Sayfalar

diyet tarifler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
diyet tarifler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

8 Mart 2012 Perşembe

MEYVELİ YULAFLI KUKİ

Meyveli kuki tarifi
Yulaflı kuki tarifi 
Diyet kurabiyeler 
Dilara Koçak kurabiyesi
Yulaflı kurabiye tarifi


Meyveli yulaflı kuki tarifini arşivimden aldım ve tekrar veriyorum, çünkü tam diyet mevsimindeyiz. Eğer Dukan veya Karatay diyeti yapmıyorsanız, mutlaka ara öğün ihtiyacınız olacaktır. Ve işte bu kukiler ara öğün için ideal. Tarifin orijinali Uzm. Dyt. Dilara KOÇAK'a ait. Gebelik diyabetine yakalanmış bir danışanına vermiş bu tarifi, ben de internette bulduğumdan beri yapıyorum. Farklı olarak çok az şeker ekliyorum ben. Kıtır kıtır pek lezzetli oluyor. Damağınız, içine bir paket margarin veya tereyağı gömülmüş :) kurabiyeyi illa ki aramazsa, bu tarif hoşunuza gidecektir..Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.. 

Malzemeler:
************

17 Şubat 2012 Cuma

MERCİMEKLİ ISPANAK

Mercimekli ıspanak tarifi
Mercimekli ıspanak yemeği nasıl yapılır
Ispanak yemeği nasıl yapılır


Mercimekli ıspanak kulağınıza biraz yabancı gelebilir ama gelmesin, zira pirinç-bulgur konuluyorsa mercimek neden konulmasın, değil mi?

Ispanak tarlasını henüz bozmadık fakat çok fazla da kalmadı. Artık son demleri. Bu sezon, daha önce hiç alışkanlığımız olmadığı halde yumurtalı ıspanak epey yaptık ve çok severek yedik. Halen ürün alabiliyorken, bir de mercimekli yemeğini deneyeyim istedim. Pek de güzel oldu. Hem lezzetli, hem doyurucu, üstelik süperötesi sağlıklı. Biz bayıldık, dilerseniz deneyin derim. Afiyet olsun..

Malzemeler:
***************

3 Şubat 2012 Cuma

KEREVİZ KAVURMA

Kereviz kavurma tarifi
Kereviz kavurma nasıl yapılır
Çocuğuma kereviz nasıl yedirebilirim
Kereviz yemeği tarifi


Kereviz kaurma hiç duymamış olabilirsiniz, normaldir :) Daha önce, kabağı büyük parçalar halinde tüketemeyen yetişkin ve çocuklar için alternatif olabilecek bir kabak kavurma tarifi vermiştim burada ve bu sıkıntıyı çeken "anne" takipçilerim tarafından sevinçle karşılanmıştı. Bizim evde de kerevizi yemek olarak tüketmekte sıkıntı çeken biri 22, öteki 50 (!) yaşında iki erkek çocuk var maalesef:)) Hal böyle olunca, geçen hafta kabak tarifinden yola çıkarak kerevizi de bu şekilde denemeye yeltendim..İyi ki de yeltenmişim, özellikle "büyük" çocuğumuz daha kolay yedi mızmızlanmadan:)) Sizde de bu tip sıkıntılar varsa deneyebilirsiniz. Ve bu yemeği de zeytinyağlı meze niyetine süzme yoğurt-sarımsak ikilisiyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Malzemeler:
*************

27 Ocak 2012 Cuma

PANCARLI YEŞİL SALATA

Pancarlı yeşil salata tarifi
Pancarlı salata tarifi
Yeşil salata tarifi
Pancar turşusuyla salata nasıl yapılır



Pancarlı yeşil salata ile herkese günaydın diyor ve güzel bir gün diliyorum..

Uzun zamandır tarifini vermeyi planladığım bu nefis salata bugüne kısmetmiş. Geçen aylarda pancar turşusu tarifi vermiştim. İşte o turşudan yapıyor ve dolabınızda kış boyunca eksik etmiyorsanız benim gibi:) , işte bu salata o zaman tam size göre..

