BULGUR SALATASI

Çin pilavını duymuşsunuzdur muhtemelen, daha önce ben de tarifini vermiştim burada. İşte onun bulgurlu versiyonu bu salata. Birkaç hafta evvel İstanbul'a oğlumun yanına gittiğimde bir akşam yemeği için yapmıştım. Eşimin yeğeni de oradaydı ve aslında çin pilavı istemişti benden. Epeydir canı çekiyormuş. Tam yemek saatiydi ve pirinci önceden ıslatamayınca çin pilavının güzel olmayacağını  bildiğim için pirinç yerine bulgur kullandım. Böylesini daha önce de denediğim için sonuçtan emindim. Zira o da bayıldı, iltifatlara boğdu beni:)Bu tip salataların (çin pilavı için de geçerli) ekşisi, yağı ve tuzu tam olacak; ne biraz az, ne biraz fazla, tam kararında.. Kısacası hepimiz iştahla yedik. Eğer hiç denemediyseniz, mutlaka öneririm; hem besleyici, hem leziz. Afiyet olsun..

Malzemeler:

***************

*2 su bardağı pilavlık iri bulgur (kesinlikle köftelik değil, kısır yapmıyoruz dikkat !)

*4 su bardağı su

*2-3 adet domates

*8-10 sap yeşil soğan

*1 demet dereotu ve birkaç dal taze nane

*2 küçük çay bardağı zeytinyağı (diyetiniz varsa daha az kullanabilirsiniz)

*Varsa birkaç kaşık mısır konservesi, siyah zeytin, kornişon turşu olabilir

*1 - 1,5 adet limonun suyu

*Tuz

Yapılışı:

**********

*Zeytinyağı ve suyu yapışmaz tencereye alıp ocağa oturtun, tuzunu da atıp kaynatın. 

*Ayıkladığınız bulguru salıp suyunu çekene kadar pişirin ve demlendirerek iyice soğutun. 

*Oda sıcaklığına gelen haşlanmış bulguru tahta kaşıkla biraz karıştırıp havalandırın. 

*İçine ince kıydığınız yeşil soğan ve yeşilliği, limon suyunu, minik küp doğradığınız domatesi, varsa mısır konservesi, kıyılmış siyah zeytin ve kornişon turşuyu da ekleyip iyice karıştırıp servis tabağına alın. 

*Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin. (Yalnız lütfen unutmayın: Pilav iyice soğumadan malzemelerini eklemeyin; diriliklerini kaybederler ve böylesi hiç lezzetli olmaz.)