YALANCI KESTANE PASTASI

Kuru fasulye tatlısı tarifi

Yalancı kestane pastası tarifi 

Dünkü yeşil poğaçaları ikram ettiğim arkadaşlarıma bu pastayı da yapmıştım. Çok sevdiğim bir ablamın çok nefis bir tarifidir bu. 'Niye yalancı?' diyebilirsiniz. Çünkü - bileniniz mutlaka vardır- kuru fasulyeyle yapılıyor da, ondan. Gerçek kestaneli pasta yapımının zor olduğunu hepimiz biliyoruz. Oysa bu inanılmaz derecede kolay yapılıyor ve yiyen herkes ilk anda kestaneli olduğunu düşünüyor. Zira bugünkü misafirlerim de öyle düşündü..Üstelik içine un ve yağ girmiyor..O zaman sağlıklı bir pasta olduğunu söyleyebiliriz (şeker kalorisini saymazsak tabii:))..Afiyet olsun..

Malzemeler:
*********************

PORTAKALLI PELTE

Portakallı pelte tarifi
Portakal peltesi tarifi
Portakal peltesi nasıl yapılır

Çocukluğumdan beri bayıldığım bir lezzettir pelte. O zaman yalnızca sade olanını bilirdik, şimdiyse çeşit çeşit meyve ve meyve suyuyla lezzetlendiriyoruz. Rahmetli dedem, ben onlara kalmaya gittiğimde, anneanneme mutlaka yaptırır ve sofrada bana pelte sürprizi yapmaya bayılırdı, adına da "peluze" derdi. İşte portakal suyuyla yapılan kolay ve ferah bir lezzet. Sevgili Yıldız'ın portakallı ve mandalinli lezzetler etkinliğine gitsin ve size de afiyet olsun.

Malzemeler:
*******************

MERENGLİ AYVA TATLISI

Merengli ayva tatlısı tarifi 

Merengli ayva tatlısı nasıl yapılır 

Mereng yapımı 

Bugün banka emeklisi arkadaşlarımla toplandık..Çok keyifli bir gün geçirdik ve nefis lezzetlerle ihya olduk. Ev sahibi arkadaşımızın yaptığı süper börek ve salatanın yanında, ablası harika bir tatlıyla tanıştırdı bizi: Merengli Ayva Tatlısı. Bir yandan 'hmm hmm hmm..' sesleri arasında mideye indirirken, bir yandan da hiç vakit kaybetmeden tarifini aldık. Blogum var diye tarifi yazma görevini bana verdiler. Sevgili Çenebaz hemen cep telefonuyla fotoğrafladı. Ben de gereğini yapıyorum şu an. Bu, oldukça değişik ve küçük esprileri olan çok güzel bir tatlı. Mutlaka denemenizi öneririm. Nazan ablanın eline sağlık, size bize de afiyet olsun..

Malzemeler:

*************

PEKMEZLİ KABAK TATLISI

Pekmezli kabak tatlısı tarifi
Pekmezli kabak tatlısı nasıl yapılır
Kabak tatlısı tarifi

Eşim, ablasının yaptığı pekmezli kabak tatlısını çok beğenince 'bu kez ben de pekmezli yapayım' dedim.  Bir yemek programında izlediğim bir tekniği kullandım ilk kez ve ortaya oldukça değişik, ağız sulandıran bir lezzet çıktı. Yalnız sizlere bu tarifimde net miktarlar veremeyeceğim çünkü kabağı soyulmuş olarak hazır aldım (1 paket) ve kaç gram olduğunu inanın hatırlamıyorum. Bu nedenle şekeri de göz kararı koydum ama yine de nasıl bir göz kararı olduğunu anlatmaya çalışacağım. Afiyet olsun.

Malzemeler:
*****************

HAVUÇLU PASTA

Havuçlu pasta tarifi
Havuçlu tatlı tarifi

Bu pastayı oğlumun liseden bir sınıf arkadaşının annesinden öğrenmiştim. Benim oğlum da dahil olmak üzere çocuklar bunu o kadar seviyorlardı ki kadıncağız her hafta en az bir fasıl yapıp okula göndermeyi görev edinmişti. Ben de o zamandan beri bu pastayı sık sık yapar oldum. Tabanı tamamen hamur bir pastadan daha tercih edilebilir olduğu kesin. Özellikle çocuklar için faydalı, anneler için de yapımı çok kolay bir pasta bu. Afiyet olsun..

