Sayfalar

salatalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
salatalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

12 Temmuz 2011 Salı

İRİ BULGUR SALATASI


İri bulgur salatası
Başbaşı bulgurla salata tarifi
İri bulgur salatası nasıl yapılır


Benim de içinde bulunduğum bütün arkadaş gruplarında ikram standardı bellidir: Bir çeşit tatlı, bir çeşit tuzlu ve bir çeşit salata. Bunun dışına kesinlikle çıkılmaz. İşte bu yüzden son yıllarda salata çeşidi yaratmada sınırları zorlar olduk. İlginçtir belki ama ben kısırı çok sevmem, daha ziyade mercimekli köfte'ciyimdir..Yalnız, bir defasında 'ne yapabilirim?' diye kafa yorarken kısırvari ama salçasız bir salata geldi aklıma. Sanırım kendi çin pilavımdan esinlendim. O gün bugündür, bu salata bizim evde de arkadaş toplantılarında da beğenilir oldu. Benim bulgur pilavı tarifimde de kullandığım iri bir bulgur türü vardı hatırlarsanız, yöresel ağızda yarma da deniyor sanırım. İşte o iri bulgurla yapılan bu salatanın  hoşunuza gidebileceğini düşünüyorum. Deneyip test etmesi size kalmış. Afiyet olsun..

Malzemeler:
***********************

24 Mayıs 2011 Salı

SEMİZOTU SALATASI

Semizotu salatası tarifi 


Yaz akşamlarımızın favorisidir semizotu salatası. Manavda, markette bitince bahçedeki yabanilerine saldırırız, o derece..Bu salatanın aynısını ıspanak veya pazıyla da çiğ olarak yapıyorum ben kış aylarında ama semizotunun çiğ nefaseti bambaşka doğrusu. Eh artık pazarlarda bolca da bulabildiğimize göre, çok basit ve nefis bir yemek eşlikçisine buyrun..Afiyet olsun..

Malzemeler:
*************************

25 Nisan 2011 Pazartesi

KURU BÖRÜLCE PİYAZI



Kuru börülce piyazı tarifi
Kuru börülce salatası tarifi
Börülce piyazı tarifi


Yazın yeşil ve tazecik olanını bulabiliyoruz zaten ama kışın ve bahar aylarında bu muhteşem besinin kurusu da ayrı bir güzel oluyor. Bu piyazı hepinizin gayet iyi bildiğinden eminim ama blogları 'bugün ne pişirsem acaba?' diye gezenlere sadece bir alternatif olsun diye veriyorum burada. Tarifler de kendi içinde ufak farklılıklar gösterebiliyor ayrıca (mesela buna kimyon koyar mısınız? Deneyin bakalım) Annem çocukluğumuzda salçalı yemeğini bile yapardı ama ne eşim ne de oğlum bunun yemeğinden hazzettikleri için ben de salatasıyla idare ediyorum, özellikle kış ve bahar aylarında..Kış bitti ama taze börülceye daha zaman var. O zaman buyrun kurusundan nefis bir piyaz yapalım..Afiyet olsun..

Malzemeler:
*******************

9 Şubat 2011 Çarşamba

YEŞİL MERCİMEK SALATASI


Yeşil mercimek salatası tarifi
Mercimek salatası tarifi
Yeşil mercimek salatası nasıl yapılır 


Bugünkü tarifim salata grubundan, yine son derece sağlıklı ve bir o kadar lezzetli bir tarif: Yeşil mercimek salatası. Bunu ilk kez 3 yıl kadar önce, site lokalimizi işleten arkadaşımızın eşi yapmıştı ve salata seçeneklerimize müthiş bir alternatifti, halen de öyle. İçine koyun koyabildiğinizi.. İsterseniz meze olarak sunun. Yoruma ve yaratıcılığa sonuna kadar açık.. Ben kendi koyduklarımı anlatacağım sadece..Yiyen arkadaşlarımdan biri, içini ferahlattığını ve çok iyi geldiğini söylemişti. Bakalım size de iyi gelecek mi..Afiyet olsun.

Malzemeler:
************************

21 Aralık 2010 Salı

MANTOLU PATATES TOPLARI



Mantolu patates topları 
İçli patates topları 


Yılbaşı sofralarınıza bir güzellik daha..Gülhan'ın Yemek Günlüğü'nde görmüştüm bu topları ve bayılmıştım. Çok yaratıcı gerçekten, kendisinin ellerine sağlık. Birebir kopyalamış olmayayım diye ben süsünü biraz farklı düşünüp mısır ve süzme yoğurt kullandım. Hem salata, hem meze olarak kullanabileceğiniz nefis bir ikram. Aldığım olumlu tepkilere dayanarak bunu rahatlıkla söylüyorum inanın. Afiyet olsun.

