ŞAM KURABİYESİ

Şam kurabiyesi tarifi
Şam kurabiyesi nasıl yapılır
Kolay kurabiye tarifi
Kurabiyeler

Şam Kurabiyesine sevgili arkadaşım Özgül'ün (Özgülün Tarifleri) sitesinde rastladığım gün, "Allah'tan başka şey isteseymişim olacakmış" dediğim günlerden biriydi benim için:) Çünkü tıpkı böyle çabucak yapılıp çayın yanına eşlik edecek birşey arıyordum o gün.. İyi ki rastlamışım ve yapmışım. Niçin Şam Kurabiyesi denildiği konusunda bir fikrim yok açıkçası ama nefis olduğu hakkında çok fikrim var:) Orijinal tarif burada. Özgülüm'e tarif için tekrar teşekkür ediyor ve "elerine sağlık" diyorum. Size de afiyet olsun..

Malzemeler:
********************
*3 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
*4 yemek kaşığı teryağı veya margarin (oda sıcaklığında)
*2 su bardağı toz şeker (ben 1,5 bardak kullandım)
*1 yemek kaşığı yoğurt
*1 fiske tuz
*1 paket kabartma tozu
*Limon veya portakal kabuğu rendesi
*Dilerseniz 1 paket vanilya
*Aldığı kadar un

Üzeri için:
--------------------------
*Ayırdığınız yumurta sarısı
*Toz şeker

Yapılışı:
**********************
*Toz malzeme ve limon-portakal kabuğu rendesi hariç, tüm hamur malzemesini yoğurma kabına alıp mıncıklayarak güzelce karıştırın.
*Kuru malzemeyi yavaşça ekleyerek ve limon-portakal kabuğunu da katarak kulak memesine yakın bir hamur hazırlayın.
*Hamurunuz elinize yapışmayacak hale gelene kadar un ekleyin ve haamurdan iri yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve yağlanmış tepsinize aralıklı olarak sıralayın.
*Bu arada fırınınızı 200 dereceye ısıtmak üzere çalıştırın.
*Yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine fırça yardımıyla sürün ve bir çatal yardımıyla çizikler yapın.
*Toz şekeri de parmak ucunuzla veya bir kaşık yardımıyla en üste serpiştirin.
*Fırına verin ve üstleri kızarıncaya kadar pişirin.
*Yeterince kızardıklarında, daha fazla sertleşmelerini beklemeyin. Çıkardığınızda iç ısılarıyla biraz daha pişip yeterince sertleşeceklerdir.
*Fırından çıkardığınızda hemen tepsiden almaya kalkmayın, dağılabilirler Biraz ılınmalarını bekleyip spatül yardımıyla alın ve servis edin..