Beni görmüş, tanımış olanlarınız kilo konusuyla kafası bozuk biri olduğumu (!) gayet iyi biliyorlar:) İşin görselliği gerçekten ikinci planda, inanın. Çünkü benim hem dizimdeki kıkırdak probleminden, hem de kalbimdeki onarımdan dolayı kilo almamam gerekiyor. Ve ben, başıma eskiden çok geldiği için, iyi biliyorum ki önümüzdeki aydan itibaren kış boyunca birikmiş (bir nevi kış uykusuna yatmış) kilolar patlak verecek ve yaza kadar onlar verilme telaşına girilecek, hem de hummalı bir şekilde..İşte bu nedenle, siz siz olun bu telaşa çok girmemek için şimdiden biraz tedbir alın ve işe pilav ve makarnayı biraz azaltarak, börek-çöreği, tatlıyı kontrollü tüketerek, özellikle akşam yemeklerinize, et yemeklerinizin yanına mutlaka yağı azaltılmış salatalar ekleyerek başlayın; mesela bu salatadan başlayın hem de, ne dersiniz? Afiyet olsun..

Malzemeler:
************

30 Aralık 2011 Cuma

SPAGETTİ KABAK

Kabak sıyırma tarifi
Kabak sıyırma nasıl yapılır
Spagetti şeklinde kabak sıyırma nasıl yapılır


Yeni yılın henüz son günü değil ama benim bu yıla ait son tarifim olacak bu. Yarın akşam herkes- ama evinde, ama dışarıda, ama arkadaşlarıyla/yakınlarıyla birbirlerinde- tatlı bir telaş içinde olacaklar umarım. Bu nedenle yarın olsa olsa bir yeni yıl mesajım olur, o kadar:)

Bloğumun düzenli izleyicileri KABAK SIYIRMA tarifimi hatırlayacaklardır. Hani şu Alsancak'taki Girit Mutfağı Lokantası'nda tadıp bayıldığım ve eve gelir gelmez deneyip tutturduğum yemeği..İşte o kabak sıyırma, jülyen soyucuyla ve hatırı sayılır bir pirinç eklemesiyle bu gördüğünüz hale geldi. Adı da tarafımca böyle uygun görüldü. Adını beğenir misiniz beğenmez misiniz bilmem ama zeytinyağlı severler için lezzetini garanti edebilirim. Bu yemeği de tıpkı kabak sıyırma gibi hem yemek, hem de nefis bir meze olarak sunabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun..

Malzemeler:
************
*6 adet sakız kabak

19 Aralık 2011 Pazartesi

ISPANAKLI FIRIN MAKARNA

Fırında makarna nasıl yapılır
Fırın makarna tarifi
Fırında ıspanaklı makarna tarifi


Çocuklarına ıspanak yediremeyenler..Veya benimkiler gibi, ertesi güne kalmış ıspanağa burun kıvıranı olanlar..Ve dahi 'ben ıspanağı her türlü yerim' diyenler..Bu tarifi hepinize ama en çok da bugün buluşup tanıştığım ve çok sevdiğim blogcu arkadaşım Dilek'e (ıhlamurcum) atfediyorum..Üstelik beşamel sos eziyetine falan girmeden ! Bir koca torba ıspanağı bahçeden toplayıp 'hepsini yemek yap, börek yemeyelim !' diyen sanki benmişim gibi, ikinci güne kalan ıspanağa mızmızlanan eşime çok 'muhteşem' bir ceza oldu bu..Gerçi o ödül zannetti sanırım ama)))) Afiyetler olsun..

Malzemeler:
************
*Yarım paket kalın fırın makarna (yoksa spagetti de olabilir)

18 Aralık 2011 Pazar

MAŞ FASULYELİ SALATA

Maş fasulyeli salata tarifi
Maş fasulyeesi nedir
Maş fasulyesinin faydaları
Maş fasulyesi salatası nasıl yapılır


Dengeyi tutturmak mühim iş..Biraz kalorili tarif vereceğiz, biraz hafif..Hepsinden yiyeceğiz ama ucunu kaçırdığımızda biraz salata, biraz çorba ve meyveyle durumu kurtaracağız. Böylece basküllerle ve bünyeyle iyi geçineceğiz:)))) Baktım; son günlerde pideler, sütlü tatlılar, ekmekler almış gitmiş blogda..Hemen nefis bir salata tarifi gireyim dedim. Midenizi de içinizi de rahatlatacak ferah feza bir salata bu..Afiyet olsun..