Malzemeler:
***************

18 Aralık 2010 Cumartesi

ÇİN PİLAVI

Çin pilavı tarifi
Çin pilavı nasıl yapılır
Pirinç salatası tarifi
Pirinç salatası nasıl yapılır


Çin pilavını 1995-1999 yılları arasında Esbank Karşıyaka Şubesi'nde çalışırken yemeğe çıktığım bir öğlen keşfettim. Sultanahmet Köftecisi'ne gittiğimde açık büfeden salata alırken gözüm takıldı. İçinde dereotu ve yeşil soğan olan, soğuk servis edilmiş pilav..Çok ilgimi çektiği ve beğendiğim için hemen denedim ve gayet güzel tutturdum. Bir sonraki denememde de aşağıdaki son şeklini verdim. Şimdi hangi misafirime yapsam mutlaka tarifini istiyorlar. Yapı Kredi emeklisi arkadaşlarıma yapmıştım en son. Bu vesileyle size de tarif edeyim istedim. Afiyet olsun..

Malzemeler:
************

25 Kasım 2010 Perşembe

BULGUR SALATASI


Çin pilavını duymuşsunuzdur muhtemelen, daha önce ben de tarifini vermiştim burada. İşte onun bulgurlu versiyonu bu salata. Birkaç hafta evvel İstanbul'a oğlumun yanına gittiğimde bir akşam yemeği için yapmıştım. Eşimin yeğeni de oradaydı ve aslında çin pilavı istemişti benden. Epeydir canı çekiyormuş. Tam yemek saatiydi ve pirinci önceden ıslatamayınca çin pilavının güzel olmayacağını  bildiğim için pirinç yerine bulgur kullandım. Böylesini daha önce de denediğim için sonuçtan emindim. Zira o da bayıldı, iltifatlara boğdu beni:)Bu tip salataların (çin pilavı için de geçerli) ekşisi, yağı ve tuzu tam olacak; ne biraz az, ne biraz fazla, tam kararında.. Kısacası hepimiz iştahla yedik. Eğer hiç denemediyseniz, mutlaka öneririm; hem besleyici, hem leziz. Afiyet olsun..

Malzemeler:
***************
*2 su bardağı pilavlık iri bulgur (kesinlikle köftelik değil, kısır yapmıyoruz dikkat !)
*4 su bardağı su
*2-3 adet domates
*8-10 sap yeşil soğan
*1 demet dereotu ve birkaç dal taze nane
*2 küçük çay bardağı zeytinyağı (diyetiniz varsa daha az kullanabilirsiniz)
*Varsa birkaç kaşık mısır konservesi, siyah zeytin, kornişon turşu olabilir
*1 - 1,5 adet limonun suyu
*Tuz

Yapılışı:
**********
*Zeytinyağı ve suyu yapışmaz tencereye alıp ocağa oturtun, tuzunu da atıp kaynatın. 
*Ayıkladığınız bulguru salıp suyunu çekene kadar pişirin ve demlendirerek iyice soğutun. 
*Oda sıcaklığına gelen haşlanmış bulguru tahta kaşıkla biraz karıştırıp havalandırın. 
*İçine ince kıydığınız yeşil soğan ve yeşilliği, limon suyunu, minik küp doğradığınız domatesi, varsa mısır konservesi, kıyılmış siyah zeytin ve kornişon turşuyu da ekleyip iyice karıştırıp servis tabağına alın. 
*Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin. (Yalnız lütfen unutmayın: Pilav iyice soğumadan malzemelerini eklemeyin; diriliklerini kaybederler ve böylesi hiç lezzetli olmaz.) 


  

24 Temmuz 2010 Cumartesi

TAZE BÖRÜLCE SALATASI

İşte bir yaz klasiği daha: Taze börülce salatası. Bu salata, benim bazen tek başına sebze yemeği niyetine bile tükettiğim bir güzellik.. Özellikle de yanında alt fotoda gördüğünüz 'ekşi maya ekmeği'nden varsa, değmeyin keyfime.. Başka hiç birşey aramam.. Perşembe pazarından aldığım börülceyi tazecikken haşladım hemen. Bu domates süslemesine gelince.. Bizim site lokalini işleten arkadaşın eşi yaptığında görmüştüm. O günden beri ben de koyuyorum, lezzete lezzet katıyor gerçekten, çünkü şimdi tarla domatesinin de zamanı.. Yani öyle fotoğrafa güzellik katsın, laf olsun diye serpiştirilmedi o domatesler oraya.. Afiyetler olsun..

Malzemeler:
****************
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...