GARNİTÜRLÜ ENGİNAR ÇANAĞI

Garnitürlü enginar çanağı tarifi

Enginar çanağında garnitür tarifi 

Çanak enginar yemeği tarifi

Dip enginar yemeği tarifi 

İstanbul'dan kardeşimin geleceği günkü sofradan bir de zeytinyağlı tarifi vereyim size. Muhtemelen çoğunuz  bundan yapıyorsunuzdur ama benim niyetim küçük nüansları yakalamaya fırsat yaratmak. 'Yok aslında birbirimizden farkımız, ama biz Osmanlı Bankası'yız..' diyen reklam gibi tıpkı..Birimiz 'a'  malzemesi koyuyoruzdur da diğerimiz 'b' malzemesiyle fark yaratıyoruzdur, kimbilir? Yoksa -hep söylüyorum- ben mükemmel yemekler yaptığım için blog yazmıyorum (yok öyle bir şey) , sadece paylaşmak için yazıyorum. Eminim çoğumuzun niyeti bu. Afiyet olsun efendim.

Malzemeler:

**************

*8 adet temizlenmiş dip enginar

*1 adet kuru soğan

*1'er adet havuç, patates veya bir küçük kutu hazır garnitür  

*1 su bardağı kadar tane dondurulmuş bezelye 

*Zeytinyağı

*Tuz, karabiber

*Dereotu

*Yarım limonun suyu

*Su

Yapılışı:

***********

*Soğanı yemeklik kıyıp zeytinyağında soteleyin. 

*İçine, soyulup küp küp doğranmış patates ve havucu, ardından da bezelyeleri ekleyin. 

*Tuzunu karabiberini katıp hepsini biraz çevirin. 

*Bütün haldeki enginar diplerini, limon suyunu ve ince kıydığınız dereotunu da tencereye koyun ve biraz üzerlerine çıkacak kadar su ekleyin. 

*Kapağını kapatın, kaynamaya başlayınca altını kısın.

*Suyunu çektikçe az az sıcak su ekleyebilirsiniz.  

*Enginarların piştiğini tespit ettiğinizde diğer tüm malzeme de pişmiş demektir. 

*Biraz soğuyunca enginarları tabağa alıp diğer taneli malzemeden  kaşık kaşık içlerine doldurun. 

*Kalan malzeme olursa onu da tabağın sağına soluna garnitür olarak serpiştirin. 

*Biraz taze dereotu serpiştirerek servis edebilirsiniz.