Malzemeler:
***********
*1 muhallebi kasesi maş fasulyesi (büyük marketlerde, aktarlarda veya zahirecilerde satılıyor)

4 Aralık 2011 Pazar

BULGURLU YAYLA ÇORBASI

Bulgurlu yayla çorbası tarifi 
Bulgurlu yayla çorbası nasıl yapılır 
Yayla çorbası tarifi 


 Pirinç bizim mutfağımızda çok kullanılan bir tahıl değil. Bir tek dolma ve sarmada, bir de yemekli misafir geldiğinde..Dün haşladığım tavuğun suyu dolaptaydı. Havalar da tam çorba havası olunca hemen yayla çorbası pişirmeye niyetlendim -bayılırım zira..Hem de bulgur kullanarak yaptım. Herşey aynı, tek fark pirinç yerine bulgur konulması..Umarım dener ve beğenirsiniz. Afiyet olsun..

Malzemeler:
************************

27 Kasım 2011 Pazar

KOLAY FASULYE TURŞUSU

Kolay fasulye turşusu tarifi
Fasulye turşusu tarifi
Haşlama fasulye salatası nasıl yapılır


Karadenizliler'in pek meşhur yemekleri 'turşu kavurması'ndan esinlendim bu mezeyi yaparken. Zira canım son günlerde biraz fasulye turşusu çekiyordu. Tatmıştım, severim de üstelik. Onlar fasulye turşusunun kavurmasını yapıyorlar. Ama ben kavurmasını hiç yapmadım.

Gerçek fasulye turşusu denemişliğim vardır, güzel oluyor gerçekten. 'Misafirim gelecek, acele bir fasulye turşusu nasıl yapabilirim' diye beyin fırtınası yaparken birdenbire kafamda bir şimşek çaktı ve dolapta bekleyen çalı fasulyesinden acele ama nefis bir turşu ürettim. Börülceyi haşlayıp sirkeli sarmısaklı salatasını yaparız ya, oradan geldi aklıma. Buyurun, afiyet olsun.

Malzemeler:
****************************

28 Eylül 2011 Çarşamba

KEPEKLİ ÇİÇEK EKMEK

Çiçek ekmek tarifi
Kepekli çiçek ekmek tarifi


Geçen ay, çok eski bir ortak dostumuzun Kuşadası'ndaki yazlığına gittik eşimle beraber. Ve çok sevdiğimiz bu dostumuzla çok keyifli bir gün geçirdik. Ona giderken yaptığım çiçek ekmeğimi anlatmaya geldim bugün sizlere. Oldukça basit, temel ekmek yapımından hiç de farkı olmayan, ufak eklemelerle zenginleştirilmiş ama çok lezzetli bu ekmeği, bu şekliyle hoşunuza gittiyse, elinizle yoğurarak yapmanızı tavsiye ederim. Hiç yapmayanlara gönül rahatlığıyla söyleyebilirim ki; hamur yoğurmak, hele ekmek hamuru olursa, müthiş bir terapidir. Yoğurduğunuz süre içinde sizi bütün sıkıntılarınızdan alır, uzaklaştırır. Hatta o hamurun içine dertlerinizi de kattığınızı varsayıp iyice yoğurursanız, emin olun size verdikleri sıkıntı miktarında psikolojik bir düşüş bile yaşatabilir size:)) Bence denemeye değer..Afiyet olsun..