Malzemeler:
****************

MANDALİN PELTELİ MUHALLEBİ

Hazır kış aylarındayken, kış meyveleriyle hazırlanan bir tatlı anlatayım dedim. Yine çok basit, yine çok ferah bir lezzet: Hem sütlü, hem meyveli, hem de hafif bir tatlı..Ben zaten çocukluğumdan beri pelteye bayılırdım. Bir de böyle muhallebiyle kombinlenmiş halinin tadına doyamadım. Muhtemelen siz de doyamayacaksınız. Sevgili Yıldız'ın etkinliğine de gidecek bu tarifimiz. Afiyet olsun..

Malzemeler:
***********

Pelte için:
-----------
*12 adet mandalin ve çıkan mandalin suyu kadar içme suyu
*4 çorba kaşığı buğday nişastası (yoksa mısır da olur)
*2 çorba kaşığı şeker

Muhallebi için:
-----------------
*1 litre süt
*5 çorba kaşığı toz şeker
*1 paket vanilya
*4 çorba kaşığı un
*2 adet yumurta

Yapılışı:
********
*Öncelikle muhallebi malzemesini bir tencereye alıp karıştırarak pişirin.
*Kare veya dikdörtgen bir cam kalıba- kalıbı ıslattıktan sonra - dökün.
*Dolaba alıp soğutun.
*O arada da pelteyi hazırlamak için mandalinleri sıkarak suyunu çıkarın ve diğer pelte malzemesini ekleyip karıştırarak pişirin.
*Altını kapatın ve iyice donan muhallebinin üzerine dökün.
*Eğer arzu ederseniz muhallebinin üzerine pettit beurre veya kepekli bisküvi sıralayıp pelteyi öyle dökebilirsiniz.
*Üzerini istediğiniz gibi süsleyin ve dolapta soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.

VİŞNELİ PASTA

Vişneli pasta tarifi

Vişneli pasta nasıl yapılır 

Melez lezzetlere bayılırım (annem ve jenerasyonu buna uyduruk sıfatını uygun görüyorlar genellikle:))  Atıyorum, iyi bildiğim bir yemeğin etli kısmıyla, başka iyi bildiğim bir yemeğin üzerinin sosunu birlikte kullanıp yeni bir tat yaratmak en sevdiğim yemek oyunudur. Mutlaka sizler de zaman zaman böyle şeyler yapıyorsunuzdur. Tabii bu aynı zamanda bir risk. Ya tutmazsa? Ama risk bu..Göze alınacak. Bu pasta da aynen böyle doğdu. Geçen gün yaptığım 'labnesiz tiramisu' gibi gayet iyi sonuç verdi ve her misafire değişik lezzetler tattırma sevdası bir kez daha zaferle sonuçlandı. Dener misiniz bilmem ama tavsiye ediyorum..Afiyet olsun..

Malzemeler:

******************

LABNESİZ TİRAMİSU

Labnesiz tiramisu tarifi

Labne olmadan tiramisu yapılır mı 

Dr. Oetker Tiramisu Aromalı Gourmet Puding 

Labnesiz tiramisu nasıl yapılır 

Tiramisu tarifi

Kolay tiramisu tarifi 

Bayram için İstanbul'dan kız kardeşim ve eşi geldiler. Ben de onlardan sadece bir gün önce İstanbul'dan döndüğüm için hem evi derleyip toplamaya hem de öyle ayrıntılı lezzetler yaratmaya fazla vaktim olmadı açıkçası. Birkaç çeşit basit meze, salata derken tatlıya sıra geldi. Malzeme çekmecemi karıştırırken yukarıda fotoğrafını gördüğünüz Dr.Oetker'in Tiramisu Aromalı Gourmet Puding'ini buldum. Fakat uzun yoldan yeni dönmüş ve dolabı tamtakır olan bendenizde labne peynir ne gezer? Öyle olunca hemen bir tiramisu keki tarifi bulup işe koyuldum.. Sonuç süper oldu. Bakalım labnesiz tiramisu nasıl oluyormuş.. Afiyet olsun..

