CEVİZLİ TARÇINLI KURABİYE

Site komşularımızla havuz başında yazın gerçekleştirdiğimiz 'pişi partisi' için yapılmıştı bu kurabiyeler.. Bir yandan akşam için yemek yetiştirilirken, bir yandan da bunlar sıkıştırılıvermişti araya:) Sıvıyağlı kurabiye margarinli gibi gevrek olmuyor, bilirsiniz. Ama bu kurabiyeler de yumuşacık, yemesi kolay ve çok lezzetliydiler.. Kolesterol, damar tıkanıklığı gibi genetik riskler ve korkular taşıyorsanız,
böylesini denemenizi tavsiye ederim..Afiyet olsun..

Malzemeler:
************
*3 yumurta
*3 çay bardağı şeker
*3 çay bardağı ceviz içi (rondodan geçirilecek)
*150 ml.sıvıyağ + 100 ml.süt (bu işlem 250 gr. margarin kullanmamak adına yapılıyor, tercih sizin!)
*1 paket kabartma tozu
*Aldığı kadar un
*3 tatlı kaşığı tarçın
*Kurabiyelerin üzerine batırmak üzere bir miktar çeyrek ceviz içi

Yapılışı:
*********

*Tüm malzemeyi, unu azar azar ekleyerek karıştırın. Biraz cıvık bir hamur olup ele yapışıyor. Ben tezgahı unlayıp oraya aldım hamuru ve orada toparladım.
*Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
*Üstlerine çeyrek cevizleri iyice bastırın (çünkü kabardıkça düşecek hale geliyorlar)
*Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırına verin.
*Üstleri makul miktarda kızarana kadar pişirin, fırından çıkarın. Biraz soğuyunca tepsiden çıkarıp servis edin.
*Bu arada küçük bir bilgi: Bizim yediğimiz ve bahsettiğim pişi; çoğunuzun bildiği yoğurt, yumurta, kabartma tozu kullanılarak yapılan, kesilip kızartılan bir hamurişiydi, nefis oluyor. İnşallah en kısa zamanda dener, onu da yazarım size. Rahmetli babaannem şeklini biraz farklı yapar ve adına 'keçi bacağı' derdi. Lakin bizim buralarda - annem de öyle yapar- lokma hamurundan kıvamlıca ve yine mayayla yapılan, un-su ikilisinden oluşan bir pişi türü daha yaygındır ki o da nefis olur. Biz ona daha alışkınız. Ama onun kıvamını tutturmak, daha doğrusu içini hamur bırakmadan kızartmayı becermek ayrı bir maharet istiyor. Yapabilene helal olsun:))