Malzemeler:
************
*750 gr. kepekli un VEYA 700 gr. beyaz un + 50 gr. saf kepek VEYA 700 gr. beyaz un + 50 gr. yulaf ezmesi
*1 tatlı kaşığı tuz
*2 tatlı kaşığı instant maya
*1 yemek kaşığı pekmez
*1 yemek kaşığı zeytinyağı
*Biraz keten tohumu veya çörekotu
*460 ml. kadar su (yetmezse çok az daha ilave edebilirsiniz)

Üzeri için dilerseniz: Yulaf ezmesi veya saf kepek

Yapılışı:
**********
*Tüm malzemeyi bir yoğurma kabına alıp iyice özleşene kadar yoğurun ve ılık bir yerde ağzı örtülü olarak ilk mayalanmasına bırakın.
*Yarım saat kadar sonra hamur kabarıp hacimlendiğinde unlanmış tezgaha sıyırın.
*Un yardımıyla iyice yoğurarak içinde hapsolmuş gazı çıkartın.
*Tekrar küçülmüş hamurunuzu 8-9 eşit parçaya bölün.
*Herbirini kendi içinde yuvarlayıp top haline getirin ve hiç ezmeden yağlanmış tepsinize aralıklı olarak çiçek şeklinde dizin.


*Eğer yulaf ezmesiyle süsleyecekseniz, bu aşamada çok az un ve suyu karıştırıp (çorba terbiyesi kıvamında) fırçayla hamurunuzun üzerine sürün ve yulaf ezmesini serpiştirip elinizle bastırarak yapışmasını sağlayın.
*Üzerini yine ince bir bezle (mümkünse nemli bir tülbentle) örtün ve ılık bir yerde tepsi mayasına bırakın. *Toplar kabarıp birbirine yapıştığında, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına verin.
*Üzeri iyice kızarınca 150 dereceye indirip 20-25 dakika daha tutup çıkarın.
*Beş dakika terletip tepsiyi boşaltıp ekmeğinizi bir nihale veya tel ızgara üzerinde soğutun.

















5 Eylül 2011 Pazartesi

PEYNİRLİ DOMATES

Biz küçükken annemin özellikle haftasonu kahvaltılarına sık sık yaptığı ve bayıldığımız bir şeydi bu pratik lezzet. İnanılmayacak derecede yapımı kolay ama yemesi bir o kadar keyifli bu kahvaltılığa buyrun. Yalnız yanına tazecik ekmeğinizi almayı unutmayın; zira suyuna bandırmadan pek tadı çıkmıyor:)) Afiyet olsun..

Malzemeler:
************
*Dilediğiniz miktarlarda;

*Domates
*Beyaz peynir
*Zeytinyağı
*Kuru nane-tuz-dilediğiniz diğer baharat

Yapılışı:
**********
*Peyniri çukur bir tabağın içinde ezin veya rendeleyin.
*Domatesleri rendeleyin.
*Tuzunu, baharatını ekleyin ve güzelce karıştırın.
*Çorba kaselerine bölüştürün ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
*Yanına çay mükemmel eşlik ediyor, 'demedi' demeyin:)

21 Ağustos 2011 Pazar

KABAK KAVURMA

Kabak kavurma tarifi
Kabak kavurma nasıl yapılır


Rahmetli babam; annem kabakla hangi yemeği yapıp ona yedirebilmek için dil dökse, istisnasız her defasında "Bırak yahu hanım, kabak işte ! Güzel bir şey olsa adına 'kabak' demezlerdi" :)) deyip kadıncağızın hevesini kursağında bırakırdı. Kendisi zaten sıkı bir 'etobur' idi laf aramızda ama kabağı diğer sebzelere göre ziyadesiyle sevmezdi. Allahtan biz üç kardeş iştahla yerdik de sevindirirdik annemi. Ben kabağa halen bayılırım, herşeyine..Böylesini yapmamıştım taa ki bir gün bir lokantada görüp de yiyene kadar. Pratik ve lezzetli. Sunumu şık, çeşitli. En önemlisi de sebze sevmeyen çocuklar için, ağıza kocaman taneli değil de rende şekliyle geldiği için, yemesi kolay. Afiyet olsun..