Malzemeler:

*****************

SÜTLAÇ

Sütlaç tarifi

Sütlaç nasıl yapılır 

Sakızlı sütlaç tarifi 

Sütlaç, bugüne kadar hep annemin usulüyle yaptığım bir tatlıydı; pirinç unu, nişasta gibi kıvamlandırıcılar gerektirmeyen, pirincin kendi nişastasıyla olgunlaşan..Ama pişene kadar sürekli başında durmayı, sütünü az az eklemeyi, şekeri göz kararı koymayı gerektiriyordu. Aynı anda en az 3 ocağı birden yanık olabilen bendeniz, denetim sıkıntısı yüzünden bu tatlıdan hep kaçıyordum. Bir gün bu eziyete bir son vermek ve bunu daha pratik hale getirmek için, özünden sapmadan ama miktarlarını da kaydederek yaptım. İşte o gün bu gündür 'kim korkar hain sütlaçtan?' edasıyla artık bir çırpıda yapılıveriyor, biraz zaman alıyor ama arada bir bakmak yetiyor. Hem de sakızlı sakızlı, mis gibi.. Afiyetler olsun efendim..

Malzemeler:

************

VİŞNELİ SU MUHALLEBİSİ

Su muhallebisi tarifi

Vişneli su muhallebisi tarifi 

Su muhallebisi nasıl yapılır 

Önceki gün liseden beri görüştüğüm çok sevgili iki arkadaşım vardı. Üçümüz pek kafadarızdır çoğu konuda. Özellikle azar azar yeme konusunda. Ben de bunu bildiğim için onlara sadece iki çeşit ikram hazırladım. Onlar da hem ikramın istedikleri gibi az oluşuna çok sevindiler hem de hafif ve zararsız şeyler oluşlarına..Hem lafladık, hem zevkle karnımızı doyurduk. Önce su muhallebisini anlatayım, yarın da zeytinli ekmeğe buyurun. Afiyet olsun..

Malzemeler:

*************

LİMON BULUTU

Limon bulutu tarifi

Limon jöleli şanti tarifi

Limon jöleli tatlı tarifi

Bu nefis yaz lezzetiyle 6-7 yıl önce bir arkadaşım yapıp getirdiğinde tanışmıştım. Yaz bitti belki ama ılık günler henüz bitmeden bu lezzetle tanışmanızı istedim. Adı gibi hafif, nefis bir limon lezzetine hoşgeldiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler:

**************

CANKURTARAN TATLISI

Cankurtaran tatlısı tarifi
Acil durum tatlısı tarifi
Bebe bisküvili tatlı tarifi
Pudingli pratik tatlı tarifi

Buna aslında yasaksavar tatlısı da diyebiliriz. Önceki gün akşama doğru oğlum son anda haber ederek iki arkadaşıyla gelince -çocuklar evin hiç yabancısı değiller, o ayrı ama - yemeğin üstüne ışık hızıyla ne tatlısı yapılabilir diye düşünürken zuhur etti de ondan.. Evde ne vardı?  Bebe bisküvisi, Dr. Oetker Vişneli Çikolatalı Gourmet Puding, Dr.Oetker Vanilyalı Puding. Yeter de artar bile,  nitekim bebe bisküvisinden arttı !! Gençler de bayıla bayıla yedi (laf aramızda ben de..) Acil durumlarda aynı malzemeyle değilse bile benzer malzemelerle siz de muhtemelen yapıyorsunuzdur böyle atraksiyonlar. Tatlı o akşam silinip süpürülünce, ertesi güne başka bir tatlı uyduruldu ama fotoğraflanmasına fırsat kalmadan bittiği için size kısa bir özet geçeyim:  Alt kata 1 paket irmik tatlısı pişirilip döküldü. Üzerine kakaolu pirnç patlağı serpiştirildi (bisküvi yoktu) İkinci kata bitter çikolatalı puding pişirildi ve en üst kata da Dr.Oetker Meyveli Sos hazırlanıp döküldü. Kızmayın ama o da çok güzel oldu. Onu da sadece tadabildiğime bile şükrettim, bitiverdi çünkü. Yaratıcılığın sınırı yok, hele de bu hazır malzemeler varken elimizin altında.. Marifet değil yani.. Afiyet olsun..

Malzemler:
***********