
*Yumurtaların üzerine yoğurdu eşit olarak yayın.
*Küçük bir tavada yağı kızdırıp baharatlarla lezzetlendirin ve yoğurdun üzerine gezdirin.
*Sıcaklığı kaçmadan servis edin.