Malzemeler:
********************

19 Ağustos 2011 Cuma

ÇİĞ KABAK MEZESİ

Çiğ kabak mezesi tarifi
Çiğ kabak salatası tarifi


Bu mezeyi de şef Elif Korkmazel' den öğrenmiştim bir zamanlar (Ondan ne çok şey öğrenmişim meğer!) Özellikle diyet yapanlar veya sağlıklı beslenmeye gayret edenler için ideal bir 'yemek eşlikçisi' olduğunu söyleyebilirim. Zira kabak çiğ olarak kullanılıyor ama yerken hiç anlaşılmıyor; ister inanın, ister inanmayın..Afiyet olsun..

Malzemeler:
***************************

9 Ağustos 2011 Salı

PATLICAN SİLKME

Patlıcan silkme tarifi
Zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifi
Patlıcan silkme nasıl yapılır


Yaz geldi mi, asla hayır diyemediğim sebzelerden biridir patlıcan, çoğunuzun da öyledir eminim..Nesi olursa artık; etlisi, zeytinyağlısı, kızartması, közlemesi. Hiç farketmez..En pratiği de bu lakin. Hepsi çiğden, doğra ve oturt ocağa, tamamdır. Ha, arada bir de silkele tabii..ki adını haketsin:)) Tencere fotoğrafındaki sebzeler gözünüze biraz şekilsiz, değişik renkli gelebilir, mesela domatesler, biberler.. Normaldir, çünkü onlar "iyi tarım !!!!!!!!!!" ürünü değil de ondan. Allah'ın ilgilenilmemiş, alabildiğine doğal bahçesinde, kendiliğinden yetişmiş, öylesine sebzeler de ondan !!!! Anladınız siz:)) Afiyet olsun..

Malzemeler:
***********************

5 Ağustos 2011 Cuma

MANTAR SALATASI

Mantar salatası tarifi
Çiğ mantar salatası tarifi


Aydın - Çine' li bir arkadaşımız, yıllar önce yazlığa geldiğinde yapmıştı bu salatayı ilk kez. Yaparken bizi oldukça şaşkınlığa uğratmış (yapım şekli dolayısıyla) ama yerken de takdirlerimize nail olmuştu ! Tamamen çiğ malzemeyle yani hiçbir ısıl işleme tabi tutulmadan yapılan bu salatayı, mantarsever bir gurmeyseniz (!) kesinlikle tavsiye ediyorum. Afiyet olsun..

Malzemeler:
**************************

12 Temmuz 2011 Salı

İRİ BULGUR SALATASI


İri bulgur salatası
Başbaşı bulgurla salata tarifi
İri bulgur salatası nasıl yapılır


Benim de içinde bulunduğum bütün arkadaş gruplarında ikram standardı bellidir: Bir çeşit tatlı, bir çeşit tuzlu ve bir çeşit salata. Bunun dışına kesinlikle çıkılmaz. İşte bu yüzden son yıllarda salata çeşidi yaratmada sınırları zorlar olduk. İlginçtir belki ama ben kısırı çok sevmem, daha ziyade mercimekli köfte'ciyimdir..Yalnız, bir defasında 'ne yapabilirim?' diye kafa yorarken kısırvari ama salçasız bir salata geldi aklıma. Sanırım kendi çin pilavımdan esinlendim. O gün bugündür, bu salata bizim evde de arkadaş toplantılarında da beğenilir oldu. Benim bulgur pilavı tarifimde de kullandığım iri bir bulgur türü vardı hatırlarsanız, yöresel ağızda yarma da deniyor sanırım. İşte o iri bulgurla yapılan bu salatanın  hoşunuza gidebileceğini düşünüyorum. Deneyip test etmesi size kalmış. Afiyet olsun..

Malzemeler:
***********************

7 Temmuz 2011 Perşembe

PATLICAN IZGARA

Patlıcan ızgara nasıl yapılır
Izgara atlıcan tarifi


Patlıcan kızartmasına bayılmayan var mıdır, bilmiyorum. Ama nefis bir şey olduğunda pek çoğunuzla hemfikirim. Ailecek uzun zamandır yemediğimizi farkettik geçen haftalarda. Hazır, patlıcanın da mevsimi gelmişken bir güzel yaptık. Hem de 'nasılsa kırk yılda bir yapıyoruz, o kadardan zarar gelmez' tesellisiyle bilindik usul yağda kızarttık. Heyhat..Yedikten sonra bir de ne görelim ki, biz kızartma yapmaya yapmaya midelerimize o kadar unutturmuşuz ki bunu, dumur oldu zavallılar..Bir hazımsızlık, bir şişkinlik, öyle böyle değil. Ve tabii bir daha yapmaktan vazgeçtik.

Peki sizce ben sonsuza kadar patlıcan kızartması yemekten men etmiş olabilir miyim kendimi? Tabii ki hayır! Hemen çare bulundu ve yine 'bir kere denemekten bir şey olmaz' düsturuyla yola çıkıldı..Ve fotoğrafta gördüğünüz manzaraya ulaşıldı. Mideler ve damaklara bayram ettirilerek mutlu sona ulaşıldı. Diyette veya midesi rahatsız olan sevgili dostlar..Buyrun, afiyet olsun.

Malzemeler:
********************

2 Haziran 2011 Perşembe

FIRIN MÜCVER


Fırında mücver tarifi
Fırın mücver tarifi
Fırında mücver nasıl yapılır


Birazdan İstanbul' a oğlumun yanına gitmek üzere yola çıkıyorum. Bu vesileyle Regaip Kandilinizi kutluyorum. Kısmetse oradan da görüşürüz:)

Peşin peşin söyleyeyim: Bu tarifin özünde var olan bayazpeynir ve kaşar peynirini ben kullanmadım. Çünkü öteden beri mücverin yağda kızartılarak değil de fırınlanarak yapılmasının diyetetik bir amacı olduğuna inanmaktayım. Bu nedenle de ilave kalori koymadım içine. Hiç de eksik olmadı üstelik. Demek ki neymiş: Peynir, fırında mücverin 'olmazsa olmaz'ı değilmiş..Bu, tabii ki benim uygulamam. Siz dilediğiniz çeşit ve miktarda peynir kullanabilirsiniz; un miktarınızı değiştirmeniz gerekmez. Afiyet olsun..

Malzemeler:
************************

24 Mayıs 2011 Salı

SEMİZOTU SALATASI

Semizotu salatası tarifi 


Yaz akşamlarımızın favorisidir semizotu salatası. Manavda, markette bitince bahçedeki yabanilerine saldırırız, o derece..Bu salatanın aynısını ıspanak veya pazıyla da çiğ olarak yapıyorum ben kış aylarında ama semizotunun çiğ nefaseti bambaşka doğrusu. Eh artık pazarlarda bolca da bulabildiğimize göre, çok basit ve nefis bir yemek eşlikçisine buyrun..Afiyet olsun..

Malzemeler:
*************************

23 Mayıs 2011 Pazartesi

DİYET MUHALLEBİ


Diyet muhallebi tarifi
Light muhallebi tarifi


Geçen yıl bir sabah, 'DOKTORUM'  programında dahiliye uzmanı, endokrinolog Dr. Ayça Kaya, bu muhallebi tarifini verir vermez kafaya koymuştum en kısa zamanda uygulayıp tatmayı. Hatta bir iki gün içinde çıkıp yaban mersinini bile almıştım aktardan. Ama kısmet olmamıştı. Geçen gün yeni bir parti yaban mersini aldığımda denedim. Size bir şey söyleyeyim mi: Eğer dengeli beslenmeye özen gösteriyorsanız, moda deyimiyle diyetteyseniz veya -inşallah değildir ama- diyabetliyseniz bu muhallebi illa ki size göre. Şeker yerine kuru meyveyle tatlandırılan ve beyaz un yerine yulaf ezmesi kullanılan bir muhallebi bu. Hatta Dr. Osman Müftüoğlu' nun son zamanlarda ısrarla üstünde durduğu gibi, glisemik yükü yani şeker içeriği oldukça düşük bir tatlı. Benim 'zor beğenen' eşim bile bayıldı. Bugün misafirlerimden biri de, tip 2 diyabet rahatsızlığı olduğu için, anlattığım bu muhallebiyi oldukça merak etmişti. Bu vesileyle hemen yayınlamış olayım. Şifa ve afiyet olsun..

Malzemeler:
*************************
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...